Terra, uvas, gastronomia e bom vinho
A localização geográfica particular do Penedès , entre o Mar Mediterrâneo e a misteriosa montanha de Montserrat , promoveu uma paisagem quente e harmonioso, aconchegante e brilhante . Os contrastes de temperatura, altitude e tipo de solo também fazem dele um dos melhores lugares para produzir vinhos magníficos que gozam de reconhecimento mundial. Este cenário idílico e variado convida-o a descobrir os segredos da tradição vitivinícola que remonta, nesta zona, ao início do século XII. No entanto, foi apenas em meados do século XX que os Penedès assumiram um papel de liderança na produção de vinhos de alta qualidade. Sua denominação de origem Eu teria que esperar mais alguns anos 1976.
A história do vinho, seu cultivo e produção, as condições climatológicas e orográficas necessárias, e até as ferramentas usadas para fazê-lo, tudo está amplamente documentado no VINSEUM, o Museu das Culturas do Vinho da Catalunha, um dos mais que existem em Europa, e isso ajuda a entender por que essa tradição surgiu aqui e está mais viva do que nunca. O museu está localizado na Palácio Real de Vilafranca , a capital de Alt Penedès.
Esta cidade é um excelente ponto de partida para aprender mais sobre a cultura do vinho. Além de ser uma das cidades com maior tradição e folclore catalão (tem o principal grupo castellera do mundo e sua festa é uma das mais celebradas) possui um magnífico patrimônio arquitetura medieval e modernista que vale muito a pena visitar.
Natureza morta com vinho Priorat
À sua volta, concentram-se as adegas e vinhas que abrem as suas portas aos amantes do vinho e oferecem experiências enoturísticas para todos os gostos. A Bodegas Torres, por exemplo, uma das marcas com maior projeção internacional, propõe percorrer as suas vinhas de burricleta (bicicleta elétrica) e depois visitar a adega de pacotes , uma cidade a poucos quilômetros de Vilafranca , para conhecer passo a passo a produção do vinho e terminar com uma degustação, que também pode ser acompanhada com queijos e outros produtos locais.
Para os mais ousados, Torres prepara em seu restaurante Mais Rabell almoços ou jantares às cegas, com a correspondente harmonização de vinhos, numa experiência ideal para aguçar e educar o paladar. Muito perto dali, e para quem tem interesse especial em degustar caldos orgânicos , a adega modernista de Pode Vendrell , dentro Sant Pau d'Ordal , cultiva e produz vinhos e espumantes deste tipo desde 1972 de mãos dadas com a família Albet e Noya.
Bodegas Torres é uma das marcas com maior projeção internacional
A uma curta distância daqui está o santuário do Mare de Deu de la Font Santa e os restos de Castelo de Subirats , o mais antigo de Penedès . As visitas guiadas são realizadas aos fins de semana e o ponto alto é, sem dúvida, a vista panorâmica da área que se obtém do seu miradouro, com um copo de cava incluído. Não podemos esquecer que o Penedès, além do vinho, é também um grande produtor de espumantes.
Dentro da longa história do vinho, o cava representa modernidade, ele à sublimação da arte de fazer vinho . Foi assim que a família viu Codorníu em 1872 , quando começou a criá-lo pela primeira vez em Sant Sadurní d'Anoia. Os quase 150 anos que eles têm feito isso mostram que eles não estavam errados. Suas adegas, localizadas em um impressionante complexo modernista, foram projetadas por Puig i Cadafalch e declarado Monumento Histórico-Artístico em 1976. Entre as opções oferecidas pelo Codorníu está, claro, uma visita completa às adegas, com passeio de trem incluído, descida às adegas subterrâneas e passeio pelo jardim. Mas também propõe menus de harmonização, uma introdução à degustação de cava ou pequenos-almoços mediterrânicos entre as vinhas.
VINSEUM em Penedès.
Uma excelente forma de terminar a sua visita a Penedès é deixar-se mimar com um relaxante massagem ou vinho… banho , naturalmente. O Cava & Hotel Mastinell oferece uma ampla cardápio de vinoterapia para seus convidados. Antes de abrir este hotel de cinco estrelas com apenas uma dúzia de quartos, com uma arquitetura curiosa que imita garrafas de cava colocadas em fila, Heretat MasTinell já era produtor de vinho e cava de alta qualidade em sua pequena adega. A ideia do hotel surgiu para dar a conhecer aos amantes do vinho toda a sua experiência de diferentes pontos de vista . Por isso, seus serviços se completam com o intimista restaurante En rima, de cozinha catalã, elaborado com produtos zero quilômetro e focado na riqueza das variedades locais e produtos sazonais.
LA CONCA DE BARBERÀ, O RESSURGIMENTO DO BOM VINHO
A meio caminho entre Penedès e Priorat, a apenas 45 minutos de carro, fica o D.O. Conca de Barbera. A sua história vitivinícola mais remota deve ser procurada na época romana, embora só na Idade Média o cultivo da vinha se tenha tornado de vital importância, graças às ordens dos monges cistercienses da abadia de Santa María de Poblet e dos Templários. monges que se estabeleceram no Conca e transmitiram seus conhecimentos aos camponeses.
Vinhedos em Penedès
No final do século 19, a praga da filoxera pôs fim ao esplendor, mas o campesinato conseguiu voltar com força. Eles foram os primeiros a criar cooperativas agrícolas ligadas ao setor vitivinícola, estabelecendo precedentes na Espanha. A partir desse momento são as chamadas catedrais de vinho , como o dramaturgo os batizou Anjo Guimera , algumas impressionantes vinícolas modernistas criadas pelos arquitetos Pere Domenech (filho de Lluís Domènech i Montaner) i César Martinell , de grande valor dentro do patrimônio da Conca de Barberà e da Catalunha. Hoje você pode visitar três deles, sendo o mais interessante o Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , por ser o edifício emblemático e por abrigar o Museu do Vinho.
