quando você é de Barcelona "de toda a vida", você passou horas intermináveis andando pela cidade e traçando a maioria de suas ruas e vielas, você se perdeu nos cantos com e sem intenção e adora descobrir novas propostas e redescobrir os clássicos, É difícil admitir que você perdeu alguma coisa.
o que estas vinhas, isso é. porque é no Parque Natural Collserola onde o cooperativo L'Olivera faz vinho há anos, muito perto de Tibidabo e a poucos quilômetros da torre de vigia, entre Barcelona e Sant Cugat.
Esquina de Can Calopa.
L'OLIVERA, UM PROJETO, DUAS PAISAGENS
Dizer que este é apenas um projeto de vinho é injusto e nos colocaria longe da realidade. L'Olivera é uma cooperativa de trabalho e iniciativa social que inclui um projeto único entre o mundo rural e o periurbano. o rural em Vallbona de les Monges e o urbano Can Calopa , a poucos minutos de Barcelona.
Esta cooperativa reivindica a atividade agrícola ligada às grandes cidades , que cultiva vinhas e oliveiras, que produz vinhos e azeites biológicos mantendo o trabalho manual e rotulagem manual e numerando as garrafas uma a uma. Com isso, atingem uma gama de vinhos jovem, singular, urbano, com caráter e experimental; além de azeites extra-virgens orgânicos, únicos e honestos.
UM OBJETIVO COMPARTILHADO
o Vinhos L'Olivera Nascem da diversidade e do compromisso. Falam de fidelidade ao passado e à própria tradição, de respeito ao meio ambiente; de viticultura exigente; de pessoas, aprendizagem coletiva e transformação social.
Eles querem ser um projeto sólido, um projeto comum coletivo e inclusivo, feito por muitas mãos e muitas vozes: “Colocamos todas as pessoas envolvidas no centro de a nossa actividade económica e social porque acreditamos que ambos devem andar de mãos dadas”.
Essa equipe (quase utópica) acredita em agroecologia como modelo para avançar sistemas alimentares e agrícolas mais sustentáveis Para o ambiente. Estão comprometidos com a alimentação sendo os embaixadores do território e a base de uma cultura alimentar ligada à origem. Desta forma, eles se alinham os princípios do movimento comida lenta, que promove o fazer e consumir produtos bons, limpos e justos.
Não satisfeitos com isso, eles foram mais longe e aderiram ao Associação de Camponeses de Collserola. Junto com eles, pelo primeiro ano, resgataram o variedade de tomates Mondó de Collserola, um tomate autóctone da serra que querem valorizar reivindicar o campesinato de Barcelona e sua área metropolitana. E isso é apenas o começo, pois o jardim ocupa um pequeno espaço dentro de seu terreno!
Uma casa de campo com vista para Tibidabo.
VINHEDOS PERI-URBANOS
Uma quinta, vinhas recuperadas, uma pequena adega e um projeto de inclusão social que dê sentido ao todo. o Fazenda Can Calopa de Dalt É um espaço rodeado de natureza, onde o tempo parece parar, onde pode desfrutar tranquilamente de um copo de vinho em frente um panorama pontilhado de vinhedos.
Algumas vinhas, localizadas a 300 metros acima do nível do mar, de onde vem o único vinho feito em Barcelona. A quinta, situada numa paisagem arborizada, conserva vestígios de antigas margens de pedra seca e combina terraços com pequenas parcelas planas . Finalmente, vinícola localizado no rés do chão da quinta , é o local onde o vinho acaba de tomar forma.
UTOPIA, REALIDADE, FIDELIDADE E RESILIÊNCIA
Nesta cooperativa eles são teimosos, a mesma teimosia que encontramos neste paisagem austera e que eles eles se esforçam para cultivar. E este é o mesmo personagem que lhes dá valor, aquele que os ajudou a lutar por anos contra todas as probabilidades , para superar as adversidades e encontrar soluções. É o seu próprio selo.
Um personagem que os identifica, que os compromete e que os estrutura. Graças a ele criou sua própria Fundação em 2003 garantir a integração social e laboral das pessoas com deficiência e risco de exclusão social. e graças a ele continuará a oferecer formação uma vez que consideram uma ferramenta útil para continuar a construir o projeto e divulgar os valores que dela emergem.
A melhor maneira de se aproximar L'Olivera está visitando a vinícola, pisar nas vinhas onde nascem os vinhos; e, obviamente, saboreando os vinhos que são a resultado final deste compromisso com a autenticidade, aprendizagem coletiva e fidelidade ao território que habitamos.
Pode Calopa cozinha.