Entramos no novo Adega Perella , uma maravilha arquitetônica no Empordá assinada pelo estúdio RCR, Prêmio Pritzker 2017 , integrados na paisagem e alinhados com os objetivos da sustentabilidade.
Bem ali onde os Pirenéus estão prestes a abraçar o Mediterrâneo , na região de Girona Alt Emporda , uma adega deu aos seus vinhos um novo abrigo e energias da terra para torná-los sublimes.
Ele fez isso com o maior respeito. sem alterar a paisagem . Nem a estrutura da construção, nem seus materiais ou a tonalidade destes perturbaram o ambiente. Pelo contrário, parece que foi feito desenhando o verdadeiro sustentabilidade.
A nova Bodega Perelada.
Tem sido um longo projeto pensado. Começou a tomar forma em 2004. Seus criadores descrevem o trabalho como “ atemporal e silencioso ”. São eles Rafael Aranda, Carme Pigem e Ramon Vilalta, arquitetos Olot que, com a inicial de seus nomes, RCR, assinam propostas que se destacam pelo mimetismo com a paisagem.
Eles sabem como atender às necessidades com o máximo respeito pelo meio ambiente. Tanto que em 2017 recebeu o Prêmio Pritzker em Tóquio, reconhecimento internacional em arquitetura equivalente a prêmios Nobel.
Eles foram recompensados com isso dedicação a pensar e projetar espaços, públicos e privados , em harmonia com o contexto, físico e histórico, em que se projetam.
Assim se completou também a nova adega Perelada, com uma arquitetura que escreve o futuro com a memória do passado. Em 2021, o projeto recebeu a certificação LEED® Gold , que é um dos prêmios de sustentabilidade mais prestigiados do mundo.
Suas entranhas são uma estrutura eco-responsável.
Agora, nas entranhas da terra Empordà os vinhos da vinha descansam e amadurecem, explicando a história através do seu sabor. Nós estamos monges carmelitas que no século XIV iniciaram o cultivo da vinha e a produção de vinhos no Mosteiro do Carmelo , adjacente a castelo de peralada este Damià Mateu comprado há quase um século , em 1923.
Mateus plantei novamente videiras em uma fazenda, La Garriga, onde hoje, vinhas com mais de 70 anos eles dão uvas das variedades Grenache e Carignan.
UM OÁSIS DE SUSTENTABILIDADE
O sonho de três gerações Concretizou-se numa obra que merece ser visitada. “Queremos partilhar esta magnífica adega com todos aqueles que, como nós, adoram vinho”, explica. o diretor da vinícola, Eugeni Llos.
Entrar nele é uma viagem que começa numa sala de projeção em que somos transportados para as origens enológicas do enclave. Isso é um audiovisual que move , pelas suas imagens do lugar, e pelos testemunhos que aparecem, o que é a história da família Suqué Mateu.
Com arrepios, começamos a caminhada os 150 hectares de uma grande variedade de nuances cinco propriedades vinícolas Perelada, mas sem sair do prédio.
Garnacha e Cariñena são as uvas predominantes para o vinho Perelada.
Uma amostra do tipo de terreno em que a vinha cresce pode ser encontrada ao pé da tela. Cada vídeo mostra-nos algo: o que a vinha precisa para crescer, um ecossistema sustentável, o papel da Tramuntana –o vento local–, Como é uma vinha à beira-mar...
dentro do armazém Pirâmides vêm à mente Egito , sóbrio, forte, enorme, inteligentemente construído aproveitando a força dos elementos.
Passamos pelos diferentes espaços do processo de vinificação , sempre acompanhado da sensação de estar em um lugar excepcional.
O desenho, o estrutura interior sem colunas um dos maiores espaços da oficina, presidido por uma grande abóbada, e o paredes de cimento cobertas por finas placas de madeira, Dando importância às texturas.
Tudo é espetacular e cada detalhe importa para receber, da melhor forma, vinhos e cavas. Também energia geotérmica que aproveita a terra sua melhor energia. “Buscamos cuidar ao máximo da experiência que oferecemos aos nossos visitantes, surpreendê-los e emocioná-los”, diz Llos.
