Existem hotéis que eles cumprem sua função como uma paragem no caminho e há hotéis que justificam uma viagem. Mas também há alguns, apenas alguns, que são uma jornada em si mesmos, lugares que eles chegam que diferentes épocas e diferentes atmosferas coexistem dando forma a algo completamente diferente não pode ser encontrado em nenhum outro lugar. Isso é o que acontece em Vila Rosário.
pode ser Ribadesela assumir alguma responsabilidade por isso. A cidade, que mantém aquela atmosfera de cidades termais pré-guerra desde a Marquesa de Arguelles insistiu em levar para passar o verão lá o Rei Afonso XII em 1918, É o cenário perfeito para uma dessas acomodações únicas.
Vistas do Golfo da Biscaia a partir do terraço da Villa Rosario, Ribadesella.
No entanto a história começa alguns anos antes, por volta de 1904, quando a Marquesa mandou construir uma vila na praia, em uma área nos arredores da cidade, e se encarregou de convencer outras famílias ricas a fazerem o mesmo. Foi o que aconteceu com Antonio Quesada, um índio –um emigrante retornado da América– que havia feito fortuna em Cuba com o negócio do tabaco e que voltou para sua terra natal aposentar-se em uma vila que ele encomendou em 1914 e que ele nomeou sua esposa: Rosário.
A casa é um delírio um amálgama de influências que vão do estilo império ao azulejo art nouveau, da carpintaria regionalista aos detalhes que olham diretamente para a Sezessão vienense. Torres, mansardas, torres e balaustradas envidraçadas que se cruzam quase em excesso e envolvem uma interior mais sóbrio do que as fachadas nos levam a supor.
Um dos quartos da Villa Rosario, Ribadesella.
Dentro de tudo está contido. De alguma forma é como se o prédio abaixasse o volume para te receber e te envolver, para que depois essa implantação esse é o lado de fora que você sente, desde o momento em que cruza a porta, em casa. Madeiras de cerejeira restauradas, tons escuros. Tudo envolve o viajante e o coloca na atmosfera.
A partir daqui, há uma palavra que você não deve ignorar: Único. É sobre o quartos vista mar, que quebra a apenas 20 metros da janela. Acordar com aquele som, com o luz cantábrica inundar tudo, e tomar um café, se o tempo permitir, na esplanada, de frente para a baía, faz parte dessa viagem de que estamos a falar. sente-se dentro, absorva o classicismo enquanto nos abrigamos diante de uma bebida se o norte insiste em mostrar que sua personagem chuvoso é mais do que um tema, pode ser uma excelente alternativa.
Ovo e batata em Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
AYALGA: TODA A CANTABRIA
Nem tudo é atemporal no entanto, em Villa Rosário. Ao lado dele, no jardim, ocupando um canto discreto que não interfere no terraço, um pavilhão de vidro contém um dos grandes valores do recinto. a viagem continua aqui, pelos sabores do ambiente, de mãos dadas com o restaurante Ayalga.
Uma ayalga é uma jóia, um tesouro encontrado enterrado na praia, um objeto encontrado de um navio afundado, de acordo com o Dicionário Geral da Língua Asturiana. Esse é o restaurante um achado que cheira a Cantábrico, junto ao mar, a algo antigo que agora nos parece reformulado. Tenho aquele ponto entre a mitologia, a tradição e o imaginado que tão bem cabe num lugar como este.
Ayalga é Marcos Granda, o sommelier asturiano que conseguiu reunir uma série de sucessos empresariais com poucos precedentes na Espanha. Desde que o restaurante abriu em 2004 Skina, em Marbelha, que recebeu sua primeira estrela em 2008 e a segunda em 2019, seu mundo gastronômico se expandiu por Madri Fechar , que entretanto ganhou outra estrela em 2018.
Marcos Granda, criador de Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
três prêmios em 10 anos eles são algo excepcional, mas então a edição de 2021 do guia francês chegou para tornar essas conquistas pequenas. para essas três estrelas De repente, mais dois foram adicionados: o de Marbella Nintai e, menos de dois anos após sua inauguração, a que Granda trouxe para Villa Rosario.
Desta forma, o sommelier tornou-se um dos nomes de referência da gastronomia peninsular, Ribadesella confirmou-se como um dos pontos quentes da cozinha do norte ao juntar Ayalga a uma lista que inclui nomes como La Huertona, Arbidel, Quinze Nós ou o vizinho Gueyu Mar e Villa Rosario acrescentou mais uma etapa à sua jornada.
Reserve uma das mesas junto à janela, de frente para o mar, olhe para o pôr-do-sol e deixe-se levar. mexilhões em conserva das Astúrias, ervilhas e salmão envoltos em notas lácticas, crista pitu inchada como base para uma cavala, um robalo banhado em caldo de algas marinhas. Você está nas Astúrias. você está se apoiando Cantábrico.
Vinhos, que segredo bem guardado eles são vinhos asturianos, e que bom lugar – que boa equipe – Ayalga está para explorá-los. de elegância do albarín branco de Señorío de Ibias ao rosé atípico de Escolinas, nascido nas encostas Entrevinos. Ou uma cidra, talvez de natureza bruta, para começar e pensar por onde não continuar, o que Não há pressa aqui.
Iodo, grama, prado, o Sella e o Golfo da Biscaia, salmão, algas. Sabores que aqui se tornam ícones, que reinventam a tradição asturiana e lhe dizem – mais uma vez – que você está em um lugar que não se parece com nenhum outro.
Você vai voltar. Mas antes disso você ainda vai voltar amanhã de manhã, ao pequeno-almoço, talvez à mesma mesa, embora o ambiente seja agora diferente. É facil Vá com calma quando o mar parece querer entrar pela janela, quando a luz do norte banha tudo. A viagem continua, mas continua aqui, sem ter que ir muito longe. Se alguma coisa, apenas curioso entre as mansões que aparecem na praia e que na hora rivalizava por chamar a atenção naquela orla. Talvez para o centro da cidade ou para entrar por algumas horas nas montanhas vizinhas. Mas não muito mais.
Porque você quer voltar. Você vai querer sentar no seu terraço novamente, sem relógios, e olhar para o horizonte mais uma vez. você vai querer voltar para encha o seu paladar do mar e da montanha, acordar com as ondas quebrando atrás da janela; de volta para olhar para uma idade de ouro de turismo que nesta casa te abraça e te prende. você quer continuar a viagem sem sair de Villa Rosário.