Cocopí, leva a comida da sua avó para casa
Tudo começou quando Jorge , fundador da Cocopí, tornou-se independente. Até aquele momento, eu não havia pensado em algo que parece óbvio, mas não é assim; este, todos os dias, temos que tomar uma decisão importante: decidir o que vamos comer . E devemos fazê-lo cumprindo várias premissas: que seja rápido (e se adapte às nossas rotinas imparáveis), saudável, e se também pudermos aproveitar o momento, melhor ainda.
Como esperado, conhecer os três não é fácil. “Todas as soluções alimentares têm um denominador comum: são alimentos industrializados. E isso, tanto o paladar quanto a saúde, percebam. Não é o mesmo comer umas lentilhas que foram preparadas com amor e carinho para cinco pessoas, do que uma preparada em cadeia para duzentas ou duas mil ", detalha Jorge ao Traveler.es.
Quando Jorge estava morando na América do Sul, percebeu que donas de casa vendiam comida, feita por elas, em escritórios cheios de gente. . E essa ideia agradou aos trabalhadores, que estavam abandonando outras opções como bares e restaurantes da região.
Esta ideia, que provavelmente surgiu por uma questão de necessidade e engenho (muitas vezes andam de mãos dadas), foi precisamente o que encorajou o fundador da Cocopí a perseguir o seu propósito particular: fazer da alimentação saudável um hábito. Para isso, todos os dias são preparadas oito porções de cada prato, como aconteceria em uma cozinha caseira, com ingredientes de qualidade e proximidade.
De fato, sustentabilidade é um dos ingredientes fundamentais nesta empresa . Os entregadores têm um contrato de trabalho justo e os cozinheiros podem ganhar uma vida digna sem abrir mão de sua vida fora do local de trabalho; direitos que nem sempre usufruímos.
Embora sem dúvida, o mais interessante é que os comensais contribuem para que isso aconteça. “Toda vez que alguém compra pela Cocopí, está impactando diretamente os cozinheiros que moram na mesma área, que por sua vez compram matéria-prima em comércios locais, favorecendo assim o consumo local e a economia circular Jorge resume.
Mas o fato de ser uma comida saudável e em pequenas quantidades não significa que os pratos estejam longe do que podemos desfrutar em um restaurante de vanguarda. " Nem todos os pratos são tradicionais, também oferecemos uma cozinha mais inovadora ", garante.
Com mais de 137.000 pedidos por trás, a Cocopí trabalha de forma simples e empática. Cada cozinheiro é responsável por comprar a matéria-prima que usará para preparar seus pratos, mas a empresa os recompensa por fazê-lo no comércio local e, além disso, ajuda a reduzir seus custos. Quanto às receitas, também são os chefs que decidem o que preparar, mas A Cocopí, após quatro anos no setor, sugere ideias, levando em consideração o que mais gosta dependendo da área ou da época do ano.
O consumidor só precisa entrar no site, escrever o nome da sua rua e escolher entre as opções disponíveis, sempre deliciosas, com diversas opções vegetariano , e acessível.
"A comida é tudo, e ainda mais se a valorizarmos a médio ou longo prazo. Porque má alimentação é responsável por muitas das doenças que a sociedade ocidental sofre ", destaca Jorge. "Não é por acaso que agora sofremos os maiores índices de obesidade, problemas de colesterol, diabetes ou hipertensão da história."
Mas e a saúde mental? Porque Comer bem é essencial, não só para a saúde física, mas também para a saúde mental . Em tempos difíceis, precisamos nos sentir próximos daqueles pratos que nos lembram de tempos melhores, como a nossa infância, ou que eles têm o poder de nos aproximar de nossos entes queridos, sejam eles familiares ou amigos, que às vezes estão longe . Porque comer pratos preparados com produtos locais e em pequenas quantidades é-nos atractivo por razões que vão além do paladar.
Bom apetite!