Os 50 melhores restaurantes do mundo Acaba de ser nomeado o melhor restaurante do mundo em 2022 em uma cerimônia de premiação realizada em Londres. Este ano, o primeiro prémio foi para no gerânio de Copenhague (Dinamarca) , dirigido por Rasmus Kofoed. Na edição anterior, o Gerânio ficou em segundo lugar na prestigiosa lista.
Anteriormente classificado como número um, Noma subiu para a categoria "Best of the Best", ao lado de vencedores anteriores como Osteria Francescana de Modena, Eleven Madison Park de Nova York e Mirazur da França. Central, em Lima Peru) , ficou em segundo lugar, enquanto Desfrutar, em Barcelona (Espanha) , ficou em terceiro lugar.
Entre outros prêmios notáveis, o prêmio para a melhor entrada na lista (The Higher New Entry Award) também foi apresentado. Foi para Uliassi, da Itália , que estreou em um número estonteante 12 na parada. O Prêmio Ícone foi para Wawira Njiru, um empreendedor social queniano que fundou a Food for Education, uma empresa social que fornece merenda escolar para 40 mil crianças por dia. O Prêmio Estrella Damm para Chef's Choice, votado por outros chefs da lista, foi para Jorge Vallejo, de Quintonil, na Cidade do México.
O restaurante Geranium em Copenhague ficou em segundo lugar na lista de 2021.
Este ano, que completa 20 anos, Os 50 melhores restaurantes do mundo estão de volta a Londres , destino onde a lista foi criada. Desde 2002, especialistas mundiais votam nos restaurantes que acreditam merecer um lugar no ranking. Embora existam algumas regras: os membros não podem votar em nenhum restaurante em que tenham interesse financeiro, e eles devem ter comido nos restaurantes em que votam em algum momento nos 19 meses anteriores.
O MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO
O Geranium, em Copenhague (Dinamarca), foi eleito o melhor restaurante do mundo. Inaugurado em 2007, é dirigido pelo chef Rasmus Kofoed e tem três estrelas Michelin. Aqui, os comensais podem sentar-se para saborear um menu de 16 pratos focado na hiper-sazonalidade.
Aipo com ovas de bacalhau e caviar em Geranium, Copenhagen.
O PAÍS COM OS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO
Itália é o país com mais entradas na lista 2022, com seis restaurantes, incluindo Lido 84 (número 8) e Uliassi (número 12).
OS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO EM 2022
50. Singlethread, Califórnia, EUA
49. Ikoyi, Londres, Reino Unido
48. Leo, Bogotá, Colômbia
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brasil
46. Belcanto, Lisboa, Portugal
45. Narisawa, Tóquio, Japão
44. Le Bernardin, Nova York, EUA
43. Borago, Santiago, Chile
42. Quique Dacosta, Denia, Espanha
41. La Cime, Osaka, Japão
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Suíça
39.Sorn, Bangkok, Tailândia
38. Jordnær, Copenhague, Dinamarca
37. Fyn, Cidade do Cabo, África
36. Odette, Cingapura
35. The Clove Club, Londres, Reino Unido
34. Hisa Franko, Kobarid, Eslovênia
33. Atomix, Nova York, EUA
32. Mayta, Lima, Peru
31. Arpege, Paris, França
30. Florilege, Tóquio, Japão
29. São Hubertus, Dolomitas, Itália
28. Le Clarence, Paris, França
27. Hof van Cleve, Kruisem, Bélgica
26. Restaurante Tim Raue, Berlim, Alemanha
25. Frantzén, Estocolmo, Suécia
24. O Presidente, Hong Kong
23. The Jane, Antuérpia, Bélgica
22. Setembro, Paris, França
21. Mugaritz, San Sebastian, Espanha
20. Den, Tóquio, Japão
19. Piazza Duomo, Alba, Itália
18. Alquimista, Copenhague, Dinamarca
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlim, Alemanha
16. Elcano, País Basco, Espanha
15. Reale, Castel di Sangro, Itália
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
13. Steirereck, Viena, Áustria
12. Uliassi, Senigallia, Itália
11. Maido, Lima, Peru
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Itália
9. Quintonil, Cidade do México, México
8. Lido 84, Gardone Riviera, Itália
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brasil
6. Etxebarri Grill, País Basco, Espanha
5. Pujol, Cidade do México, México
4. DiverXO, Madri, Espanha
3. Aproveite, Barcelona, Espanha
2. Centro, Lima, Peru
1. Gerânio, Copenhague, Dinamarca
Os restaurantes mais bem classificados de cada continente receberam uma menção especial. O melhor restaurante da África em 2022 foi o novo fyn, da Cidade do Cabo (África do Sul) , que ficou em 37º lugar. O melhor restaurante da Ásia ficou em 20º lugar: dar, de Tóquio (Japão) . O melhor restaurante da América do Norte alcançou o número 5: Pujol, da Cidade do México . O melhor restaurante da América do Sul foi o Central de Perú. O melhor restaurante da Europa é o Geranium, em Copenhague.
