O 'challah' é um pão hebraico que é preparado todas as sextas-feiras para o Shabat , a tradição judaica que reúne toda a família à volta da mesa e que dura até ao dia seguinte. É um pão esponjoso trançado que não contém laticínios e que é delicioso e viciante na boca. Muito mais se for acompanhado de bons pratos.
no novo restaurante Restaurante Funky Bakers de Barcelona (entre a Calle Diputació e Bailén) é o prato estrela, embora lhe tenham dado um toque mais divertido e original: uma enorme trança de chalá é servida recém-assada com vários patês de baba ganoush, tomate assado com labne e atum picante.
Por trás dessa ideia está shayma , uma grande anfitriã de origem turca mas radicada em Barcelona há 10 anos, que deixou o marketing para abrir Pinhan , um oásis gastronômico de inspiração turca que em poucos meses se tornou o carro-chefe do bairro Turó Park. De lá, ele se lançou na confeitaria, onde se move como um peixe na água, e abriu Padeiros descolados , uma das melhores confeitarias da cidade localizada em El Born. Três anos depois, embarcou em uma dupla aventura: abrir um Delivery e restaurante, lanchonete e bar no bairro Eixample Dreta.
UMA CARTA DA TURQUIA AO MUNDO
No Funky Bakers Eatery respira-se um ambiente cosmopolita, graças à sua gastronomia, e uma decoração fresca da Weareblankslate que quis minimizar o desperdício de construção, mantendo a beleza da estrutura original e entregando um projeto económico, prático e bonito; um pano de fundo sutil para a estrela do show, a comida, porque aqui as cozinhas estão em plena exibição e você pode apreciar suas criações ao vivo enquanto come.
As receitas que você vê no cardápio são tão familiares que Sheyma também as prepara para toda a família, talvez por isso, você notará que são feitas com muito cuidado. É verdade que muitos pratos têm origem turca, mas fundem-se com a cozinha asiática, americana e europeia.
“De manhã à noite, os visitantes podem apreciar e testemunhar como cozinhamos e como fazemos tudo com muito amor… Foi um sonho e conseguimos! A casa está sempre cheia e estamos muito animados para compartilhar esse sonho com todos desde o primeiro dia", explica Shayma ao Traveler.es.
Da Turquia para o mundo.
Os pratos principais do Funky Bakers Eatery são divididos de acordo com o método de cozimento . São duas opções na panela: robalo e camarões descascados servidos com uma salada verde acompanhada de uma longa torrada de baguete e frango caramelizado com tamarindo e batata-doce. Assados, os pratos estrela são o clássico 'borek' turco com recheio de limão e ricota em conserva e o cordeiro marinado no za'atar com arroz do palácio (um prato rico e contemporâneo com raízes na culinária histórica otomana).
No empadão há opções tão suculentas quanto o ensopado de grão de bico cozido com leite de coco e açafrão, com hortelã fresca e uma colherada de iogurte grego frio apimentado ou com cebola caramelizada e orzo de berinjela finalizado com molho de leitelho e raspas de limão.
Para as sobremesas, além dos clássicos originais da Funky Bakers como o Cheesecake ao estilo de São Sebastião , existe uma gama de doces em constante evolução; da 'torta de limão' com merengue suíço à maçã caramelizada com folha de ouro. Não vai resistir à sua mesa de pastelaria, é uma delícia tanto para os olhos como para o paladar.
Para bebidas, o Funky Bakers Eatery oferece vinhos naturais curados pelo Cuvée 3000, cerveja artesanal da Caravelle, refrigerantes artesanais e café especial da Nomad.
Sua carta mudará de acordo com a estação , a partir desta semana já apresentam as mudanças de primavera e verão. “Teremos a Robata (churrasqueira japonesa) em que vamos preparar legumes e lombo. Apresentamos também mariscos com receitas de inspiração napolitana…além de alguns dos nossos pratos populares que permanecem no menu”, acrescenta.
O seu pastel caseiro.