Foi durante o verão de 2021 que o restaurante Sa Punta (Es Castell, Menorca) abriu suas portas o mais silencioso dos Baleares para conquistar os dois local quem reside na ilha durante todo o ano –cuidado para não fechar quando a temporada acaba!–; gosto de turista que move verão após verão em busca das últimas novidades gastronómicas.
Em pouco mais de um ano de viagem, o que antes era o restaurante do iate clube agora se tornou o novo local para se estar Minorca que pode se gabar pendure o sinal 'cheio' maioria das noites neste verão. O local perfeito para organizar um encontro com o seu parceiro, um encontro com os seus amigos habituais, uma refeição com a família ou um jantar na melhor companhia que se prolonga por dar lugar depois ao coquetel de rigor. Que por sinal são uma de suas grandes especialidades!
As vistas do terraço.
A melhor coisa sobre toda a equação é que ainda há um longo período de verão pela frente e Menorca é postulado como o melhor plano possível. Claro, almoçar ou jantar em Sa Punta deve ser uma parada obrigatória em nosso caminho pela ilha. Você precisa de mais motivos para se convencer? Continue lendo!
UM RESTAURANTE DE E PARA AS PESSOAS DE ES CASTELL (E PARA TODAS AS PESSOAS QUE QUEREM VISITAR)
Sa Punta decorre da motivação Mateus –um inglês apaixonado pela ilha, mas também comprometido com a tradição e o respeito por ela–, que decidiu recuperar este emblemático iate clube do porto de pesca de Cales Fonts (pertencente ao porto de Mahón) para transformá-lo numa proposta de restauração adaptada às necessidades do presente e com muitas motivações para o futuro; mantendo em todos os momentos a essência da localidade que em seu dia conquistou os Menorcanos e os habitantes de Es Castell.
Que vistas!
“O projeto Sa Punta nasceu por e para a cidade de Es Castell, obviamente também é dirigido aos turistas; mas nosso objetivo é que Sa Punta seja o restaurante de Es Castell, que os seus habitantes continuem a sentir que é o ponto de encontro da família aos domingos.
É um estabelecimento com um enclave único e especial, está na ponta de Cales Fontes, então do restaurante vemos saindo o primeiro sol da Espanha e também temos vistas de quase 360º do porto de Mahón”, contam à Condé Nast Traveler do departamento de comunicação de Sa Punta.
Foi assim que este local abriu as suas portas em junho de 2021, oferecendo uma cozinha de qualidade baseada na produtos locais, Além de um claro compromisso com a quilômetro 0. Mas não o fez sozinho, no piso inferior do estabelecimento que inauguraram ao mesmo tempo O Moll de Sa Punta, um espaço mais descontraído e ponto de encontro conhecido como 'a cantina' onde partilhar algumas tapas à volta da mesa ou um cocktail de autor ao pôr-do-sol antes de dar lugar ao jantar.
Vamos mergulhar o pão!
Assim que o comensal cruza as portas de Sa Punta, ele se encontra em um lugar diáfano em que a atmosfera que aqui O cuidado foi tomado nos mínimos detalhes. uma decoração em cores terra e tons neutros com elementos minimalistas que agregam mas não saturam, agradam aos olhos e que convidam a passar longas horas no local.
Com dois espaços que convergem perfeitamente, o terraço e a sala interior, cada um é projetado para atender às necessidades e prioridades de cada cliente. Eles colocam a cereja no topo do bolo árvores e plantas de estilo mediterrâneo perfeito para acompanhar o momento e algumas vistas deslumbrantes sobre o mar.
Pão com azeite, não perca.
“Em última análise, o futuro restaurante vai encontrar um lugar cheio de paz, calma e muita luz. Sem mencionar nossa equipe fabulosa como Naomi, a gerente da sala, um grande profissional que se preocupa para que cada pessoa que nos visita tenha uma experiência agradável.
A isto devemos juntar todo o pessoal, tanto na cozinha como na sala de jantar, que é composta por pessoas com uma grande qualidade humana e profissional. O bom tratamento é garantido aqui!”, sentenciado de Sa Punta.
Olhando para o mar.
GASTRONOMIA CRIATIVA EM CHAVE MEDITERRÂNEA
Em frente à cozinha somos recebidos pelo experiente e apaixonado chef Roberto Sarrio. A sua cozinha é criativa e de designer, mas sem esquecer a parte mais tradicional do gastronomia de Menorca e Mediterrâneo. O resultado? O de sempre, mas com uma proposta completamente invertida.
“O projeto é oferecer uma cozinha de qualidade servindo-nos como produto local na medida do possivel. Queremos ser um restaurante inclusivo, por isso nos adaptamos a qualquer alergia e intolerância, Além de oferecer um proposta vegana e vegetariana muito interessante”, reconhece de Sa Punta.
A primeira coisa que devemos fazer quando nos sentamos à mesa é perguntar entre sua oferta de pães –há fermento, cristal e sem glúten– e acompanhe-os com o tigelas de óleo, tomate e aioli. Uma prática tão nossa que já não podemos ignorar verão após verão no Mediterrâneo.
Já focados no cardápio Sa Punta, encontramos opções como a salada de burrata, abóbora temperada e pesto de coentro com amendoim; a lombo de atum vermelho defumado com molho ponzu e azeite de trufa branca; fatias de porco ibérico, azeitonas e amêndoas fritas; os cogumelos salteados com molho da casa e húmus de garrofón; a maionese de tamboril, romescada e chimichurri ou as costeletas de borrego salteadas com tzatziki e berinjela.
E claro, sua grande especialidade: arroz e fideuás. As jóias da coroa? Seus paella bruta com choco e bolinhas; seu arroz pegajoso de coelho e trombetas da morte; e o macarrão na panela com legumes. Você não vai saber qual escolher!
Na hora da sobremesa não devemos esquecer a rabanada de coco com sorbet de ananás assado, a tábua de queijos da ilha ou o seu cheesecake.
E, claro, não vamos esquecer de verificar o Pratos do dia que chegam até nós dispostos em uma pequena página impressa junto com a carta oficial. Lá podemos encontrar nossa seleção final de almoço ou jantar de plantão!
UM GRANDE COMPROMISSO COM OS COCKTAILS DE ASSINATURA
Cada vez mais restaurantes apostam num ambicioso cardápio de coquetéis, além do habitual mojito ou piña colada. Seja durante o almoço-jantar ou depois deles, em Sa Punta eles têm uma oferta cuidada de cocktails de autor que nos levam ao eterno verão, independentemente da época do ano em que nos encontramos.
“Nosso cardápio de coquetéis é configurado com os produtos da Loja de bebidas Biniarbolla, com quem colaboramos de perto. Tanto licores de marca como ervas, eles podem ser degustados em nosso cardápio de bebidas equilibrado, variado e criativo”, reconhecem de Sa Punta.
Vamos brindar a Menorca!
opções como Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini ou o famoso Pomada –bebida típica da gastronomia menorquina– são algumas das que não passam despercebidas. E seu coquetel estrela? São os seus próprios criadores que nos respondem: “o nosso cocktail nº1 é o Herbes Sour, uma versão do tradicional Pisco Sour, mas com ervas Biniarbolla. Estes dão-lhe um toque de acidez e doçura que acaba por encantar a todos que o experimentam. Quem vem a Sa Punta deve pedir!”, reconhecem.
A partir daqui, prometemos levá-lo em sua palavra. O que você acha, passamos por Sa Punta assim que pisamos na ilha de Menorca? Reserva em 3,2,1…