Graffiti por Paul Box no Upfest, o maior festival de arte de rua e graffiti da Europa.
Com uma população de menos de meio milhão, Bristol é apenas a 10ª maior cidade do Reino Unido. Mesmo assim, ele sempre objetivou muito alto. Um escritor do século XII descreveu-o como “quase a cidade mais rica de todo o país, Obtenção de mercadorias de veleiros de terras próximas e distantes.
Seiscentos anos depois, no auge de sua fama, Bristol foi o foco do chamado 'comércio triangular', em que escravos eram comprados por bugigangas inglesas na costa da África Ocidental e trocados por tabaco, chocolate e açúcar nas Índias Orientais. (A escravidão e as enormes fortunas acumuladas graças a ela permanecem os segredos mais vergonhosos de sua história).
Pergunte a um dos moradores da cidade o que eles sabem sobre Bristol e eles vão te contar sobre o sotaque único da região, que enfatiza o som do 'r', bem como a maneira hilária com que Bristolians se dirigem como "meu amanterrr" (meu amante) quando se cumprimentam.
Coquetéis com vocação clandestina no The Milk Thistle.
Eles também podem mencionar pessoas famosas como o arquiteto, engenheiro civil, construtor de pontes e gênio absoluto Isambard Kingdom Brunel (1806-1859); Cary Grant (nascido e criado como Archibald Leach) ou **Banksy, o artista de rua internacional e homem misterioso** -hop e famoso nos anos noventa graças a artistas como Massive Attack, Portishead e Tricky.
No entanto, o especialista verdadeiramente informado lhe dirá que nesses anos **Bristol deu grandes passos para ultrapassar Manchester, Brighton e Glasgow ** - sem mencionar seu elegante vizinho e eterno rival Bath -, tornando-se o ponto quente e do momento . Hoje, a cidade tem uma agenda cultural vibrante, uma cena gastronômica enérgica e de ponta e uma qualidade de vida (relativamente acessível) que recentemente levou o Sunday Times a declará-la "O melhor lugar para se viver na Inglaterra."
White Lion Bar, no Avon Gorge pelo Hotel du Vin.
PARA VISITAS
Entretanto, para surpresa dos locais, Bristol voltou a ser um destino internacional. O turismo estrangeiro vem crescendo de ano para ano, com um aumento de 52% desde 2010. Os voos chegam de Amsterdã e Bordeaux, Varsóvia e Zakynthos.
Bristol nunca teve uma proposta interessante em termos hoteleiros, mas agora tem uma carteira de imóveis com carácter cujos edifícios estão ligados, de diferentes maneiras, ao seu próspero passado.
O eclético e luxuoso Harbour Hotel ocupa o que antes eram dois salões palacianos de um banco ao longo da Corn Street, cujos suntuosos interiores neoclássicos e neobizantinos testemunharam as ondas de dinheiro que uma vez inundaram Bristol.
O Hotel Du Vin, uma das cadeias inglesas de maior sucesso no que diz respeito aos hotéis ligados ao vinho, inaugurado em 1999 num armazém renovado onde, por uma ironia histórica, foram guardadas caixas de Sherry e Bordeaux.
O número 38 Clifton é outro edifício com um novo propósito, neste caso, o de uma elegante casa georgiana com apenas 11 quartos de luxo.
Barra de ouro no Bristol Harbour Hotel & Spa.
O QUE FAZER E O QUE VER
Bristol é a capital de fato do West Country da Inglaterra, enfiado ao longo de um dos braços do rio Avon, que flui para o oeste do Canal de Bristol. O porto, outrora um dos mais movimentados do mundo, foi a fonte do enorme tapa na cara da economia que durou desde a era medieval até meados do século XX.
Queen Square, una plaza al estilo de Londres con un amplio parque en el medio, fue una vez una de las direcciones más elegantes de Brístol, hasta que fue destruida por la mortal combinación de bombas de la Segunda Guerra Mundial y la planificación urbana después de Guerra. Hoje, Bristolians almoçam aqui no gramado bem cuidado ou tirar uma soneca à sombra das árvores.
Parece uma cena de Up... mas é Bristol.
Mais ao sul fica o Theatre Royal, na King Street, construído em 1766, o mais antigo (e em operação) na Inglaterra. Este ano, o Old Vic reabre após uma reforma de £ 25 milhões, trazendo seus interiores do século XVIII de volta à sua glória original.
Ainda assim, **não há outro lugar para sentir a herança da cidade como a bordo do SS Great Britain**, projetado em 1843 por Isambard Kingdom Brunel e preservado em uma doca em Spike Island. Com seu motor de 1.000 cavalos de potência e tecnologia de acionamento de hélice, este poderoso navio foi descrito por uma fonte contemporânea com um toque de hipérbole como "o maior experimento desde a Criação". Magnificamente restaurado, o navio faz agora parte de uma exposição permanente que se tornou, em poucos anos, a atração mais visitada.
