A bebida da sua adolescência fez sorvete
No site Food.Mic eles descrevem como uma bebida "alcoólica, refrescante e não muito doce" muito popular entre os adolescentes espanhóis, e eles explicam a maneira correta de prepará-lo: com um vinho tinto seco que contraria a doçura da coca e sem a necessidade de grandes investimentos financeiros nos ingredientes.
Na verdade, eles garantem que o calimocho é uma mistura inteligente. "A doce intensidade da Coca-Cola é matizada pelo vinho" , explica Michael Gordon, chef da Brooklyn Winery (BKW), onde criaram o sorvete calimocho. "Além disso, alguns dos taninos do vinho são compensados pela doçura da Coca-Cola." Agora é quando você, que bebeu 20 anos atrás porque era a única coisa que podia comprar com seu salário, sente uma espécie de orgulho interno ao ver que da cidade de vanguarda eles concordam com você.
E é justamente aí que decidiram levar o calimocho para o próximo nível, o do sorvete, estendendo-o de forma socialmente aceita até a sobremesa. Eles o usam como base à qual adicionam uma grande bola de sorvete de mascarpone. , com o qual dão o toque de suavidade, diz Gordon.
Se a invenção chamou sua atenção e você quer reproduzi-la em casa para reviver tempos passados, mas com o toque adulto que agora o caracteriza, Gordon recomenda o uso de sorvete de baunilha ou outros sabores suaves. Neste momento, em Nova Iorque alguns meios de comunicação já o consideram uma das quatro receitas de sorbet a experimentar este verão ( Country Living ), uma das bebidas para chegar ao ponto (Epoch Taste) e um dos essenciais sorbet feito com vinho ( FWX ).