Vamos brindar com um Tast de Noël?
Já tivemos o banquete, com um bom presunto bem cortado, um marisco muito fresco e o nogado de qualidade suprema. Só precisávamos do emparelhamento . A bebida para acompanhar a comida ou a bebida para celebrar o Natal, o Ano Velho e o Ano Novo. E para saber o que devemos beber se queremos ser tradicionais ou não , voltamos mais uma vez para os especialistas.
QUAIS SÃO OS LICORES MAIS TRADICIONAIS DO NATAL
“O Natal é uma das festas mais tradicionais e isso significa que são datas em que os licores tradicionais ganham um valor especial”, explica. Bosco Torremocha Garcia de la Rasilla , diretor executivo da Federação Espanhola de Bebidas Espirituosas (FEBE). “Licores como chinchón, anis, pacharán ou aguardente”. e nos lembra que brandy é um dos primeiros usados em bares de coquetéis além da clássica torrada.
Segundo o mixologista e empresário do bar Dry Martini, Javier de las Muelas , as melhores aguardentes para preparar cocktails nestas festas “serão aquelas cujos aromas e sabores nos remetem a estas datas. **Licores de frutas, frutas vermelhas, nozes, licores de ervas, licores de ovos, especiarias (anis, baunilha, etc.) **”.
Outra das tradições nestas datas, especialmente na véspera de Natal e no Natal, é preparar o famoso soco de natal , conta-nos Torremocha, ou como os ingleses o chamam Cup, porque é servido em copo. “É muito conveniente porque pode ser preparado com antecedência e deixado pronto para servir em uma poncheira ou recipiente similar”, explica. E ele nos dá duas receitas: “Uma à base de ovo , que é menos típico na Espanha, misturado com rum ou conhaque , e cozinhe em temperatura média e é tomado quente ", Ele diz. Sem especificar medidas porque “ no ponche como no gaspacho, cada um tem sua receita ”. e o outro carrega à base de frutas : “Laranja, ananás, romã, morangos e este é feito com rum branco e servido frio”.
Outros coquetéis tradicionais nestas datas são aqueles feitos com cava ou base de champanhe (cujo consumo, diz-nos, está a aumentar 15% em Espanha). "Como ele Kir Royal , que é uma combinação de champanhe e cassis ou licor de amora.”
E, claro, há alguns anos o gin tônico ganhou força e não vai embora, como explica Bosco Torremocha García de la Rasilla.
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QUANDO TOMAR
Tradicionalmente, na Espanha, esperamos até o final do jantar para começar com os drinks e coquetéis. O brinde é o fim da festa . Mas os coquetéis modernos nos incentivam a apreciá-los também antes e durante a refeição. "É uma das grandes descobertas -diz Torremocha-, o coquetel como aperitivo : é perfeito, porque estamos em um momento de descontração, pode ser algo refrescante, como um gin tônica ou uma taça de champanhe”. S então abrimos nosso apetite . Ou não nos cansamos tanto da taça.
Javier de las Muelas concorda: “Os coquetéis são muito versáteis”, diz ele, podem ser tomados a qualquer momento, antes, durante ou depois do jantar.
DICAS PRÁTICAS PARA PREPARAR O SEU COCKTAIL EM CASA
A primeira regra é muito simples: “Como dizem os ingleses: Keep it simple”, explica Torremocha. "Para tomar um bom coquetel não são necessários mil instrumentos". Apenas seja claro sobre algumas dicas rápidas:
- Tem muito cuidado com o gelo . Não abuse.
- Identificar os ingredientes que vamos usar e tê-los à mão. Para que não fiquemos a receita no meio do caminho.
- Ferramentas limpas entre coquetéis . Ou o resultado não será o mesmo.
- tomar bebidas frias.
RECEITAS DE COQUETEL DE NATAL
Javier de las Muelas compartilha com exclusividade dois de seus coquetéis da Coleção de Natal: o Degustação de Natal S Celebração.
CELEBRAÇÃO
“É um coquetel perfeito para todas as horas; Ele nos acompanhará antes e depois de um almoço ou jantar. Sua combinação de rum dourado com martelos, romã e toranja Fará com que ele se torne protagonista em nossas celebrações”.
2 gotas DROPLETS® Sweet Violets
0,5cl clara de ovo
1cl sumo de lima
1cl sumo de toranja
2cl creme de murta
3cl purê de romã
5cl rum Bacardi 8 anos
Decoração: raspas de limão
Celebração
TAST DE NOËL
“Este coquetel de cava representa o espírito mais puro destes dias com alegria borbulhante e notas cítricas, cacau e baunilha”.
4cl sumo de toranja
1cl xarope de baunilha
3cl vodka de chocolate Pancracio
2 cl de Vodka Grey Goose
13cl cava Freixenet Black Cord
Decoração: espiral de toranja, anis estrelado.
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Degustação de Natal