São cinco da tarde de um fim de semana no início da primavera em lofriu , um município perto de Begur, no coração da Costa Brava. Um caminho entre pomares leva-nos à Horta de la Viola.
O campo nos acolhe . Nos seus arredores cavalos e ovelhas pastam pacificamente, tudo é calmo, e ao longe avistamos um antigo moinho e uma pequena casa de madeira. Chegamos.
Neste lugar tranquilo somos recebidos com um sorriso Maren Termens , proprietária juntamente com o marido Raimon, ambientalista e agricultor agroecológico, da Horta de la Viola, projeto que nasceu como horta agroecológica em 2001 , mas aos poucos foi se transformando no que é hoje, um jardim de cultivo de flores orgânicas . E outra coisa: um pequeno paraíso na Costa Brava dedicado às flores e um local de referência em Espanha (e internacionalmente) para todos os amantes da profissão e fãs da floricultura.
Esta tarde, 12 adeptos reuniram-se para realizar um workshop especial, um dos muitos que Maren realiza na Horta de la Viola ao longo do ano; embora, como ela salienta, a primavera marque o início da estação das flores, a mais importante de todas.
Junto com Sônia, de Flores de Passagem , executar uma oficina de arte floral da primavera . Sonia também é apaixonada pelo seu ofício. Deixou a advocacia depois de muitos anos pelas flores, e aqui, na Costa Brava, conheceu Maren e a convenceu a “baixar” suas flores para Barcelona. Agora você pode comprar flores da Horta na cidade, um dos pontos de venda é a floricultura Flores de Passagem (Rua Trafalgar, 26).
Maren fazendo um arranjo de flores.
O especial da ocasião é que nós mesmos poderemos cortá-las do jardim, algo inusitado porque normalmente neste tipo de oficina as flores já estão cortadas e preparadas.
Maren nos dá algumas indicações, sobretudo, não pise na terra onde nascem as flores , porque é um cultivo 100% orgânico e podemos estragá-lo, cortá-lo sem prejudicar a irrigação e deixar-nos levar por um campo cheio de tulipas, zínias, dálias, cosmos, botões de ouro… E, apesar do jardim ainda não estar em pleno esplendor, você já pode ver um pequeno manto de cores laranja, rosa, branco, vermelho, bordô. Valeu a pena vir aqui.
Sonia e Maren nos ensinam a fazer o arranjo de flores, que será o mais próximo do que podemos encontrar na natureza. Um bouquet onde as flores não estão perfeitamente alinhadas, onde as cores se combinam alegremente e onde cada flor cresce no seu tempo. O arranjo não será feito em esponja floral , um recurso muito utilizado por floristas, mas muito pouco ecológico. Em vez disso, usaremos uma malha que podemos usar muito mais vezes.
Entre risos, flores e conselhos, Maren e Sonia prepararam um pequeno lanche : um bolo de iogurte, água de fruta e menta, chocolate, morangos, amoras e mirtilos… Uma delícia para terminar um dia que esperamos repetir em breve, porque regressar à Horta de la Viola tornou-se, desde o primeiro segundo, uma obsessão de viagem. Há algo aqui que te inspira, que te faz feliz.
Horta de la Viola, paraíso floral na Costa Brava.
UM PROJETO QUE NASCE DO AMOR PELAS FLORES
Conversamos com a Maren para entender muito mais sobre ela e seu projeto. Esta arquiteta técnica deixou a cidade de Barcelona há 20 anos para ver a Horta crescer e também a sua filha, Violeta. “O projeto chama-se Horta de la Viola porque está localizado em Paratge de la Viola, em Llofriu, que pertence a Palafrugell (Girona). Estamos localizados a 4km do Mar Mediterrâneo, por isso o clima é ameno no inverno e quente no verão”, explica.
A fazenda tem dois hectares, embora atualmente cultivem apenas um. “ Produzimos nosso próprio estoque e cultivamos, especialmente flores anuais , embora também tenhamos algumas plantas perenes e bulbos”.
A terra pertencia ao tio de Raimon; quando ele lhes contou sobre isso, eles decidiram comprá-lo. “Não pensámos muito, pareceu-nos prático, estar perto da cidade e o terreno era de qualidade. O único problema é que 20 anos depois o lençol freático baixou muitos metros , deixando-nos vários verões sem água. Em 31 de dezembro de 2020 decidimos parar de cultivar hortaliças e nos dedicar exclusivamente às flores”, explica ao Traveler.es.
