Victor Frankl disse que "Nossa maior liberdade é escolher nossa atitude." Tão livres que sempre queremos nos sentir, lutando constantemente contra um sistema que nos engole, amarrados a maior parte do tempo a pensamentos, comportamentos e opiniões dos outros.
Às vezes eles quase precisam nos desconectar para nos forçar a olhar nos olhos um do outro. “Não temos Wi-Fi, conversem entre si”, pendurado em uma placa em um dos meus bares favoritos. E não seria mais interessante se ninguém colocasse obstáculos em nosso caminho para que só nós pudéssemos levantar os olhos e observar o mundo sem a necessidade de uma tela? Pois parece que o senso comum é o menos comum dos sentidos.
Portanto, não havia melhor momento ou desculpa do que o primeiro dia de outono para deixar o telefone em casa e seguir em frente. Estrada e manta! Sem ser tão claro sobre o destino, a única coisa clara foi a objetivo descobrir em algum lugar perto, mas desconhecido.
Tábua de queijos.
COMER OUTONO
Na direção de Vic está a fábrica de queijos Montbru, apaixonados por queijos de cabra, ovelha e búfala. Uma visita obrigatória ao território de Moianès, uma zona repleta de grandes florestas e boas áreas de pastagem, local ideal para fazer estes deliciosos queijos.
Para o café da manhã, precisaríamos um pão à altura do que nos foi oferecido em Montbrú. Então paramos em Meshpa, em Manleu, onde o autodidata Miquel Saborit venceu há relativamente pouco tempo o prêmio de melhor jovem padeiro. Se você gosta mais de afundar os dentes em um bom croissant, não muito longe de carro você encontrará o Pastisseria Prat "Can Carriel, uma parada também altamente recomendada.
Com um café da manhã feito por ele mesmo no bolso, o próximo destino era o Santuário Puig Agut. Uma bela ermida localizada na região de Osona, um lugar com história e grande beleza arquitetônica dentro do qual abriga duas capelas. e de quem cúpula e fachada exterior torná-la uma cena rara e, portanto, mágica.
Santuário Puig Agut.
TERRA DOS PONTOS DE VISTA
Perto de Cantonigròs é o mirante do Ter e, um pouco mais adiante, o Morro de l'Abella. Dois mirantes onde se pode observar o precipício, o reservatório de Sau e o mosteiro de Sant Pere de Casserres, rodeado por uma paisagem incrível e silêncio.
Se você tiver tempo, pode estender e visitar La Foradada, uma enorme cachoeira com um grande buraco no meio (daí o nome 'La agujereada') cercada por rochas no meio da natureza. A desculpa perfeita para pegar um pouco mais de fome. O tempo nos alcançou e fomos direto para Thymus, um dos dois restaurantes Jordi Coromina.
O ALQUIMISTA DO JARDIM
Jordi Coromina cozinha legumes como ninguém. É de longe, o chef que melhor trata qualquer ingrediente que vem da horta. Já o conhecíamos de l'Horta de Tavertet (onde ele trabalha com um menu degustação que você tem que experimentar antes de se despedir deste mundo), mas ainda não tínhamos descoberto isso Thymus, seu outro restaurante em Manlleu.
Novamente você encontrará aqui cozinha humilde, com absoluto respeito pelo produto. A estação é o que marca os tempos em seu cardápio, feito com 80% de vegetais. Jordi e sua equipe também criam todo tipo de fermentado e kombucha sob a marca própria ENSO. E o que dizer da sua seleção de vinhos naturais (não podia deixar de ser), ao nível da oferta gastronómica para que comida e bebida falam a mesma língua.
com pratos como sangue do jardim, nenúfar e sopa de urtiga ou com uma sobremesa de tomate colnegre, este alquimista de todas as coisas verdes ganhou o Prêmio Revelação da Academia Catalã de Gastronomia e Nutrição, bem como a admiração de quem aprecia um cozinha consciente, responsável, sustentável e com muito sabor.
Depois de se despedir da equipe com uma garrafa de kombucha caseiro debaixo do braço, Queríamos dizer adeus ao dia em grande estilo, no Santuário de Bellmunt, uma ermida suspensa no céu. A 1.245 metros acima do nível do mar e construído sobre rocha, é uma das torres de vigia mais impressionantes da região de Osona e Catalunha. Quem então se lembrou da roda do hamster, das luzes de neon e do som do despertador?
Um dos quartos.
HOTEL MAIS A FERRERIA
O lugar escolhido para descansar e recuperar forças foi Mas La Ferrería. Um lugar com história, cercado pela natureza e ideal para um momento de descanso cujas origens remontam ao final do século XIV.
Chegando à noite e com pouca luz, não podíamos observar bem os arredores, por isso não foi até a manhã seguinte quando nosso quarto com vista para La Vall de Binyana roubou nossos corações. O despertador era o cheiro de café e nós desfrutamos de um despertar envolto em uma névoa espessa que se dissipou lentamente à medida que o nascer do sol avançava para mostrar e ceder (quase em câmera lenta) para um panorama de filme.
Alimentos em Mas La Ferreria.
o broa de milho, enchidos e queijos da zona e coca de forner Eles são, sem dúvida, a marca registrada da casa logo pela manhã. E se no dia anterior preparamos nosso próprio café da manhã, então o banquete apareceu na mesa, pouco a pouco, Quase como um ritual. Tudo isso oferecido por uma equipe carinhosa e afetuosa que recebeu e atendeu você nas diferentes áreas do hotel. Você foi conhecendo-os durante toda a sua estadia e isso lhe deu a sensação de estar sempre sendo cuidado por uma família que o recebe em casa. Os lugares são feitos por pessoas, sem dúvida.
Mas La Ferreria é um enclave rodeado por mais de quinze igrejas românicas espalhados pelos vales, a estrada romana de Capsacosta, a zona vulcânica de Olot e a igreja de Sant Miquel de Corb. Alguns dos muitos testemunhos da história do lugar. Um grande sucesso para descartar isso fuga improvisada tingido em cores, texturas e sabores de outono.
Vulcão Montsacopa, em Olot.
David Trueba disse: “o elixir da eterna juventude é manter o desejo de aprender”. E aprender também é viajar, comer, descobrir... viver. E o que foi vivido é vivido.
Para continuar aprendendo muitos mais lugares próximos e desconhecidos, por mais momentos de olhar nos olhos um do outro e por muitos mais outonos para se animar.