Café Especial Waycup veio à cidade para nos conquistar com o seu aroma a café acabado de fazer e o seu serviço perfeito. No mais puro estilo dos cafés ucranianos. Sim, Ucrânia. Porque para quem não sabe, este país é considerado um dos berços da nossa cerveja favorita: a primeira cafeteria da Europa foi aberta lá em 1686, na cidade de L'viv (Lviv).
E desde então até hoje, toda a cultura e o cotidiano de L'viv giram em torno de uma xícara de café, mas café bem tratado, bem feito e bem servido.
Tanto é assim que o café é a bebida tradicional por excelência e, para tê-lo, têm até uma festa que se celebra anualmente no mês de setembro. Dito isso, você sabe onde nasceram os dois irmãos proprietários do **Waycup Specialty Coffee**? Acho que isso explica tudo.
Fachada do Waycup Coffee, Madrid
Quando pavlo veio a Madrid para estudar, sentia falta do aroma e do sabor do café na sua cidade. Então, ele decidiu que não importa o quão longe estivesse de casa, ele não queria desistir daquele modo de vida ucraniano. Depois de tentar a sorte com um primeiro quiosque de rua ao lado da estação de Nuevos Ministerios, agora ele finalmente suas próprias instalações dedicadas ao café especial, abriu na companhia de seu irmão mais velho Ruslan.
Juntos eles pretendem conquistar o bairro de salamanca , um dos menos cafeicultores até hoje (se compararmos com Malasaña ou Lavapiés , muito mais avançado em termos de baristas e perfeito servido) .
Café especial é a coisa deles. Eles compram de Café da Fazenda , um dos microtorrefadores mais conhecidos de Barcelona , com quem mantêm uma relação tão próxima que, mais do que seus mentores, os consideram quase família. Seus paixão por um bom café É tão obsessivo que chegam a ter contato direto com os donos das fazendas de onde vêm seus cafés. Para manter o espírito intacto de cada grão do campo ao copo.
Pavlo e Ruslan, proprietários da Wyacup Coffee
Isso também explica por que seu maquinário é de última geração, pois Marzocco, que preside a entrada das instalações e foi montado à mão em Florença. De lá vão do espresso e cappuccino ao latte, macchiato, flat white, affogato e frappes, sem esquecer o café tônico, a versão cafeeira do gin tônico que está virando moda na cidade. Para os mais apaixonados por café, Eles também têm filtro e cafés frios. , mais apropriado para os meses quentes.
Eles não costumam ter muita variedade de cafés diariamente: apenas mais duas origens um descafeinado 100% orgânico , que giram regularmente dependendo da sazonalidade e das colheitas, é claro.
Em termos de leite, eles também não enlouqueceram: inteiros frescos, de um laticínio de Madrid, soja e semidesnatado . No momento, eles não vão introduzir mais variantes de leite à base de plantas, até que encontrem fornecedores que estejam à altura de seus cafés.
café matcha
Para comer, croissants, muffins e biscoitos caseiros assados por eles mesmos. apostar em sabores poderosos e originais , desde o chá red velvet ou matcha, até manteiga de amendoim e batata doce roxa, um dos mais exóticos, sem dúvida. Se pudesse haver algo mais exótico do que dois irmãos jovens, bonitos e ucranianos servindo um dos melhores cafés do bairro de Salamanca.
Bandeja de biscoito de café Waycup
PORQUE IR
Por ser um dos poucos cafés especiais que podemos encontrar no distrito de Salamanca, e isso já é uma vantagem. Além disso, a sua oferta e a sua estética, totalmente industrial e com um design de interiores muito demolidor, são algo invulgar na zona. Um lugar minúsculo construído em dois níveis: ao nível da rua, o balcão de entrada; e descer algumas escadas, um espaço comum dominado por uma única barra de metal.
Entrada Waycup Coffee, Madri
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Em breve eles vão começar ministrar cursos e degustações que giram em torno do mundo do café. Porque é por isso que eles vieram a Madrid, para nos conquistar e banir o café ruim das ruas de uma vez por todas. Além disso, se tudo correr bem, em breve terão um terraço ao nível da rua , o que lhes permitirá ter mais capacidade porque, apesar de ser um local acolhedor, é bastante pequeno.
Endereço: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Madrid Ver mapa
Telefone: 637 15 00 05
Cronograma: De segunda a sexta, das 07:30 às 20:00; Sábados e Domingos das 08h30 às 20h00
Preço médio: A partir de 1,50€