É assim que todo mundo começa o ano.
Véspera de Natal, Véspera de Natal, Réveillon, Réveillon, Reis... Qualquer um dos grandes momentos do Natal podem ser dias de banquetes sem a necessidade de gastá-los na cozinha "queimando o focinho" (minha avó dizia) então que depois os variados aperitivos e o peru voam. Cada vez mais restaurantes oferecem menus especiais para comemorar em grande estilo.
HOTEL HESPÉRIA MADRI _(Paseo de la Castellana, 57) _
No restaurante A maçã, o chefe Stephen Gonzalez criou um menu especial para estes feriados seguindo a filosofia japonesa por trás da palavra Ikigai. Significa “a razão de viver” e cada um de nós tem uma, e através de menus de jantar equilibrados e vanguardistas, espera ajudar-nos a encontrá-la neste novo ano. Com pratos tão requintados como o cococha de atum vermelho ou o chá matcha, iogurte e sobremesa de chocolate branco. Na véspera de Natal o preço será de 180€ e na véspera de Ano Novo será de 295€. Há também menus de brunch para o Natal, Ano Novo e Dia de Reis (€69).
No outro restaurante do hotel, Sanceloni, com duas estrelas Michelin, Oscar Velasco vai esperar para revelá-lo alguns dias antes do final do ano.
Diga adeus ao ano docemente.
ANO NOVO COM O CHEF JAVIER ARANDA
Tanto em La Cabra como em Gaytán, os dois restaurantes da Estrela Michelin Javier Aranda, Terão um **menu degustação (270€)** disponível para a última noite do ano desenhado por ele. Inclui uma variedade de petiscos de mochis de queijo fumado ou mini-canelone de frango, e como pratos principais começa com caviar, enguias, salmonete e termina com borrego.
HOTEL SANTO MAURO _(Rua Zurbano, 36) _
O Natal mais elegante é celebrado neste hotel palácio em Madrid onde têm propostas para cada data indicada. Dentro Boa noite A ementa deste ano (Preço: 210€ + IVA) inclui ceviche de robalo e capão recheado com lagosta. Dentro Véspera de Ano Novo, o menu (330€ + IVA) é mais longo, como pede a noite, e depois das entradas e entradas, inclui um delicioso carpaccio de carabinero, pregado e lombinho de borrego. E para comemorar o ano, uma homenagem à doce Puerta del Sol. Eles também começam 2018 com energia e repetem suas já popular brunch de ano novo (€110) para começar 2017 carregado de churros de San Ginés, e cinco primeira e segunda opções, como o bagel de presunto ibérico e queijo brie ou o black angus e boleto buger.
Um Natal elegante.
** HOTEL INDIGO e CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Jantar e festa nas alturas para comemorar o ano novo. O restaurante deste hotel central de Madrid preparou um menu especial para o **Réveillon (150€)** que inclui vieiras gratinadas ou tártaro de atum rabilho, termina com as obrigatórias uvas e torradas, e se quiser continuar a festejar por mais 50€ reserva antecipada pode juntar-se à festa no seu terraço, em O Salão do Céu.
MUÑAGORRI _(C/ Padilha, 56) _
E se quiséssemos almoçar e jantar em casa mas um menu de alta qualidade? A resposta é Muñagorri, este gastro bar dirigido por Pedro Muñagorri preparou uma cozinha tradicional basca para você pode levar para casa nas datas indicadas. Podem ser encomendados de 1 de dezembro a 10 de janeiro e incluem receitas como a tradicional sopa de peixe à Donostiarra (10€/porção), salada de caranguejo (15€/banho), lulas em tinta (15€/porção) ou carne de vaca bochecha (€15/porção) . Você só precisa encomendá-los um dia antes e eles são recolhidos nas instalações.
Sopa de primeira, em casa.
ORQUESTRA _(Rua Goya, 5-7) _
A proposta para o final de ano é uma viagem no tempo acompanhada de música e shows de diferentes épocas para animar o cardápio elaborado por Ricardo Camarena por Bistrô canalha (€290) ou os criados para O fosso (€ 170) e O pátio (€150) pelo chef executivo do Platea Henrique Dias.
