O celular, um novo aliado indispensável na hora da compra
É quase impossível que você não tenha ouvido falar Yuka nas últimas semanas. Por alguma razão, este app, que está disponível na Espanha desde maio passado, já está na boca de todos pelo viciante de sua proposta nestes tempos em que todos estamos preocupados com o que comemos: a possibilidade de digitalize o código de barras de qualquer alimento ou produto cosmético para descobrir o quão saudável é, usando uma pontuação, que varia de um a 100. Além disso, se o item obtiver uma classificação baixa, o próprio aplicativo sugere opções mais saudáveis.
A primeira pergunta que vem à mente é óbvia: Que sistema a Yuka segue para avaliar os milhões de produtos que possui em seu banco de dados? Ophélia Bierschwale, assessora de imprensa da empresa, tira a dúvida: “A qualidade nutricional representa 60% da nota”, explica. “O método de cálculo dos dados nutricionais é baseado na Nutri-score , sistema adotado na França, Bélgica e Espanha. Este método leva em consideração os seguintes elementos: calorias, açúcar, sal, gordura saturada, proteína, fibra, frutas e legumes.
"Os aditivos representam 30% da nota do produto", continua. “Para isso, contamos com muitas fontes que estudaram o perigo dos aditivos alimentares. Nosso padrão para análise aditiva é baseado no estado atual da ciência . Levamos em consideração os pareceres emitidos por órgãos oficiais como a EFSA (European Food Safety Authority), a ANSES (Agência Nacional Francesa de Segurança Alimentar, Ambiental e do Trabalho) ou o CIRC (Centro Internacional de Pesquisa em Câncer), bem como todos os estudos científicos independentes.
"Para terminar, a dimensão ecológica representa 10% da nota . Os produtos considerados orgânicos são aqueles que possuem o rótulo orgânico europeu”, detalham do aplicativo, que já devastou a França, onde nasceu, e a Bélgica, ultrapassando treze milhões de usuários (em Espanha já são mais de 700 mil).
Yuka mostra alternativas a produtos não saudáveis
Apesar desse nível espetacular de penetração, não são poucas as vozes críticas ao programa. Talvez o mais notório seja o de Marian García, a nutricionista e médica de Farmácia por trás do blog Boticário Garcia , que publicou há um mês um artigo intitulado Três razões para não usar Yuka.
A primeira refere-se, justamente, à forma como o aplicativo é avaliado, já que o especialista não concorda que 60% dele seja baseado no Nutri-score, também conhecido como “semáforo nutricional”. “ É uma ferramenta que ainda precisa ser aperfeiçoada ”, afirma, citando un tuit del Ministerio de Sanidad en el que se lee: “El modelo francés ya implantado es la base de la clasificación, pero en España se adaptará a la dieta mediterránea, para lo que se contará con los mejores expertos en a matéria".
Feitas essas mudanças, García acredita que pode ser um bom indicador para o consumidor. "De fato, Parece-me uma opção melhor nos guiar apenas pelo Nutri-score do que pelo Yuka ”, escreve, pois considera que os restantes 40% da nota são calculados em torno de dois parâmetros discutíveis: os aditivos e a natureza ecológica dos seus ingredientes.
Assim, o profissional chega a afirmar que o aplicativo é quimiofóbico e alarma desnecessariamente a população. "O objetivo de Yuka não é ser alarmista", responde Bierschwale quando perguntado sobre isso. “Sua missão é melhorar a saúde dos consumidores, ajudando-os a decifrar os rótulos dos produtos para que possam fazer as escolhas mais saudáveis”.
Há quem ache que o app pode gerar alarme entre os consumidores
“Só queremos chamar a atenção de nossos usuários para o conteúdo dos produtos que compram, que podem conter aditivos potencialmente perigosos. O fato de um aditivo ser autorizado pela regulamentação europeia não significa que não apresente nenhum perigo à saúde ”, esclarece, ressaltando que a análise dos produtos é baseada em todos os trabalhos científicos existentes até o momento para cada um dos aditivos. "Como medida de precaução, assim que um ingrediente for polêmico, será aplicada uma penalidade", diz. Além disso, nos notifica que o aplicativo mostra os detalhes do risco associado a cada aditivo, bem como as fontes científicas correspondentes.
“A Yuka visa analisar a qualidade intrínseca dos produtos, independentemente da quantidade consumida. É por isso que nosso método de classificação é calculado com base em 100 gramas de produto . A ideia não é proibir esses produtos, mas sim conscientizar que um produto é ruim, para adequar a quantidade que consumimos”.
