Sabor das Canárias em Madrid
O lugar em questão existe. E não, não é em nenhuma das sete ilhas, mas no Bairro das letras , no (ou um dos) “Golden Mile(s) de boa comida em Madrid” , bem perto de outros ótimos restaurantes da capital como TriCiclo, Bistronomika, Salmón Gurú, etc. o que você está criando aqui um ótimo gastronômico do bairro.
a coisa do nome, GOFIO , é uma declaração de princípios, sim, uma forma de deixar bem claro que estamos num restaurante das Canárias. Mas também é a única coisa óbvia no menu, porque aqui, o chef cruz segura e a sua equipa (canárias, majoreros, chicharreros... todos do arquipélago) mostram a sua pátria, mas sem cair no cliché, surpreendendo-nos uma atrás da outra.
cruz segura
Você toma a primeira zasca com o aperitivo, algumas azeitonas marinadas em mojo de coentro verde . Mas é só o começo: depois vem a hora da verdade, quando os pratos começam a chegar, tão divertidos quanto bem preparados e apresentados (eles vão fazer as delícias dos mais exigentes Foodiegrammers ), que o deixam em estado de expectativa a noite toda. Pelo menos aqueles que o menu dura (com 6, 8 ou 10 passes), que servido (exclusivamente) aos finais de semana (exclusivamente) a todas as mesas . Com todos os seus rituais incluídos, e até mesmo algum hit de efeito ao vivo e direto.
Carne assada
**Ingredientes canários (almogorote, queijo majorero, chá, gofio, mojos...) ** e cozinha guisada com borras mas em receitas tradicionais atualizadas ou apresentadas em chave contemporânea, sem descurar os jogos com toques exóticos, citrinos ou ervas que diminuem a potência (e que nos lembram alguns pratos vietnamitas ou tailandeses) … É assim que chegam à mesa os muito saborosos tacos de carne de cabra ; o (espetacular) rosbife com txuleta grelhada com pêssegos de El Hierro, queijo gomeran e palmero mojo , que é defumado à mesa com chá das Canárias; ondas bolinhos de coelho saborosos , que se completam com um tiro de salmorejo em frente ao restaurante.
cavala canário
muitos dos pratos eles são fixados na carta (que é servido apenas durante a semana), outros são rotativos e estão incluídos no menu do dia (de segunda a sexta-feira até às 16h00 com duas entradas e dois pratos principais à escolha, por 11,50 euros), ou no Menu degustação de fim de semana.
Para beber, **Cerveja imperial das Canárias e carta de vinhos (100% da terra)**, com propostas interessantes a bons preços.
O local não é muito grande, mas é muito agradável (tanto para jantar romântico quanto para reunião de grupo) e sincero, muito de acordo com a filosofia do lugar , combinando sem remorso luminárias Ikea com livros em aquarela de Maria Bombassat ou os murais da fauna e flora das Canárias. Uma proposta muito original e 100% recomendada.
O livro de receitas ilustrado das Canárias
PORQUE IR: pelo custo-benefício e pela originalidade da proposta.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS : Você também pode levar para casa diversos produtos das ilhas como mojos, cervejas, refrigerantes, gofio...
sorvete gofio
EM DADOS
Endereço: Rua Lope de Vega, 9
Telefone: 915 994 404
Cronograma: das 13:30 às 16:00 e das 20:00 às 24:00 de quarta a domingo
Preço : 25 euros por pessoa aprox.