A visita à adega inclui uma visita guiada e audiovisuais.
Durante o passeio, as visitas não interferem no trabalho enológico, pois sempre nos movemos em um nível mais alto de passarelas , de onde você pode ver Não perturbe.
Assim chegamos também ao espaço que eles batizaram como o templo do vinho, uma adega dentro da adega, onde são feitos os vinhos mais exclusivos . “A cada ano, o enólogo experimenta diferentes castas das várias quintas da Perelada, dando origem a vinhos exclusivos e experimentais”, como explicou durante a visita.
A seguir entramos na biblioteca de vinhos, onde as garrafas de cada fazenda e de cada ano são mantidas para manter seu registro histórico e poder estudar como cada variedade evolui . visita termina com degustação de vinhos , com vista para o jardim de plantas aromáticas, todas mediterrânicas, que requerem muito pouca água para viver.
Porque tudo no conceito enológico de Perelada é inspirado na salvaguarda do planeta . A intenção é "não deixar nu nunca inovar e surpreender com vinhos de caráter definido pelas características excepcionais do território”, destaca Delfí Sanahuja, enólogo da adega Perelada.
Entre as paredes de cimento da adega Perelada.
Tal precisão meticulosa, na época da vindima, na obtenção dos vinhos, no seu repouso e maturação nesta adega única é a ponte para transformar excelentes vinhos em vinhos extraordinários e excecionais. “Cada um com sua personalidade e sua capacidade de ir mais longe, de se mover ”, acrescenta o enólogo.
“A nova adega, com a sua presença tranquila, dialogar e valorizar as características do lugar ”. Assim é apresentado pela equipa de arquitectos RCR que o tornaram realidade. O presidente do Grupo Peralada, Javier Suqué, neto de Damià Mateu, tinha 25 anos quando já imaginava uma vinícola no local que então ocupou a fazenda de propriedade da família . Só por isso, este é um projeto com alma.
Suqué, satisfeito por tê-lo alcançado, também o considera uma aposta para o futuro , e um impulso para o futuro das vinhas, de mãos dadas com a produção de vinhos sustentáveis dentro da denominação DO Empordà.
Antes de irmos a loja de vinhos e motivos inspirados no design da adega permitem-nos obter um item que nos lembra os momentos vividos em Peralada, também do paladar.
O projeto é assinado pelo estúdio RCR, vencedor do Pritzker em 2017.
EXPERIÊNCIA 360 GRAUS
Esta adega que dá o salto para a excelência fá-lo reforçada por uma experiência 360º, para fazer uma pausa, uma pausa, uns dias de férias no Resort Peralada.
Porque para além da adega, também é possível visite os jardins do castelo . O Museu do Vinho no interior da fortificação, a sua biblioteca, o mosteiro do Carme e seu precioso claustro Serão mais um incentivo da escapadela a Peralada.
O hotel de cinco estrelas Peralada, em sintonia com a nova fase enológica que a adega está a lançar também foi atualizado em sustentabilidade, com os seus materiais e artigos e serviços que nos disponibiliza.
Nela, os benefícios da vinha continuarão a nos oferecer atividades, como relaxamento no Wine Spa.
Na adega Perelada.
E a fruição dos vinhos pode ser vivida em qualquer uma das quatro propostas gastronômicas do local, como o restaurante Castelo Peralada , que tem um estrela Michelin , L'Olivera, el Shiro, com o chef Paco Pérez no comando de sua cozinha, e bar de vinhos gastronômico adega 1923 , no mesmo armazém.
Até o início de agosto, o Festival Internacional de Música Peralada é a desculpa perfeita para viajar para aquele oásis de desconexão que também tem um campo de golfe de referência na Costa Brava.
Em suma, nada poderia acompanhar melhor esta experiência entre mar e serra, paisagens e terra que mima o vinho como o design de esta adega exemplar, em comunhão com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) em um ambiente privilegiado, com espaços naturais como o Parc dels Aiguamolls de l'Empordà e a Área Natural de Interesse Nacional de a piscina e o Parque Natural Cap de Creus.