Castro Valnera, uma montanha da cordilheira cantábrica cujo lado norte pertence à região de Valles Pasiegos, na Cantábria.
A primeira coisa que chama a atenção do viajante que olha para os Valles Pasiegos é a estrutura original de sua paisagem. Os vales são estreitos e coquetes, nem tão intrincados como os bascos, nem tão largos como os galegos. Junto aos rios que os alimentam, mansões com fachadas de pedra roliça e varandas erguem-se viradas a sul, em direção ao sol que, no inverno, você deve sempre pegar o sol.
O burburinho das esplanadas, praças e pistas de bowling Ouve-se todos os domingos nas vilas de Pas, ruído humano que desaparece assim que subimos em direção às encostas dos vales. Lá, quem reina são os animais; ovelhas, vacas Tudanca, cabras e cavalos, espalhados pelos prados cerrados que, como se fosse um pastor imóvel, se encontram permanentemente guardado por uma cabana de pedra com telhado de flocos.
São milhares de edifícios deste tipo nos Valles Pasiegos, transformando as encostas da montanha em uma maré de pastos verdes que fariam as delícias de qualquer designer de papéis de parede. Tal paisagem, cores e aldeias em escala parecem vir da mente de um decorador inspirado.
Vacas pastando nos Valles Pasiegos ao lado de uma cabana de pedra tradicional com telhado de flocos.
PAISAGEM E ESTILO DE VIDA
No entanto, a paisagem do Pasi é o resultado de um estilo de vida que se manteve nestes vales até a década de 1980. Nos vales de Pas, Miera e Pisueña, a pecuária sempre foi o principal motor econômico, e rara era a família na pasieguería que não se dedicava ao gado.
O cuidado com as vacas requer adaptação ao necessidades dos animais, sempre necessitando de pastagens frescas, então a família Pasiega se instalou naqueles terrenos de sua propriedade que poderiam garanti-la durante todo o ano. Quando a grama terminou, a família realizou a mudança, movendo-se com todos os seus pertences para outro terreno sem se cansar.
É assim que o vida da grande maioria dos pasiegos até a tecnificação do campo, e a entrada de rações e máquinas agrícolas tornaram a mudança desnecessária. O filme A vida que te espera (Manuel Gutiérrez Aragón, 2004), com Luis Tosar e Marta Etura em seus primórdios, é um testemunho audiovisual de muito sucesso de como era viver nos Valles Pasiegos antes da chegada da “modernidade”.
A emigração também foi uma opção muito popular na década de 1980, seguindo o caminho da famosas esposas de pasiega que, ao longo do século XIX, cuidaram dos filhos da alta burguesia castelhana.
Agora, porém, não resta mais nada da miséria que José Manuel Miner Otamendi contou em sua obra tosca Os Povos Malditos de Espanha (Espasa-Calpe, 1978). Os Vales Pasiegos souberam conjugar uma paisagem resultante de um estilo de vida duro e temperado com os benefícios que a própria natureza esculpiu nos seus vales . E o resultado, para o visitante, não poderia ser mais espetacular.
O Vale do Miera não poderia ser mais bucólico.
SÃO ROQUE DE RIOMIERA
A estrada que leva à nascente do rio Miera é uma sucessão de curvas e troços dignos do melhor equilibrista, sob muros escarpados onde nem crescem azinheiras. As montanhas de Miera, com picos calcários nus, sempre observam de cima, apontando o caminho para o porto de Lunada (1.316m).
o ausência de grandes massas de árvores nas encostas do vale Miera É devido à sua exploração durante séculos, praticamente dizimando as florestas da região para a fundição de canhões na vizinha Real Fábrica de la Cavada, e navios nos estaleiros Santander. Dos longínquos anos em que a madeira era o 'ouro de Miera', resta uma enorme rampa nas encostas do porto de Lunada, semelhante à um aterro coberto de terra, usado para lançar toras no vale, conhecido como Lunada Slide, e datado de 1791.
Rio Miera que passa pela cidade de Lierganes.
São Roque de Riomera é um minúsculo núcleo de casas de pedra presidida por uma pista de boliche com vista para as imponentes alturas do Cueto de los Cabrones. O campo de futebol da cidade é um dos lugares que vale a pena fazer propaganda de energéticos, e a caldeirada serrana do restaurante Vicente, comparável à beleza da paisagem. E sob a vila, junto ao Miera, corre um caminho que leva ao Camping Lunada, cuja cozinha é um exemplo dos pratos típicos da região: cabrito, novilha, guisado, quesada, cheesecakes...
Nas montanhas, a dieta é forte porque as forças são necessárias. De San Roque, podemos tomar uma estrada estreita que leva ao vale isolado de Valdició, onde o tempo parou há muito tempo. O enclave é tão alto que nem sequer foi tocado pelos lenhadores dos reis castelhanos, e é o único lugar em Miera onde se pode admirar florestas centenárias como a floresta de faias de Fernosa.
Merece a pena escalar entre cabines, pular cercas de pedra e lascas, evitando o olhar sempre calmo das vacas, até o Cueto de los Cabrones (1.052 m.a.s.l.). A partir desta rocha de fácil acesso, cujo percurso começa em Valdició, praticamente toda a Cantábria pode ser admirada, desde os Picos de Europa até as montanhas de Asón, e um dos pores do sol mais espetaculares que a comunidade autônoma pode proporcionar.
Casa de pedra tradicional em San Roque de Riomiera.
Para quem, no entanto, prefere dirigir depois de encher a barriga, o melhor caminho seria enfrentar o passo do Caracol (815 m.a.s.l.), bela rota que une os vales de Miera e Pisueña, e estrada de vital importância para a articulação dos Valles Pasiegos.
Depois de deixar para trás curvas sinuosas que fariam as delícias de qualquer ciclista, admirando aquele verde cantábrico esculpido em tons de prata e esmeralda, veremos um novo vale do Pasiego, aquele por onde corre o rio Pisueña. É este, e nenhum outro, o berço do sobao e da quesada, que com tanta paixão decoram a Casa El Macho e o Sobaos Joselín, ambos de Selaya. No entanto, o doce vem com o próximo artigo: o selvagem e salgado dos Valles Pasiegos permanece, escondido, atrás das montanhas Miera.