Dois restaurantes do Reino Unido aparecem na lista. Ambos estão em Londres: Ikyōi em São Tiago e Clube dos cravos em Shoreditch.
Novas entradas na lista eles incluem La Cime em Osaka, Japão (número 41) e Sorn em Bangkok, Tailândia (número 39), bem como Jordnær, Copenhague, Dinamarca (número 38). O melhor restaurante da África em 2022 (Fyn, número 37) também foi uma novidade. Mayta, no Peru (número 32), Le Clarence, na França (número 28), e Alchemist, na Dinamarca (número 18), também foram novas entradas.
Entre as premiações individuais, o prêmio de maior ascensão (que é concedido ao restaurante que mais subiu no ranking desde a lista anterior) foi para Nobelhart & Schmutzig da Alemanha (número 17).
Prêmio de melhor pasteleiro do mundo , entretanto, foi vencido por René Frank, da Coda, em Berlim (Alemanha), e o Prêmio Arte da Hospitalidade , foi para a Atomix, em Nova York (EUA). o Prêmio de melhor sommelier do mundo , um novo prémio este ano, foi para Josep Roca, também incluído no "Best of the Best" com El Celler de Can Roca, em Espanha.
AM por Alexandre Mazzia, Marselha.
Em 5 de julho de 2022, algumas semanas antes do anúncio oficial, a equipe anunciou quais restaurantes eles classificaram de 51 a 100 . Entre eles estão três restaurantes londrinos: o robusto Shoreditch Brat (número 81), o novo Kol (73) e o Lyle's (54). Há 23 novas entradas na lista , como o Trèsind Studio de inspiração indiana em Dubai (número 57) e o restaurante Rosetta na Cidade do México (60), além de restaurantes em São Paulo, Cingapura, Bangkok e outros lugares.
POSIÇÕES DE 51 A 100 NA LISTA DOS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO
100. Ala, Hong Kong
99. Flocons de Sel, Megève, França
98. Tantris, Munique, Alemanha
97. Benu, São Francisco, Estados Unidos
96. Amendoim, São Paulo, Brasil
95. Meta, Cingapura
94. Burnt Ends, Cingapura
93. Hertog Jan no Botanic Sanctuary, Antuérpia, Bélgica
92. Sotaque Indiano, Nova Deli, Índia
91. Oriole, Chicago, Estados Unidos
90. Wolfgat, Paternoster, África do Sul
89. Maximo Bistrot, Cidade do México, México
88. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, Emirados Árabes Unidos
86. Mikla, Istambul, Turquia
85. Raan Jay Fai, Bangkok, Tailândia
84. Gimlet na Cavendish House, Melbourne, Austrália
83. El Chato, Bogotá, Colômbia
82. Sezanne, Tóquio, Japão
81. Brat, Londres, Reino Unido
80. AM por Alexandre Mazzia, Marselha, França
79. Wake, Nova York, Estados Unidos
78. Lasai, Rio de Janeiro, Brasil
77. Mesa de Bruno Verjus, Paris, França
76. Bairro, Hong Kong
75. Samrub Samrub Thai, Bangkok, Tailândia
74. Blue Hill em Stone Barns, Pocantico Hills, Estados Unidos
73. Kol, Londres, Reino Unido
72. Atelier Crenn, São Francisco, Estados Unidos
71. Mingles, Seul, Coreia do Sul
70. Zen, Cingapura
69. Cosme, Nova York, Estados Unidos
68. Kjolle, Lima, Peru
67. Evvai, São Paulo, Brasil
66. Suhring, Bangkok, Tailândia
65. Le Du, Bangkok, Tailândia
64. Fu He Hui, Xangai, China
63. Chef's Table no Brooklyn Fare, Nova York, Estados Unidos
62. Ernst, Berlim, Alemanha
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, França
60. Rosetta, Cidade do México, México
59. Sazenka, Tóquio, Japão
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, França
57. Trèsind Studio, Dubai, Emirados Árabes Unidos
56. La Colombe, Cidade do Cabo, África do Sul
55. Azurmendi, Larrabetzu, Espanha
54. Lyle's, Londres, Reino Unido
53. D.O.M., São Paulo, Brasil
52. Sud 777, Cidade do México, México
51. Prefeito, Guadalajara, México
Enquanto isso, alguns dos prêmios individuais anunciados anteriormente para 2022 incluem o Prêmio Flor de Caña para Restaurante Sustentável , que caiu em Aponiente, em Cádiz, Espanha. Leonor Espinosa, à frente do Leo, em Bogotá, foi nomeada melhor chef feminina do mundo , enquanto o restaurante AM par Alexandre Mazzia, em Marselha, recebeu o American Express One To Watch Award.