As palavras 'café especial' foram usadas pela primeira vez no Tea and Coffee Trade Journal na década de 1970, alguns anos após a abertura do primeiro Starbucks . Com o surgimento de cafeterias como Starbucks e Peet's nos Estados Unidos, o café deixou de ser um simples produto de consumo para o que é definido em inglês como uma 'experiência de beber'.
As melhorias agrícolas e de torrefação influenciaram a qualidade do café , que por sua vez tem servido para educar o paladar dos consumidores, transformando-os em clientes mais exigentes e responsáveis por popularizar os cafés especiais em todo o mundo, um tipo de café que não é apenas definido por suas origens e produção , mas também pela experiência de como e com o que levar.
Há quase 10 anos era impossível ter um café especial em Palma. Não existia. Mas em 2013, a proibição foi aberta para desfrutar da taça perfeita.
a moagem
Foi nesse mesmo ano que o que viria a ser a primeira cafeteria de especialidades da ilha , com uma área de apenas 10m². Oito anos depois têm três instalações espalhadas pelo centro de Palma onde podem tomar o pequeno-almoço, almoçar ou lanchar pratos caseiros (como um sanduíche com abacate, tomate e ovo escalfado com pimenta) e, na medida do possível, com produtos locais e orgânicos . Em 2020 eles realizaram seu sonho: abrir seu próprio torrador.
Mamãe Carmem
Duas instalações: uma vegana e uma vegetariana localizada no bairro de santa catalina ; a pequena Suécia de Maiorca. É, sem dúvida, uma das cafeterias com o empratamento mais espetacular, seja doce ou salgado. Tigelas transbordando de frutas coloridas com iogurte e granola ou torradas com infinitas variedades de brotos e legumes com ovos em todos os seus formatos possíveis. Os doces caseiros são espetaculares, especialmente os pãezinhos de canela.
A cafetaria de especialidades com os pratos mais bonitos de Palma.
Café Riutort
Este lugar, localizado no centro de palma , oferece os cafés da manhã mais especiais de todos os que estão nesta lista. o torradas com figos, nozes, ricota e alface de cordeiro É um must-have entre os frequentadores. Se é carnívoro, experimente a sandes mista e, se for vegetariano, peça que seja preparado com ovo escalfado, abacate e queijo Manchego.
Café Mistral
A Mistral começou como torrefacção de café, loja e cafetaria em instalações modestas no centro de Palma, mas é também a marca de café que abastece várias cafeterias da cidade. Faz uns meses abriu um novo local com um menu e espaço maiores . Todas as semanas apresentam no seu Instagram um brinde especial que nunca se repete; uma forma engenhosa de manter seu público atento e ativo nas redes sociais.
Laboratório de nano café
Você já fez isso, não procure mais. É sem dúvida, o melhor café de Palma . Numa ruela tranquila e isolada da zona mais comercial da cidade, encontra este pequeno mausoléu de café. Encomende para levar ou aproveite a experiência sentado no banco de madeira ao ar livre enquanto é acompanhado por um delicioso pão de canela.
Laboratório Nano Café.
Árabe
Torrador maiorquino que remonta a 1952. É líder nacional em vendas de cafés especiais . Em 2016 inaugurou um grande edifício de três andares com terraço às portas da Plaza Mayor em Palma, onde pode tomar um café, tomar o pequeno-almoço ou comprar o seu café moído preferido para preparar em casa.
Mas a lista não termina aqui. Existem outros cafés especiais, como legal , onde você não pode prescindir pão de banana com pontas De chocolate ou o famoso café da manhã de ovos Benedict com salmão; Rosa Veludo , conhecida por seus cafés da manhã e pastéis caseiros e artesanato; A Fazenda , um lugar sem grandes pretensões longe do centro nervoso de cafés especiais; Surry Hills , cuja especialidade é Escovar australiano preparados com produtos locais, sazonais e orgânicos. Para finalizar, dois focados no universo do ciclismo: rapha , com loja e cafetaria e Estudo normal do país, cuja primeira loja oficial e cafetaria está localizada numa das edifícios modernistas mais emblemáticos do bairro de Santa Catalina.
A explosão de cafeterias dedicadas a cafés especiais em Maiorca foi tão avassaladora que é comum ter que fila nos finais de semana para tomar um bom café. É o que o bom gosto tem, que uma vez adquirido, você não pode mais ficar sem ele.