O RÓTULO ORGÂNICO DEVE INFLUENCIAR A CLASSIFICAÇÃO?
A Boticaria García também não concorda que 10% da nota seja calculada com base no fato de o alimento ser orgânico ou não, pois ela - e muitos outros nutricionistas - considera que que não adiciona ou subtrai caráter nutricional a ele . "Antes de lançar o aplicativo, os fundadores fizeram um longo brainstorming, envolvendo nutricionistas, sobre o algoritmo que melhor levaria em conta os pontos importantes para os consumidores de hoje", lembra Bierschwale.
“A composição nutricional é certamente essencial, mas agora outros critérios devem ser levados em consideração, como o nível de processamento dos produtos (através da presença de aditivos potencialmente perigosos para a saúde, mesmo que permitidos pela regulamentação europeia). ). Queríamos dar um pequeno bônus (representando 10% da pontuação geral) aos produtos orgânicos, porque rótulos orgânicos proíbem uma série de aditivos (incluindo os mais nocivos), como o uso de pesticidas e OGM aponta Bierschwale.
Itens ecológicos pontuam mais alto em Yuka
“Isso não adiciona ou subtrai o caráter nutricional, mas fornece garantias adicionais sobre a ausência de certos produtos fitossanitários que têm impacto na saúde. O objetivo da Yuka é mostrar o impacto geral dos produtos na saúde, e não apenas a composição nutricional”, resume.
SARDINHAS E COCA-COLA
Em suma, talvez o que mais chama a atenção no artigo de García sejam os resultados de seus próprios testes com o aplicativo: “Surpreendentemente -ele escreve-, coloca sardinha no azeite no mesmo nível (ainda pior) que uma Coca-Cola Zero ”. Como eles explicam isso de Yuka? “A maioria das sardinhas recebe uma boa nota de Yuka. As que saem piores que a Coca-Cola devem conter muito sal e gorduras ruins”, começa Bierschwale.
“Mas admito que nosso método de notação tem certas limitações, pois nenhum aplicativo pode representar a complexidade da nutrição . Yuka é um indicador. Uma dessas limitações é, por exemplo, que o Nutri-score leva em consideração apenas macronutrientes e não micronutrientes, o índice glicêmico ou o detalhe do tipo de gordura. No exemplo das sardinhas, seria muito interessante ter em conta os ácidos gordos ómega 3, 6 e 9, que têm efeitos muito benéficos para o organismo”, admite, afirmando ainda que pretendem melhorar estes resultados muito em breve. “Planejamos desenvolver cada vez mais análises específicas para determinados produtos para os quais o Nutri-score não é relevante, como açúcar, chocolate, ovos...”.
O QUE ACONTECE SE OS USUÁRIOS INTRODUZIR OS DADOS ERRADOS?
Outras vozes críticas aparecem na própria área de opinião do aplicativo, na qual a grande maioria está satisfeita com essa tecnologia (na App Store tem 4,8 em 5 e 4,5 estrelas em 5 na Play Store). Porém, há quem critique o método de entrada de dados, que pode ser realizado pelo usuário caso não encontre o produto em seu banco de dados.
“Alguns produtos são valorizados como excelentes ou ruins, quando realmente foram omitidos ingredientes ou adicionados componentes que não possuem. Não possuem um sistema adequado para contrastar os dados inseridos. Em conclusão, não é 100% confiável. ”, escreve um usuário chamado Johana, que é contatado pelos responsáveis pelo app.
No entanto, Yuka, de acordo com seus criadores, possui vários meios de controle para evitar essas falhas. Assim, existem controles automáticos , a primeira barreira que detecta dados errôneos ou inconsistentes e impede que sejam inseridos. Mas, além disso, três pessoas trabalham em tempo integral corrigindo as informações 'falsas' exibidas pelo aplicativo, cujas falhas, dizem, são corrigidas em menos de 24 horas.
“Temos 13 milhões de usuários que hoje representam nossa maior base de vigilância, e também rastreamos possíveis erros e mudanças na composição das quais não fomos informados pelas marcas”, esclarecem Yuka. Da mesma forma, seguindo o modelo de plataformas como a Wikipedia, são eliminados os usuários que voluntariamente inserem dados incorretos, que não poderão mais usar o programa novamente. Com todas essas informações, a decisão se Yuka é uma boa ferramenta ou não é com você.
Vamos acabar digitalizando tudo?