Iñaki e Hartmut nos portões de Backstube em Erfurt
Assim que você cruzar o limiar do padaria backstube , ao cheiro caseiro de pão fresco do forno elétrico , uma série de sensações de calor são adicionadas, observando como a equipe de tubo traseiro Ele amassa o pão com a farinha moída em um moinho próximo e o assa na lenha à vista da clientela.
O pão de centeio alemão ou o pão de azeitona espanhol falam da amizade (que já dura **mais de vinte anos)** entre os Iñaki de Navarra e Hartmut de Berlim.
Estampa de família em Backstube
Vemos essa amizade mais do que ratificada pelos cartazes Sanfermines pendurados sob as típicas vigas de madeira alemãs e pelas divertidas reuniões de falantes de espanhol e seus seguidores que conversam enquanto bebem um copo de vinho espanhol ou uma caneca de cerveja alemã.
A Backstube Bakery já se tornou um conhecido e respeitado ponto de encontro na bela cidade de Erfurt, capital do estado da Turíngia, uma vez um ponto de comércio dentro da Liga Hanseática.
PEQUENO GRANDE ERFURT
Sua universidade, onde Lutero estudou por onze anos, era famoso por transmitir o direito civil, não só eclesiástico . Famoso foi o Congresso de Erfurt que em 1891 reuniu Napoleão Bonaparte com o czar Alexandre I da Rússia . O escritor Johann Wolfgang von Goethe, responsável pela medição dos caminhos entre Weimar e Erfurt Ele também participou desse Congresso.
Tradição e arquitetura em Erfurt
Dito isto, foi no centro de Erfurt (ousamos dizer que é uma das cidades mais bonitas da Alemanha), de onde veio a magia
Hartmut , que montou uma pequena barraca com forno a lenha nos mercados medievais que se realizam na região, decidiu abrir ao som dos sinos da Catedral e muito perto da Plaza del Pescado e da Puente de los Abaceros , este lugar que Iñaki mais tarde se juntou.
Eles se conheceram, é claro, no Sanfermines em Pamplona.
Amassar pão Erfurt no Backstube
A padaria Backstube tornou-se um marco na vida da cidade e uma atração para os muitos visitantes que vêm para desfrutar de Erfurt. Qualquer hora é bom dar uma passadinha no Backstube , sempre encontrando um amigo e desfrutando da companhia dos membros da equipe que, como explica Iñaki, eles basearam suas vidas em um bom trabalho , em um local de trabalho onde se sentir confortável satisfeito... feliz em resumo , e ter o privilégio de desfrutar do trabalho.
Hartmut, explica Iñaki, garante que seus funcionários faça pilates para cuidar das costas e daquelas mãos que amassam o pão.
Todos os dias são respeitados meia hora de café da manhã compartilhado na padaria S Aos sábados, uma pizza gigante é assada para funcionários, familiares e amigos ansiosos , levantando seu copo de vinho ou sua caneca de cerveja para brindar a longa duração de um dos lugares mais acolhedores de Erfurt.
A família Backstube
UMA CIDADE SURPREENDENTE
Séculos atrás, os viajantes chegavam a Erfurt deslumbrados com a excelência de Colônia e se viam no meio do caminho com uma Erfurt que também não os deixaria indiferentes.
A entrada para a cidade é impressionante. Depois de subir a escadaria, com a catedral românica de Santa María de um lado e a igreja gótica de San Severo do outro, a villa Goethe batizou como Roma da Turíngia , por sua beleza arquitetônica de edifícios renascentistas e casas em enxaimel (sem esquecer o trinta e seis igrejas antigas e seus quinze mosteiros.
A escadaria de entrada para a aldeia de Erfurt
o Domplatz, considerado o centro urbano, acolhe os diversos festivais e mercados que se realizam ao longo do ano, enquanto o quadrado de peixe É o local ideal para tomar uma boa cerveja sob o abrigo dos seus magníficos edifícios, incluindo a Câmara Municipal neogótica.
Destaca-se o Mosteiro de San Agustín onde Lutero viveu depois de terminar seus estudos universitários como inescapável é o Ponte Abaceros (Krämerbrücke) coberta por casas em estilo enxaimel e lojas **que lembram a Ponte Vecchio em Florença**.
O pão para a bandeira no Backstube
NA HORA DO APERITIVO...
Que melhor do que entre uma maravilha e outra, faça uma parada ao longo do caminho e atravesse o limiar de Bakstube saborear um de seus requintadas e ecológicas empanadas com espinafres, queijos e enchidos , ou seus pãezinhos, também orgânicos como todos os produtos de panificação. Anos atrás, o Backstube foi integrado a um projeto de desenvolvimento sustentável do país da Turíngia.
Se o outono é uma época de ouro para a mudança das folhas e para seus muitos eventos culturais, O Natal torna-se um verdadeiro conto de fadas num ambiente como Erfurt. É quando a Backstube aproveita para montar seu estande na praça, ao lado da ponte. Aberto até meia-noite, como a padaria, é frequentado por muitos viciados a um pão de verdade e a passar bons momentos com os amigos.
Produtos Backstube
Desfrutando de um dia preguiçoso em Erfurt
Endereço: Kreuzgasse 2, 99084 Erfurt, Alemanha Ver mapa
Cronograma: 9h00 às 18h00 (fechado às segundas-feiras)