CAFÉ COMERCIAL _(Rotunda de Bilbau, 7) _
Uma das grandes estreias gastronómicas deste 2017 em Madrid quer despedir-se em grande estilo. O Chef Pepe Roch preparou um menu especial para a passagem de ano com entradas para partilhar (ostra, camarão salteado, croquete de caranguejo) e pratos individuais (lombo e robalo), vinhos e sobremesas (110€). E, claro, o cotilhão final.
Espetáculo e gastronomia.
MUITO LEGAL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo não é um restaurante, é um estilo de vida que, aliás, se encaixou muito bem em Madri em seu meio ano de vida. Por isso comemoram o próximo para recarregar as energias com um menu mais harmonização de vinhos e bar aberto (das 12h às 13h30). Um menu diferente, saudável e orgânico desde os chips de couve como entrada ao tártaro de melancia fumado com caviar de algas (por 90€).
CÍRCULO DE MARISCO _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Um Natal sem frutos do mar é como pão sem sal, dizia a vovó. E esta frase não se aplica apenas à Galiza, mas também a Madrid. E esta marisqueira com preço mais que justo tem dois menus especiais para o Natal, Réveillon e Dia de Reis. Por 45€ você aprecia seu camarão branco e polvo; S por 50€ Inclui o camarão às riscas e a omelete de pescada. Além disso, eles têm menus especiais para crianças.
Um Natal sem frutos do mar...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
o restaurante mítico Brasileiro de Madrid inaugurou a decoração nesta temporada e é um refúgio do frio com suas feijoadas, mas também tem uma proposta especial para o Réveillon. **Menu (165€)** com cocktail de boas-vindas e quatro pratos desde creme de abóbora com vieiras a lombo com molho de jabugo, passando por dois pratos marinhos: pescada e lagosta. Claro, inclui sobremesa doce e uvas da meia-noite com um brinde Moët Chandon e até lembrancinhas!
Lagosta com parmentier.
OS 38 DE LARUMBE _(Paseo de la Castellana, 38) _
A passagem de ano é aqui celebrada com um menu variado e extenso, com entradas variadas (presunto, gambas...) e quatro pratos principais de salada de lagosta, além de peixe (pescada) e carne (lombo). tudo bem emparelhado por 165€+IVA e com cotilhão por 195€+IVA.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
UMA natal lá italiano neste restaurante-jóia no centro de Madrid dirigido pelo chef piemontês, Davi Bonato. o cardápio de Véspera de Natal, Natal e Ano Novo É o mesmo que oferecem durante todo o mês de dezembro para grupos, mas nas festas indicadas inclui bebidas (€75). Entre os pratos, o vitello tonnato ou o risoto di Capodanno.
Boa Natália!
GRAN MELIÁ FÊNIX _(Rua Hermosilla, 2) _
Aqui eles levam o Natal muito a sério esteticamente, e para celebrá-lo o estúdio da wanda criou uma decoração muito especial. Além disso, durante essas datas, eles mudam o pós-trabalho para o Depois das compras para recuperar com um cocktail de champanhe com trufas de chocolate e laranja desenhados por Javier de las Muelas e uma tapa Lola Flores. e o novo Costumes Será um lugar fundamental de celebração para seus brunches todos os sábados e domingos em três etapas; ou pelo menu de aperitivos na véspera de Natal; ou o menu itinerante na véspera de Ano Novo. Este último convida-o a terminar o ano a percorrer os cinco continentes através de diferentes pratos (325€).
Feliz 2018!
O PALÁCIO OCIDENTAL _(Praça das Cortes, 7) _
Este lendário hotel de Madrid volta a despedir-se do ano com um grande jantar de gala. Depois de Mario Sandoval, Toño Pérez ou Dani García, este ano é a vez de outro chef com estrelas Michelin: Francisco Paniego projetou um menu que 300 pessoas poderão desfrutar no restaurante Westin Palace, que ele chamou de "O sabor da memória". Traduz-se em oito etapas com pratos que têm sido importantes na sua ementa e outros que, a partir da criatividade, regressam aos sabores de sempre. O jantar mais lembrancinhas e bar aberto são 620€, e apenas o cotilhão no bar do Museu de 1912, também com open bar, seria de 250€.