Broken Rocks: É o nome deste prato que você deve criar e quebrar.
“Não vivemos da natureza, vivemos com a natureza” é sempre o lema do estúdio criativo fundado por rodada vanessa em Madrid, Nós Ansiamos. "Adoramos as plantas", diz ele, e por isso o espaço que abriu há pouco mais de um ano no Bairro de Justiça está cheio delas.
Mas esse lema é especialmente relevante para We Crave ** neste fevereiro, o mês do design e da arte em Madrid. ** Dentro do enquadramento de despedida do festival em que lojas de design, galerias ou antiquários se alinham com o Madrid Design Festival oferecendo oficinas, palestras, exposições, este grupo de artistas multidisciplinares venezuelanos liderados por Vanesa Redondo decidiu dar um passo adiante em seu desejo de viver com a natureza e em seu paixão por cruzar as linhas entre todas as artes e rotina criando não um menu, não um jantar, mas uma experiência gastronómica, uma experiência gastronómica que mistura design, comida, arte, sensações.
Siga seus instintos na mesa.
sob o título de instintos, no We Crave dedicamos o mês de fevereiro a reflexão sobre a real sustentabilidade em nossa sociedade, um melhor equilíbrio entre natureza e tecnologia. E procurando respostas trabalharam com o artista Masaaki Hasegawa e emprestam o espaço do seu atelier em Madrid para uma exposição do seu trabalho, diferentes palestras e, pelo que estamos aqui, a verdade, algumas experiências gastronômicas que, puxando lugar comum, não podem te contar, você tem que viver.
Questionando nossa dependência tecnológica, nosso distanciamento da natureza, esta experiência gastronómica (oferecida todas as quintas e sextas-feiras de fevereiro às 21h00) convida-nos a regressar às raízes, à origem, para redescobrir de onde vem cada alimento, como é comido em outras partes do mundo, como é cozido, para saboreá-lo novamente e apreciá-lo seguindo nossos instintos. E, se possível, sem usar talheres.
Em primeiro experiência gastronômica quem ligou Incógnito, apresentaram um cardápio em preto e branco, brincaram com os sentidos. Neste segundo, com o mesmo nome do projeto do mês, Instincts, preferem que os comensais cheguem à mesa sem spoilers. Mas, como já testamos, podemos avançar um pouco... sem quebrar a surpresa.
Desta vez eles continuam a brincar com os sentidos, embora é o toque que será mais desafiado (além do sabor, claro) porque você terá que usar muito as mãos para um cardápio (descrito abaixo) de cinco pratos combinados que também inclui um coquetel de boas-vindas e um coquetel de despedida. Você vai de um meio para outro, da terra para o mar e você vai brincar com fogo (sem se queimar). Além disso, é claro, alguns dos pratos em que a comida será servida foram elaborados por eles para a ocasião. O da sobremesa vai te deixar maravilhado e vai te deixar pensando naquela sustentabilidade tão necessária.
E a ideia de Vanesa Redondo e sua equipe, que atuam como chefs e garçons nessas noites, é continuar criando essas experiências que misturam gastronomia e design no futuro.
Mais que um cardápio, um poema.
Endereço: Calle Conde de Xiquena, 12 Ver mapa
Telefone: 91 034 81 17
Cronograma: O Food Experience será servido às quintas e sextas-feiras de fevereiro às 21h.
Preço médio: € 45