Por seu lado, o mosteiro de Poblet , que faz parte da rota do cisterciense , também conseguiu superar o modo de abandono após a desvinculação do Século XIX Mendizábal , quando em 1940 alguns monges reocuparam o edifício e se dedicaram mais uma vez ao cultivo da delicada Pinot Noir, nos nove hectares dentro das muralhas. No final do século XX, o grupo Codorníu se envolveu no projeto e começou a fazer o vinho Abadia de Poblet , do produção muito limitada e artesanal . As adegas, com elementos típicos do século XIX e outros recuperados do século XV, podem ser visitadas e incluem uma prova dos dois únicos vinhos aqui produzidos.
O Cava & Hotel Mastinell oferece um extenso menu de vinoterapia para seus hóspedes
A história do castelo fortificado de Milmanda É muito semelhante, embora nesta ocasião tenha sido a família Torres que o adquiriu em 1979 para fazer, entre outros, o seu caldo branco mais famoso, o Milmanda. Durante a visita há um passeio pelas vinhas onde, entre alecrim, zimbro e tomilho, as vinhas são cultivadas em cordão duplo, uma top de técnica para a sobremesa do restaurante Mais Rabell . À direita, VINSEUM em Penedès.
O PRIORADO, A ESCADA PARA DEUS
Esta região ganhou a fama de ser uma das regiões vinícolas mais prestigiadas da Catalunha . Abriga duas denominações de origem, a DOC. Priorato (em Espanha, existem apenas dois DOs qualificados: este e La Rioja) e o FAZ. Montsant . A primeira, a mais antiga, fundada em 1954 e agrupa os territórios que pertenciam ao domínio do prior da Cartuxa de Escaladei e a maioria dos solos de ardósia na área que são conhecidos aqui pelo nome de 'licorella'. Fundada pelas mesmas famílias que compraram a casa foral em 1840 durante o confisco de Mendizábal, Cellers d'Scaladei É a história viva do vinho em Priorat. As primeiras garrafas saíram das suas caves em 1878, directamente para a Exposição Universal de Paris, e desde então continuam a envelhecer da mesma forma e no mesmo local, na antiga cava dos cartuxos , do século décimo sétimo , aberto exclusivamente para visitas guiadas e terminando com uma degustação.
El Priorat, a escada para Deus
Para os mais experientes em matéria de vinhos, a adega Torres oferece uma experiência única no seu centro de o choro . Trata-se de um oficina para criar um conjunto com diversas variedades de uvas envelhecidas em carvalho . O resultado é um Salmos com seu próprio selo , uma garrafa de etiqueta personalizada saborear em casa um vinho com carácter, que exprime o espírito indomável desta região.
Dentro falsete, a capital do Priorat, é outra das catedrais do vinho, a Cooperativa Agrícola Falset Marçà, uma das vinícolas mais destacadas da Catalunha que oferece visitas dramatizadas. A experiência de ver o pôr do sol de siurana , uma vila de conto de fadas localizada em um penhasco onde os restos de uma fortaleza sarracena contar a história da última cidade que caiu durante a reconquista da Catalunha , –com o reservatório Siurana aos pés e admirando a Sierra de Montsant, La Gritella e as montanhas de Prades – é uma das melhores maneiras de terminar o passeio. E saboreando uma taça de vinho, é claro.
Restaurante Les Figueres
CANTOS ENTRE VINHEDOS
ONDE DORMIR
O ** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ está localizado no coração das vinhas Heretat MasTinell. Oferece pacotes de enoturismo muito interessantes.
Os doze quartos de Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13,2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Inspirados na montanha de Montserrat e com vista para os vinhedos. Possui um spa completo com vários tratamentos de vinoterapia.
o Pousada de Esportes _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ é um hotel de quatro estrelas com tradição familiar, com excelente serviço e 28 quartos acolhedores com excelentes vistas na cidade de Falset.
ONDE COMER
o restaurante privado Masia Mas Rabell, da família Torres, oferece cozinha mediterrânea tradicional harmonizada com vinhos e aguardentes de suas adegas. À frente de sua cozinha, Sergi Millet.
O restaurante En Rima do Cava & Hotel MasTinell oferece cozinha simples, saudável e muito mediterrânea. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ é o restaurante da vinícola Clos Figueres. Pratos feitos com produtos orgânicos, locais e sazonais.
El Cairat oferece cozinha catalã com produtos do quilômetro 0. Eles usam vinho, com muito sucesso, para preparar alguns de seus pratos.
O QUE COMPRAR
as catanias são uma especialidade de Vilafranca del Penedes , alguns doces artesanais feitos com Amêndoas Marcona torradas e caramelizadas cobertas com chocolate branco qualquer pasta de frutos secos revestida com cacau . Uma iguaria que pode ser adquirida nas pastelarias e lojas especializadas da cidade.
Como na emblemática Via Catànies, que produz maravilhas de chocolate desde 1977 . Na zona do Priorat, além de excelentes, são produzidos vinhos azeite extra virgem com Denominação de Origem Protegida Siuran , elaborado com azeitonas exclusivamente das variedades arbequina, real e morrut.
* Este artigo foi publicado na edição de 81 de fevereiro da Condé Nast Traveler. Este número está disponível em sua versão digital para iPad na iTunes AppStore, e na versão digital para PC, Mac, Smartphone e iPad no quiosque virtual Zinio (nos dispositivos Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Além disso, você pode nos encontrar no Google Play Banca.
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Vinhedos do Castelo de Milmanda