Ceci n'est pas une pipe no Pastrami Bar
Eu acho que foi Henry Miller que escreveu que "nosso destino nunca é um lugar, mas uma nova maneira de ver as coisas", e sejamos claros: para além do tema do desejo de viajar, o amante da Anais Nin Ele estava mais certo do que um santo. A partir daqui - dissemos em alto e bom som - nos declaramos bastante apegados à cozinha real: “ Não esperamos música, mídia audiovisual ou experimentos sensoriais que mudem nossas vidas . Apenas coma bem." Mas se vamos jogar, vamos jogar bem. E é que nas experiências coquineras em torno da ideia de performance costumam pecar ao deixar a gastronomia de lado para colocar todas as fichas no show gratuito e no folclore "gastrossensorial" -sic-, o que eu sei: telas de plasma , música desnecessária, luzes apagadas e agora, receio, Fones de ouvido VR (realidade virtual) e cabos por toda parte — como se o que estava no prato não bastasse para nos emocionar e deslumbrar cada um dos nossos sentidos. Não obstante, você pode comer bem e desfrutar de uma experiência diferente, realmente sim...
DE COQUETAIS ATRÁS DE UMA GELADEIRA DE UM PASTRAMI BAR, NO PARADISO
Como tantas outras coisas, eles (nós) abusaram tanto e tão mal do maravilhoso conceito de speakeasy que em algum momento ele perdeu seu verdadeiro significado: o subterrâneo . Origem? A lei seca da década de 1920 nos Estados Unidos e aqueles bares 'atrás de portas fechadas': nada a ver com a enxurrada de press releases e especiais no domingo atual com que cada novo bar clandestino de Chamberí nos queima. Mas Ainda temos joias como o cocktail bar Paradiso, onde Giacomo Giannotti (ex-bartender daquele maravilhoso Oh La Bar) está atrás do balcão do este speakeasy no coração de Born acessado pela porta da geladeira do Pastrami Bar do Rooftop Smokehouse.
Paradiso, um speakeasy no coração de Born
** FRENTE A UM VERDE, EM CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golfe e gastronomia, duas actividades tão teoricamente adequadas e ao mesmo tempo tão distantes (como é possível que não existam mais campos de golfe onde a oferta gastronómica seja notável?), se não mesmo em Porta de ferro -que abriga o buraco mais antigo da Espanha, que "nunca se destacou por comer fenomenalmente". Talvez as coisas mudem se mais clubes seguirem os passos do PGA Catalunya Resort e do hotel Camiral de The Leading Hotels of the World, atrás de sua cozinha (cozinha catalã e a imensa despensa do Empordà) Ramon Simarro , ex-Alquimista e confeiteiro de coração. Assim sim.
EM UM ARADO DE NEVE (E AO PÉ DA INCLINAÇÃO) EM GRANDVALIRA
Tão logo o conceito assusta um pouco: Ratrack de comida nômade -uma mistura de food truck, comida de rua e culinária itinerante; e ainda funciona maravilhosamente bem. Que porque? Porque a experiência gastronômica gira em torno de algo tão básico quanto necessário: um ótimo produto. E é que a aposta de Conrado Blanch S Alex Orue (artistas do Snow Club Gourmet) tem nomes e sobrenomes: cada um dos produtores por trás da proposta — Fumeiro de Carpier, presunto de Joselito, legumes da Catedral de Navarra, cavas de Torelló, anchovas de Don Bocarte, Veuve Clicquot, carne Txogitxu ou vermute Espinaler . Viver.
Ratrack de comida nômade
EM UM CIRCO!
Heart Ibiza não começou bem e Albert Adrià não é exatamente um dos que se escondem: ele admitiu no congresso Gastronomika em San Sebastián, onde disse que " Coração tinha sido a melhor e a pior coisa que ele já tinha feito. ". Isso não é nada. Mas tenho fé, porque depois do projeto impossível do Adrià e do fundador do Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, há também Rafa Zafra , aquele sevilhano que roubou nossos corações com Estimar a três passos da igreja gótica de Santa María del Mar . A Heart abrirá as suas portas na próxima sexta-feira dia 26 de Maio e lá estaremos para continuar acreditando.
Coração abrirá suas portas na próxima sexta-feira, 26 de maio
EM UM TABLAO DE FLAMENCO
Duas surpresas em Curral da Moreria (que faz 60 anos, aliás) : o primeiro a incorporação de David García atrás do fogão. discípulo de Martin Berasategui e **estrela Michelin** como chefe de cozinha do restaurante Albora , será um prazer desfrutar de sua cozinha essencial —passou por Nerua— ao lado do melhor tablao do mundo (selecionado no livro “1000 lugares para ver antes de morrer” do New York Times) e um cardápio com mais de duzentos xerez. A segunda surpresa? A presença habitual de um dançarino excepcional: María Moreno, prêmio revelação da Cátedra de Flamencologia de Jerez ; Também podemos apreciá-lo no Festival Suma Flamenca organizado pela Comunidade de Madrid na segunda quinzena de junho. Ei.
EM UM MUSEU
você sabe o que é isso TOP 1 dos nossos 25 melhores restaurantes em Espanha ? Uma pista: ele se esconde atrás de um museu...
Espinafre estufado, leite de amêndoa e azeite