Torrada francesa da máquina
Em casa ou depois de um bom banquete, ninguém resiste a uma boa torrija , a rainha de Semana Santa .
CINCO TORRIJAS NECESSÁRIAS NA SUA VIDA
NUNOS _(Narváez, 63) _. Está para chegar na véspera da Páscoa e os seguidores de Nunos já se questionam com que nova e deliciosa loucura nosso amigo vai nos surpreender novamente José Fernández.
Sem perder aquela piscadela que todos os anos faz à tradição, José traz-nos este ano uma coleção de torrijas inspirada na tradição mais purista das torrijas feitas de pão e vinho . E não é surpreendente, porque em muitas áreas da Espanha ainda é uma tradição embeber pão no vinho em vez de leite para fazer rabanadas.
Fernández vai um pouco mais longe e deixa sua criatividade mover nossos paladares para um pão que se recria em vinho do melhor D.O que temos. é assim que eles nascem Torrada Albariño com creme de maçã, Pedro Ximénez com doce de leite, champanhe com morangos... Ninguém supera a originalidade, é claro.
Torrijas banhadas em leite Nunos
MAIORCA _(Velazquez, 59) _. Não nos cansaremos de dizer que as torrijas da pastelaria de Maiorca serão sempre entre os melhores de Madrid e possivelmente da Espanha. Apesar de todos os anos serem fiéis à receita tradicional, este ano permitiram-se alguma licença que abarca pão de brioche (muito típico no restaurante torrijas), vinho doce e casca de laranja ralada.
Além disso, em Maiorca há sempre a possibilidade de obter um Torrada francesa em tamanho mini, perfeito para quem a qualquer momento pode sofrer um ataque de remorso.
O RIOJANO _(Maior, 10) _. Se você foi escolhido como uma das casas de duces preferidas pela Casa Real é por uma razão . Fundado em 1855, este maravilhoso templo da doçaria possibilita a magia de uma das torrijas mais aclamadas da capital.
com um fabuloso pão de brioche feito na oficina , provar estas espetaculares torrijas é saborear a seda pura que termina num verdadeiro explosão de sabor . E fiéis à tradição, eles também oferecem a opção de desfrutar de suas Torrada francesa mergulhada em vinho . excepcional.
Fundadas em 1855, suas torrijas são um verdadeiro deleite
VENEZA _(Praça São Amaro, 1) _. Era hora de colocar o fantásticas torrijas da pastelaria Venecia no centro da opinião foodie. Porque não só temos que reivindicar a importância das confeitarias do bairro, é que as torrijas da confeitaria Venecia são simplesmente incríveis.
Este pequeno estabelecimento não faz jus ao seu tamanho, pois as suas torrijas são barcos reais mergulhados em mel . Porque o tamanho sempre importa e um pouco de XXL na vida nunca é demais. E não, não é um lugar novo, Eles adoçam o bairro de Cuatro Caminos há mais de meio século.
** LA MALLORQUINA _(Sênior, 2) _**. As filas que se formam em La Mallorquina cada vez que anunciam suas torrijas são fogos de artifício.
Não é surpreendente quando eles fazem sua delicada torrada francesa há mais de um século e seguem a receita de uma vida: pão embebido em leite aromatizado com canela e limão, mergulhado em ovo e frito em óleo.
O toque de açúcar e canela no final é o que torna o sabor das torrijas Puerta del Sol uma delícia que séculos podem passar, que nunca deixará ninguém indiferente. Um brinde delicado que quase derrete na boca lembrando aqueles sabores de antes que nunca devem ser perdidos.
A fila que se forma em La Mallorquina cada vez que anuncia suas torrijas é fogos de artifício
CINCO TORRIJAS DE RESTAURANTE EM CINCO MENUS
** GRETA _(San Andrés, 26) _.** Aquele que possivelmente é a última das aberturas do Malasaña se reservou o direito de aparecer no cenário gastronômico com uma torrija bastante notável.
Greta diz olá ao mundo como uma daquelas tavernas que resgata o espírito de bar antigo de Malasaña de toda a vida mas com ares renovados e com certa sofisticação.
Seu chef, **Javier Gutiérrez (das salas de aula Berasategui)** recria-se em um conceito de rabanada feita com um delicioso p brioche caseiro com crosta de manteiga açucarada , onde o ponto cítrico é coroado por raspas de limão. Acompanham com frutas vermelhas e chantilly de limão. Greta promete.
A torrada francesa malasañera
** DIA 5 DE TIRSO _(Tirso de Molina, 5) _**. Assim como Greta, o 5 de Tirso parece resgatar esse conceito de taberna tradicional em Madrid que parece se recusar a ir embora.
Mas aqui já vemos um restaurante mais orientado para o turismo na capital, onde se pode fazer bem uma boa salada e uns torreznos aceitáveis.
Ele termina sua festa com uma torrija que tem aquela textura "croquete doce" que os apreciadores tanto gostam, feito com pão de brioche e acompanhado por um dos melhores gelados que podem existir na face da terra: aquele com leite merengue.
** LA MÁQUINA _(Jorge Juan, 12) _.** Mais uma vez o nome do grupo La Máquina entra em mais uma lista de Viajantes. Porque desfrutar das Astúrias em Madrid já está dominado, mas chegar à sobremesa e devorar uma das suas torrijas foi possivelmente a surpresa da época.
Unhas em croquetes e uma salada Bastaria irmos para o céu, mas nos privaríamos do prazer de seus dias de bacalhau islandês e suas torrijas , cremoso e no ponto certo de doçura. E é que nem tudo vai ser pão de brioche no restaurante rabanada, de vez em quando se aprecia um pouco de receita tradicional, sem frescuras. De fato, sem sorvete também somos felizes.
Torrada francesa da máquina
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Pode soar um pouco estranho incluir a Casa Suécia entre tantos templos da rabanada. Mas se há uma coisa que seduziu até os mais céticos nesta Páscoa, foi o cardápio da Quaresma.
Javier Utrero , o Chefe de Cozinha, não hesitou em usar grão-de-bico castelhano para fazer um poderoso guisado que antecede uma omelete de bacalhau esfarelado.
E como toque final, sua torrada de brioche com uma boa dose de calda e seu sorvete cremoso de baunilha para coroar. Uma torrada francesa e um clandestino depois de um banquete farto . Ótimo plano.
Torrada francesa da Casa Suécia
LATASIA (castelhano, 115). Às vezes vale a pena jogar a casa pela janela e deixar-se levar pelas bênçãos culinárias que casa de comida Latasia um pode encontrar.
Os irmãos Hernández fizeram história com os seus memoráveis menus fora do menu e insistem em continuar a pintar a gastronomia atual, desta vez com as torrijas que se encontram no seu doce menu.
Aqui, este delicioso doce não é frito, mas é caramelizado com manteiga e açúcar depois de ter passado por um banho de leite aromatizado com baunilha. Seu acompanhamento é um sorvete salgado. Viva o contraste.