Cartuxa de Escaladei
No século XII, os monges cartuxos da Provença Eles construíram seu mosteiro no sopé da Sierra del Montsant , fundando o primeira foral da Península Ibérica . Escolheram um lugar muito especial, onde fizeram um seguro solidão e silêncio procuravam, e onde um pastor havia sonhado com alguns anjos subindo ao céu por uma escada apoiada no tronco de um pinheiro. Uma imagem que lhe deu o nome, Escaladei, ou Escada de Deus , representado no brasão do mosteiro cartuxo.
Durante os sete séculos que os monges habitaram este lugar, povoaram os campos, construíram moinhos e difundiram e ampliaram o cultivo da vinha com o conhecimento adquirido na Provence. Com a Desvinculação de Mendizábal em 1835 , os monges foram obrigados a fugir, pelo que a sua carta foi abandonada e, mais tarde, saqueado e queimado , provavelmente pelo cansaço dos locais pela vassalagem e pelo alto pagamento dos dízimos.
Uma escapadela de luxo para Priorat
O local mudou drasticamente nos últimos 15 anos, mantendo sempre a sua essência: silêncio e tranquilidade que, afinal, são os principais atrativos da região. A oferta multiplicou-se exponencialmente, os recursos turísticos também aumentaram e o número de visitantes aumentou, abrindo novos estabelecimentos.
É o caso de hotel Terra Dominicata , um alojamento de cinco estrelas que abriu há apenas dois anos para acolher grupos e os viajantes mais exigentes que vêm ao Priorat . Localiza-se junto ao antigo mosteiro de Escaladei e numa antiga casa agrícola que foi anteriormente habitada por camponeses que trabalhavam nas terras sob domínio do mosteiro.
Luxo em Priorat
O hotel e a sua adega estão rodeados por uma Propriedade de 135 hectares dentro do Parque Natural de Montsant , permitindo-nos desconectar numa zona muito especial rodeada pelas cores dos ciprestes e das vinhas. O complexo procura um equilíbrio entre o ambiente rural e o luxo, com uma piscina exterior bem cuidada e um terraço ideal para desfrutar das vistas da envolvente.
Na adega Terra Dominicata, dois vinhos de Denominação de Origem Qualificada (DOQ Priorat): Domus Aquilae e Umbra, da própria produção de uva nos 15 hectares de vinha que a propriedade possui e que os seus hóspedes podem visitar em primeira mão. Além dessas duas referências, o restaurante gastronômico que abriga o hotel, Alma gêmea r, oferece uma seleção de quase trezentas referências de vinhos, bem como uma carta que apresenta uma variedade de entradas, carnes e peixes, sempre com uma apresentação elaborada de cada um dos seus pratos.
OUTONO NO PRIORADO
A chegada de outono, a vindima e a mudança das cores das vinhas , faça com que seja um momento muito especial para passear pela área de Priorat. O ambiente possui uma rede de trilhos que percorrem as vinhas e ligam as aldeias para descobrir o mundo do vinho de outra perspectiva, para entrar em espaços naturais protegidos, como o Parque Natural de Montsant ou a área protegida do Cordilheira de Llaberia.
Com apenas 27 habitantes e um cenário espetacular que o cerca a 737 metros acima do nível do mar , Siurana é uma das cidades mais charmosas da região. este lugar foi deixado quase desabitada até a década de 1960 devido ao seu difícil acesso e manteve toda a sua autenticidade ao longo do tempo. Além disso, esconde muitas atrações, como os restos do que foi uma fortaleza muçulmana e o último reduto antes da conquista da Catalunha em 1153.
Durante a visita, além de percorrer os recantos de suas belas casas de pedra, vale a pena conhecer as vestígios arqueológicos do castelo árabe, a igreja de Santa María e contemplar as vistas panorâmicas de La Trona em Siurana com a espetacular Sierra de Montsant como protagonista. Para conhecer a história e suas lendas, são oferecidas visitas guiadas ao complexo histórico de Siurana.
Siurana, o último reduto sarraceno na Catalunha
Na aldeia é o bom Hotel La Siuranella que divide um prédio com Restaurante Els Tallers , um estabelecimento onde a refeição é preparada com muito carinho e tem uma pequeno jardim no seu terraço.
A cozinha do restaurante é actual e criativa, apresentada numa carta ou em vários menus à escolha. Vale a pena tentar a entrada de três texturas de foie . Pimenta piquillo recheada com brandade de bacalhau e gelado de azeitona preta. Assim como o famoso tomahawk com suas batatas e tomates cristalizados. Para a sobremesa, o melão impregnado em Martini com sorvete de limão e manjericão. Todos acompanhados de uma boa harmonização de vinhos.
Restaurante Els Tallers
A cidade de Poboleda É outro dos locais a explorar na zona de Priorat, onde os monges de Escaladei se estabeleceram enquanto terminavam de construir a sua casa de afretamento. Aninhado no vale do rio Siurana , Poboleda é conhecida por suas ruas únicas e pelas casas senhoriais da cidade velha. Uma vez aqui é imperdível visitar o Igreja Paroquial de San Pedro, conhecida como a Catedral de Priorat.
O restaurante Brots é um dos mais valorizados da cidade, um local em formato bistrô com Menu de degustação de comida de assinatura e apresentação muito original . O aperitivo é servido numa réplica da mão do seu dono belga e a apresentação do seu pão caseiro simula a forma de uma casquinha de gelado.
O menu Brots começa com um Pão achatado de algas com tártaro de robalo e aipo como entrada . Como entrada, é servido um delicioso carpaccio de polvo com húmus, gergelim e sorvete de soja. A seguir, um cordeiro de baixa temperatura com risoto e tomate. De sobremesa, uma elaborada panacota de coco com sorbet de manga ou maracujá.
Na área do Priorat existem também algumas pequenas propriedades com forte dedicação, como o Adega Perinet, localizada em uma bela propriedade na área DOQ Priorat.
Brots em Poboleda
As vinhas do Priorat são muito singulares porque, sendo uma zona montanhosa, crescer em terraços inclinados perto de oliveiras . A fertilidade do seu solo xistoso limita o vigor das vinhas, mas ao mesmo tempo determina a expressão e a qualidade que caracterizam os seus vinhos.
Embora Priorat seja conhecido como região vinícola , chama a atenção que as vinhas não sejam muito difundidas no território. A razão é que a terra é protegida e o plantio de videiras não é permitido para permitir que outras árvores e plantas cresçam, o que limita sua produção em larga escala.
Nas vinhas da adega Perinet Predominam variedades locais como Cariñena e Garnacha, acompanhadas de variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. A propriedade oferece excelentes vistas para explorar suas vinhas com um buggy, com paradas interpretativas para conhecer as colheitas e degustação.
Perinet também oferece café da manhã gourmet entre vinhas para provar os produtos locais, sempre acompanhados de uma boa bebida. Outra atividade muito especial é passar a noite em seu glamping, onde descobriremos os vinhos mais exclusivos ao redor de uma fogueira sob o espetacular céu estrelado de Priorat.
Vinícola Perinet