Salers, a vila medieval francesa que você não pode perder
Localizado na região francesa de Auvergne, mais especificamente no departamento de Cantal, o município de Salers é uma das grandes incógnitas do país vizinho. E o que está dentro da associação Les Plus Beaux Villages de France (As mais belas aldeias da França).
Isso porque está localizado no extremo oeste da serra do Cantal, por isso está longe de grandes áreas urbanas como Aurillac. No entanto, este enclave perto do Parque Natural dos Vulcões de Auvergne Deu um aspecto único à cidade.
E é que a sua proximidade com a zona vulcânica fez com que (quase) todos os edifícios em Salers tenham sido construídos com esta pedra negra, que lhe dá uma tonalidade escura.
Desta forma, graças a esta característica e ao facto de ser uma vila pequena (cerca de 300 pessoas vivem nela) e ao facto das suas ruas manterem o antigo e estreito enquadramento, no momento em que você pisa lá, você é automaticamente transportado para outro tempo.
Salers, uma das aldeias mais bonitas da França
SEGUINDO A PEGADA MEDIEVAL
Embora suas origens sejam hoje desconhecidas, há evidências da importância que teve durante a Idade Média. Uma transcendência que fez com que em 1428 fosse cercada por um muro, já que as famílias burguesas estavam cansadas dos contínuos cercos que sofriam. Uma fortaleza da qual, infelizmente, não resta muito de pé.
Uma notoriedade que cresceu pouco a pouco até mais de 100 anos depois, concretamente a partir de 1550, atingiu o seu ápice quando Diferentes famílias ricas se estabeleceram lá e construíram belos edifícios de pedra que são preservados até hoje. Entre elas, destacam-se as mansões de lava que cercam a praça atual no centro da cidade de Tyssandier d'Escous.
Aqui vamos começar, já que é um dos mais belos cartões postais. Está cheio de edifícios altos rodeados por torres, o que lhes confere um aspecto muito peculiar, e paredes de lava e telhados de laje. Além disso, no centro há uma pequena fonte cercada por vasos com diferentes tipos de flores coloridas.
Um belo passeio por Salers
Além desta praça, também estão distribuídos por todo o centro histórico outras casas famosas como Lafarge, os Templiers, Flogeac, a mansão Ronade e Sevestre. Mansões todas elas com um caráter único.
Mas a beleza de Salers não reside apenas em suas mansões. Como era costume na época, a religião também era muito importante nesta cidade e desde então se conserva uma grande igreja que vale a pena parar. Nós nos referimos a a de Saint Mathieu, que se encontra numa das entradas da vila, cujo portal teve de ser reconstruído no século XIX e que tem no seu interior tapeçarias Aubusson do século XVII.
Outros locais a visitar são a torre sineira e a torre da antiga muralha, um dos poucos espaços onde ainda se conserva a fortificação medieval. Ainda assim, deve-se ressaltar que para além de um edifício específico, a singularidade da cidade está no todo, nas suas ruas calcetadas e estreitas e na beleza que os seus edifícios libertam.
Queijo Salers: requintado!
MOMENTO RELAXAR, MOMENTO SALERS QUEIJO
Salers é uma pequena cidade que pode ser facilmente vista em poucas horas. Por isso, uma boa desculpa para passar mais tempo por lá e desfrutá-la com tranquilidade é comer em um de seus restaurantes e provar seus pratos típicos. O queijo é, sem dúvida, um deles.
Um petisco que, além de dar o nome à vila, é a forma como é conhecido o queijo da zona. Uma iguaria que vem das vacas nativas do lugar e que os amantes de queijo não podem perder. É um queijo forte, com uma casca grossa e um interior amarelo relativamente duro que é feito com uma receita que é conhecida há cerca de 2000 anos.
Salers também é conhecido pela carne das vacas locais
Mas, além do queijo, Salers também é conhecido pela carne das vacas locais. Esses animais são muito fáceis de distinguir, pois têm uma cor marrom-avermelhada característica e chifres longos. Quanto ao sabor de sua carne, aconselho o leitor a ir até a região e conferir (mas fica uma dica: é muito saborosa).
Algumas vacas muito marcantes que podem ser vistas do Esplanada de Barrouze. E é que, deste parque que também funciona como miradouro, os vales do Maronne e do Aspre se abrem, mostrando toda a natureza que circunda a cidade. Uma desculpa perfeita para sentar e descansar depois de ter visitado Salers e deixar o dia desaparecer ao som dos chocalhos desses animais.
Vistas da Esplanada de Barrouze