sanduíche de lula
Caldos poderosos e tudo bem frito ou adoçado. E não só você tem que ir ao Pradera, mas também, mas aqui estão algumas idéias para provar antes de começar a dançar os chotis.
Como es " mais frio que um oito ” e você não quer que lhe digam isso "você não come um único fio", Em Traveler explicamos o que se faz durante as grandes festas em Madrid: comer e comer, com boina e cravo na lapela ou no cabelo . Ficando preto, basicamente, porque San Isidro sempre foi comemorado com festas, chotis e piqueniques na pradaria . Lá em cima você pode ir se encher de donuts, bobos e espertos, e se invadir com o cheiro de frango. Ou você também pode experimentar um desses restaurantes que são muito tradicionais durante todo o ano ou que ficam ainda mais tradicionais neste fim de semana. Estique-se e não diga que "você é mais agarrao que um chotis". O que comer e onde este fim de semana em Madrid:
ATÉ A CAUDA TUDO É TOURO
É o prato tradicional por excelência e ainda mais nestas festividades. É por isso que em maio, coincidindo com as festividades de San Isidro, muitos restaurantes de Madri se inscrevem no Dias de rabo de touro com menus especiais.
No Hotel VP Jardim de Recoletos , por exemplo, durante todo o mês de maio eles oferecem um cardápio especial cujo prato principal é mil-folhas de rabo e foie gras com queijo tetilla, e que termina com um brioche e rabanada de caramelo (mais entrada, por 27,5 euros).
Mil folhas de rabo e foie gras com queijo tetilla
ou em Os Galayans que servem rabada vitrificada em seu suco com um toque de torta del Casar em um super canelone (mais entradas, prato principal, sobremesa e bebida por 27,5). Enquanto estiver no **The Geographic Club** ou no Taberna Gaztelupe eles oferecem cozido no estilo tradicional. Na primeira com um menu bem completo e várias opções por 35 euros; no segundo, com entrada, sobremesa e bebida por 27,5 euros.
rabo de boi
Em outros lugares arriscam mais, como em Lugar amargo para ser , o lugar mais charmoso do Triball, onde servirão os rabada em sacos com coulis de chocolate preto. Ou no **New York Burger**, que celebra a padroeira de 15 a 31 de maio com um hambúrguer de rabo de boi , pão torrado, creme de leite e cebolinha. ou em O cachorro e o biscoito onde, a qualquer hora do dia, pode experimentar os pratos que preparou para estas festas, como o croquetes de rabo de boi ou a rabada vitrificada com risoto de frutos do mar.
Aqui pode saborear uns bons croquetes de rabada
BEBIDAS CASTILHANAS
Poucos lugares são tão locais para Madrid como o Café Comercial , e este ano para San Isidro está aberto novamente, então eles vão celebrá-lo com uma verbena inteira dentro. Na porta recebe uma máquina de waffles, dentro soará chotis e quem chegar vestido de chulapo ganha um vermute grátis que pode ser acompanhado com um dos pratos mais típicos da menu tradicional criado por Pepe Roch , como o focinho grelhado na brasa e a tripa com grão de bico de Fuentesaúco, a clássica salada El Comercial ou a sua original Canelone de rabada com seu suco com bechamel e portobello.
Diego Cabrera Ele também usa vermute como base para um dos três coquetéis que criou especialmente para celebrar San Isidro no NH Collection Eurobuilding . Três drinks com nomes bem tradicionais: A rainha de Aranjuez, O canalha da cúpula S O chulapo de Chamberí . Os três acompanharão o menu de tapas (sanduíche de lula com alho preto alio-oli ou patatas bravas e gatas) e um coquetel especial para esses dias por 8,50. O chef executivo do hotel, Luís Bartolomeu, Além disso, eles também se inscrevem para os dias tradicionais com um menu com opções como narizes e pés de porco, soldadinhos de Pavia ou o rabo de vitela madrileno (mais sobremesa e bebida, por 27,5).
As bravas, um clássico básico!
**CALE-SE **
Outro prato fundamental na cozinha tradicional: as tripas. Onde comê-los? em Bocaito , por exemplo, um bar com mais de 50 anos de história em Madrid. ou em O Mentidero de La Villa , um pouco picante; ou em A Tasquita na frente, onde Juanjo López os prepara como seu pai.
Uma colher!
Os calos são essenciais
BURRO OU PRONTO?
Os donuts, ei . A sobremesa típica de Madrid nestas datas, por isso também são chamadas Santas rosquinhas. Você os verá em quase todas as confeitarias clássicas da cidade, também na verbena do Pradera. E você sabe quais são inteligentes e quais são burras? Como o próprio nome sugere, os bobos são os mais simples, também não levam açúcar por cima. As listas são as que ficam bem mergulhadas em açúcar de confeiteiro e até em cores diferentes. E, embora menos conhecidos, há também os franceses e os de Santa Clara.
Aproveitando esta dualidade gastronómica na A Antonita, o restaurante de Hotel The Dragon Inn criamos dois menus: **De Tontas (mais tradicional) ** e De Listas (mais moderno). A primeira começa com uma salada seguindo uma receita de 1864 e continua com tripas; no segundo, uma rabada estaladiça com parmesão de batata e pãezinhos de vitela. A primeira termina com rosquinhas bobas, a segunda com listas.
pano, aquela vitrine irresistível do pão, também se dá à reinvenção do donut e dedica quatro tipos a San Isidro neste 2017: bobo (que incorpora anis depois de fazer a massa), listas (banho de calda de limão), francês, (empanado com amêndoas e os de Santa Clara (com merengue de clara de ovo e açúcar).
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donuts panod