Mas tudo isso não surgiu do nada, Maren foi cultivando sua paixão e treinando nas melhores escolas: florzinha (EUA) e Verde e lindo (Grã-Bretanha), para moldar gradualmente o projeto que conhecemos hoje.
“Nossa filosofia de trabalho está ligada ao nosso estilo de vida. É um pequeno projeto familiar, que não quer crescer -mas melhorar- para poder continuar cuidando da nossa terra, da diversidade, tendo um contato saudável e carinhoso com nosso meio ambiente, sem agrotóxicos, cultivando de forma sustentável e tendo um relacionamento próximo com nossos clientes. Buscamos o equilíbrio em poder viver das flores , tentando devolver tudo o que a terra nos ofereceu, buscando um equilíbrio e não esgotando os recursos. Estamos à procura de venda local , o vínculo com nossos clientes e evitamos embalagens plásticas, resíduos de uso único que o mundo agroindustrial da floricultura produz. Tentamos ser o mais consistentes possível, sempre que podemos”.
Violeta, filha de Maren, entre flores.
UM TRABALHO FEITO POR PAIXÃO
Maren explica que nunca pensou que seria capaz de cultivar e vender flores, mas a vida sempre reserva surpresas. Sua paixão por sementes a levou a investigar e plantar, e com essa tentativa e erro, ela entendeu que era possível. Hoje Horta de la Viola é mais que um jardim.
“O projeto se sustenta graças à venda de buquês com nossas próprias flores e que nossos clientes podem retirar na fazenda ou mesmo - devido ao COVID- começamos a enviar buquês por correio, obtendo bons resultados. Quando temos excedentes, oferecemos as nossas flores a um pequeno grupo de floristas que partilham a nossa filosofia e que valorizam os produtos locais e ecológicos. Como o objetivo principal é poder ter flores especiais para criar nossos próprios arranjos, Dedicamo-nos também à decoração floral de casamentos e outros eventos. ", Adicionar.
Outro de seus pontos fortes são a oficinas de arte floral e floricultura , que também confessa que os ama. “Isso nos dá tempo para compartilhar bons momentos com os clientes, criar arranjos maravilhosos e conversar sobre flores. Esses pequenos projetos precisam de muito apoio para poder sobreviver , e por isso também alugamos a quinta a fotógrafos ou realizamos pequenos workshops ou visitas de formação a escolas, etc. Somos muito versáteis, por um lado porque o novo nos motiva e gostamos e, por outro, ajuda a não depender apenas de uma fonte de rendimentos, o que pode causar problemas quando surgem inconvenientes”, salienta.
Maren na Horta de la Viola.
UM DIA A DIA ENTRE FLORES
Ser florista não é uma tarefa fácil, embora possa parecer muito bucólico, a terra dá muito trabalho . As rotinas na Horta de la Viola variam de acordo com a época. “Um dia típico de verão começa às seis da manhã, quando está fresco tanto para as flores quanto para os humanos. Nós só tentamos trabalhar no exterior de manhã e eu cuido de toda a papelada à tarde. No verão costumamos concentrar-nos na colheita, venda, workshops e casamentos”.
Plantio, capina, colheita, tratamento de pragas, instalação de sistemas de irrigação ou microtúneis , remover colheitas, preparar a terra, montar buquês, fazer transporte e muitos outros trabalhos são o que ele faz diariamente. Às vezes sozinho, outras vezes acompanhado. À tarde dedica-se a trabalhos online, desde a gestão das oficinas aos materiais didáticos do seu Curso online de floricultura.
“No inverno tudo muda. O horário de trabalho começa às 8:00 e plantamos os bulbos de inverno e fazemos o campus que será para a primavera, mas essencialmente nos dedicamos à limpeza do pomar, e acima de tudo, à manutenção das infraestruturas”.
Já na primavera é quando a temporada começa , é nestes cinco meses em que o jardim explode em infinitas cores, que oferecem workshops e experiências. “Esta primavera estou muito animado porque o chef Bustos de Iolanda ele vai apresentar seu novo livro também no jardim”, conta. Haverá caminhadas e colheitas caseiras, que são as principais novidades da época.
Como estar ciente de tudo? Não podemos perder de vista seu Instagram, não só porque Maren anuncia as novidades, mas também porque nos traz escritos e reflexões fantásticos sobre o dia a dia de uma floricultura, florista e agricultora agroecológica.
Nota importante: a Horta de la Viola é um pomar privado , por isso é sempre necessário pedir permissão para visitá-lo. A melhor forma de o fazer é inscrevendo-se numa das atividades que realizam ao longo do ano.