Que tal alguns mexilhões?
BABELIA
Temos um novo adversário muito sério na eterna luta a melhor omelete de batata . Supere a ideia de que o mais rico é aquele que sua mãe / sua tia / sua avó faz (você não deve dizer que o melhor é o que você faz, a menos que você esteja fazendo naquele momento), se falarmos de tortilhas de batata a que se pode comer no recém lançado aperitivo Babelia é de derramar uma lágrima… de felicidade. Essa batata galega , aquele ovo de uma cor que você nem lembra. Bem, isso, eu ainda choro quando me lembro. E eles não estão longe croquetes de rabo de boi . Ou o tacos de frango tikka masala . A variedade de picles, essencial num aperitivo, também é apetitosa. Como a tábua de queijos e embutidos . E para os viciados ostras , experimente combiná-los com o sumo de tomate preparado, um pouco picante. Pode ser pedido no bar ou na sua esplanada envidraçada na pacata ruela de Puigcerdá. _(Rua Puigcerdà 6) _
Tábua de charcutaria Babelia
O BAR DE MALAJE
Inaugurado há apenas alguns meses, La Malaje trouxe um pedaço da Andaluzia para Madrid . E se você gosta de algo no sul da Espanha: isso é hora do aperitivo . É por isso que em seu bar eles agora oferecem o Bicar , onde pode encomendar alguns dos pratos do menu lounge, e outras tapas que dão continuidade à ideia original do menu criado por Manu Urbano. Clássicos de aperitivos andaluzes que devem sempre começar com um rebujito fresco. Mas cuidado, pois é fresco entra por si só, por isso tem de o molhar bem com os croquetes de choco, ou as espetadas de camarão com mojo de avelã e menta, ou a já famosa Salada Mama Fina . Para terminar de convencê-lo, coma esta Picotaje a qualquer hora por um preço médio de 15 euros. Fresco, fresco. _(Rua dos Relatores, 20) _
"Em doze dias ela já é famosa", mas realmente
O BAR DE VELAZQUEZ
Outro clássico madrileno, especificamente do Bairro de Salamanca, que contribui para dar mais vida e espaço ao aperitivo. El Gordo de Velázquez multiplicou por 100 a sua oferta de bares, quase literalmente. Seguindo o estilo basco, dezenas de novos pintxos foram colocados em seu bar, há quentes e frios. Desde a gilda clássica a tortilha de batata às criações mais sofisticadas que seus chef Enrique Bous Harmonização: como os lombos de sardinha fumada com maçã verde; ou os croquetes de caranguejo e camarão. Salmorejo, carpaccio de picaña, chips teriyaki, casamento de anchovas e anchovas com ratatouille … Você tem tanto para escolher que terá que repetir. Como todos eles, serve como aperitivo, mas também para alargar à refeição e mais além. _(Rua Velázquez, 80) _
Sem perder a essência basca mas... variedade e fusão no aperitivo
O TERRAÇO DE CINCO COLHERES
o restaurante de Diana Hermo o que ele fez de #tetuantambienmola parte do seu sucesso acaba de inaugurar uma esplanada de verão, que acrescenta espaço à sua esplanada semi-coberta aberta todo o ano. Além disso, com o calor renovou também a sua elegante carta de snacks para um aperitivo fresco, por exemplo, com o Gaspacho frio de cereja e morango com berbigão Noia. Como você fica? Também adicionou uma seção de 'latas e conservas' para este momento em que você abre com fome: lata de bonito do Mar Cantábrico, salada caseira em coserva, anchovas gordas em marinada de ervas, anchovas de Santoña... E ele também se lembrou dos carnívoros, para que não passem fome ou calor: a versão picante de tataki de porco ibérico com manga. _(Rua da Infanta Mercedes, 15) _
Anchovas marinadas gordas com ervas e legumes
A HORA DO VERMUT
E o que seria de um aperitivo espanhol sem um bom vermute? Ou três? Se já houver espaço no Mercado de San Miguel, vá para o de Orquestra, onde a qualquer momento você tem uma variedade extensa, muito extensa de vermutes. Clássicos como a Casa Valdepablo, e originais e únicos como o San Bernabé, de cor vermelha intensa. E também opções mais frescas para o verão, como o Yzaguirre Rosado; ou o vermelo de São Petroni. Pergunte no bar, e eles irão aconselhá-lo. Depois de escolher o vermute, escolha uma tampa de sua vitrine colorida e colorida. Eles têm clássicos como as gildas ou suas bombas de azeitonas, queijo e presunto ; e novidades, como as tapas árabes: com homus e defumado. O mini-hambúrguer de salmão e cebola caramelizada é um delicioso ponto final para o seu aperitivo. _(Rua Goya 5-7) _
Em Platea, entre vermutes e gildas
Ham, quem resiste a esse brilho?