Boquería Market, o lanche definitivo
A oferta pode ser avassaladora porque mais de trinta mercados estão distribuídos pelos diferentes bairros, com uma gama que vai desde edifícios modernistas - como Sant's -, exemplos de arquitetura renovada – como a do Barceloneta - ou até destinos inesperados como Els Encants , que não é um mercado alimentar mas uma espécie de feira da ladra remodelada em que a oferta gastronómica também não foi deixada de lado. Entre a tendência ascendente e o costume clássico de tomar o pequeno-almoço (de garfo) no balcão de bar, fazemos uma pequena selecção dos pontos gastronômicos mais interessantes desses lugares cheios de agitação.
O BOQUERY
É o Sancta Sanctorum dos mercados de Barcelona, embora às vezes seu status de ponto turístico incontornável o transforme em algo mais parecido com a boca do inferno devido às multidões que se reúnem entre suas barracas. La Boquería não é alheia à ramblização e à não localidade que a sua localização impõe, e entre as bancas de peixe ou produtos sazonais há cada vez mais bancas voltadas exclusivamente para turistas, cheio de cones de tacos de presunto, embalagens plásticas de frutas já cortadas ou chocolates e torrones retirados de uma exposição. É o sinal dos tempos e falar sobre isso já se tornou outro lugar-comum, por isso vamos focar no que nos preocupa: há cada vez mais lugares para comer no mercado e menos barracas de comida (o sinal dos tempos novamente); Isso é mais um sintoma de tudo o que está errado no modelo urbano de Barcelona? Provavelmente. É possível comer bem em La Boquería? Sem dúvida. Conseguir um lugar é outra história.
A Boqueria Pinotxo.
Os clássicos da Boquería continuam sendo exemplos impecáveis do que significa comer do mercado: produtos imbatíveis preparados diante de seus olhos, receitas clássicas, simples e deliciosas e o movimento perpétuo do bar que representa melhor do que tudo o que são os mercados: espaços vivos onde a comida se torna involuntariamente um espetáculo. Pinotxo transformou seu grão de bico em um mantra e sua localização estratégica junto à entrada principal o torna um dos mais desejados; El Quim é outro básico fundamental que definiremos em duas palavras muito machados, mas igualmente eficazes: Ferran Adrià (como cliente, não para os fogões); o Kiosk Universal tem uma grelha de peixes e frutos do mar que faz seus olhos e ele Clemen's , na parte inferior do mercado e um pouco mais silencioso do que seus pares, oferece uma variedade semelhante de deliciosas tapas e pratos . Todos são identificados pelo bar, pelas banquetas e pela raquete.
A melhor paella de Barcelona? Provavelmente.
Entre as aberturas recentes mais significativas, e não nas bancas do mercado, mas nas arcadas adjacentes, encontramos o **Paella Bar, ou a forma como se o Suquet de lAlmirall conseguiu reivindicar a paella Barceloneta**, esta incorporação é Ele propõe algo quase tão difícil, reivindicando paella em La Boquería entre menus Paellador e sangria por litro. Pratos do dia, tapas e, claro, pratos de arroz em seis preparações diferentes para estrangeiros e citadinos. a velha loja Casa Guinart Foi remodelado para se tornar um bom restaurante de tapas e porções (cuidado com o foie grelhado) que se tornou uma das melhores opções do mercado para comer com o conforto de um restaurante clássico. Já falamos sobre o salsichas do Comida Urbana Yango no passado, e finalmente o novo projeto de Carles Abellán foi inaugurado. Sua estética e atmosfera musical podem ser mais estridentes do que gostaríamos (encontramos um skatismo levemente falso que também não é necessário), mas o que realmente importa: seus sanduíches de salsicha peruano, coreano ou mexicano são tão surpreendentes quanto viciantes
Boas tapas e porções
MERCADO DE LIBERDADE
O duplo nome de John Boy/Joan Noi responde à sua dupla natureza: num canto É uma paragem de peixe e marisco , no outro torna-se um bar de tapas especializado , como poderia ser menos, em peixes e frutos do mar. Uma grelha frenética onde se cozinham choco, lingueirão ou gambas, mas sobretudo atum com molho de nozes locurote.
MERCADO LES CORTS
Um bairro ainda quase intocado pelos circuitos turísticos, no Mercat de Les Corts encontramos A Bisaura , um bar especializado em peixes e frutos do mar. Bar simples, horário de mercado e clientela fiel quem vem buscar pratos como bacalhau ou lula.
O mais escondido dos circuitos turísticos
MERCADO SANTA CATERINA
As Cozinhas de Santa Catarina É um restaurante vanguardista e moderno, com mesas compridas que poderiam estar em Amesterdão ou Copenhaga, mas está localizado dentro do mercado de Santa Caterina, aquele com o característico telhado ondulado a poucos passos da catedral. O seu terraço é simples e não poderia ser mais necessário ( A Avenida Francesc Cambó ficou órfã de tal espaço), seu interior é contemporâneo e chique e seu cardápio oferece uma extensa seleção de pratos para todos os gostos (Mediterrâneo, internacional, para vegetarianos, com pratos actuais e tradicionais) preparados com a habitual mestria do Grupo Tragaluz.
Um restaurante chique e contemporâneo
Algumas recomendações finais: Você sempre tem que estar atento aos arredores dos mercados, onde os locais tendem a ficar mais do que interessantes (veja o amado ** La Pubilla ** a dois metros do Mercat de la Llibertat) e nunca é uma má ideia passear através de qualquer um dos bares mais de batalha de cada prédio, aqueles em que os vendedores das barracas bebem café na hora do intervalo, onde o gênero será de qualidade e a atmosfera será garantida. Além disso, em todos os mercados há sempre surpresas para descobrir: por exemplo, no Mercat de la Abacería, Midori vende ótimos sushis e comida japonesa; e na única barraca de comida preparada do pequeno e discreto **mercat de Lesseps** têm uns croquetes de presunto ou cogumelos que são uma benção de Deus.
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