O Ethicurean é mais que um restaurante, é o projeto dos irmãos Matthew e Ian Pennington da gastronomia local.
Visto das docas da Grã-Bretanha, o porto ganha nova vida com antigas fábricas convertidas em "prestígios empreendimentos à beira-mar". Uma balsa azul e amarela sobe e desce o canal, permitindo-lhe desfrutar de vistas emblemáticas como as do Matthew , um navio de 1497 em que John Cabot (nascido em Génova, mas um eminente e honrado Bristolian) atravessou o Atlântico para descobrir a Terra Nova; e **M Shed , uma loja dedicada às muitas facetas da cultura de Bristol,** como sua extraordinária cena musical.
O escritor Richard Jones, autor de Bristol Music: Seven Decades of Sound e curador de uma exposição recente no M Shed, traça a personalidade musical da cidade como uma mistura de influências afro-caribenhas trazidos para cá pela imigração, festivais como Womad e Glastonbury, além da cultura hip-hop americana, tudo misturado e em camadas de melancolia.
Tradewind Espresso, um café especial que também tem cozinha sazonal.
CONTEMPORÂNEO
E, se a reforma de Bristol teve seus altos e baixos, Whapping Wharf, na parte sul do porto, é o lugar que o coloca no topo, com um conjunto de contêineres conhecido como Cargo, abriga lojas independentes dedicadas a queijos, vinhos, tortas inglesas raras ou mesmo cidra feita de maçãs do West Country.
Enquanto isso, a chave para o caráter da cidade está na diversidade cultural de vilarejos urbanos como Saint Paul's, historicamente um enclave afro-caribenho, e o Old Market gay-friendly. No labirinto de caminhos atrás de Colston Hall, no centro histórico da cidade, está Leonard Lane, um beco escuro repleto de arte de rua e curiosidades urbanas.
Para um verdadeiro safári urbano, dirija-se ao bairro operário de Stoke's Croft, também conhecido como a República Popular de Stoke's Croft. Desalinhado e anarquista, está repleto de supermercados veganos, armazéns de roupas usadas e móveis reciclados, como uma cópia do Prenzlauer Berg de Berlim. Entre os murais e grafites multicoloridos, procure Mild Mild West, o mural original de Banksy em que um ursinho de pelúcia joga um coquetel molotov na polícia.
Dois antigos contêineres abrigam o Box-E, um dos restaurantes mais badalados de Whapping Wharf.
E quando a diversão do centro da cidade te cansar, vá para Clifton. A quem o bairro mais seleto entre todos de Bristol, o ar é limpo e a vida é fácil. As fileiras de mansões de pedra cor de mel, seus parques e jardins, suas butiques e bistrôs, todos exalam um ar de conforto rico, longe da atmosfera de Stoke's Croft.
Clifton merece passear e admirá-la, mas há um detalhe que não pode passar despercebido e que é sua ponte suspensa, considerada a obra-prima de Isambard Brunel que, aliás, não viveu para vê-la concluída. A Ponte Suspensa de Clifton é para Bristol o que a Torre Eiffel é para Paris. ou o Golden Gate para San Francisco: uma obra de engenharia que adquiriu uma aura de romance.
Ao contemplar o abismo do gramado de Observatory Hill, pense em A ponte de Brunel como uma solução de design elegante, a obra póstuma de um gênio e símbolo desta cidade não convencional, engenhosa e de grande coração para a qual a criou.
Quarto no número 38 Clifton.
ONDE DORMIR EM BRISTOL
Visite Bristol: O escritório oficial de turismo de Bristol tem um portfólio de recomendações que vão desde pousadas até hotéis boutique, ecológicos ou alternativos (acampamentos, albergues ou campi universitários).
Número 38 Clifton: Com vista para Clifton Downs e centro de Bristol, um hotel boutique de estilo georgiano com apenas 12 quartos. Um refúgio de paz projetado para fazer você se sentir como se tivesse a casa só para você. Apenas adultos (a partir de € 129).
Hotel Du Vin: Cada um dos seus 40 quartos é diferente e, portanto, único. Tem uma carta de vinhos especial e uma elogiada proposta gastronómica focada em produtos sazonais (a partir de 121€).
Harbour Hotel: Ocupa um antigo edifício bancário, pelo que o seu spa está localizado nas caves subterrâneas (a partir de 95€).
Caravanas vintage no The Curious Cabinet, uma forma diferente e artística de dormir em Bristol.
FAZ ONDE COMER E BEBER
Loja 3 Bistrô: o neozelandês Stephen Gilchrist encanta os clientes com produtos locais, como portulaca marina ou alho selvagem.
Estrada de Chandos: Considerado um dos enclaves gastronômicos que mais faz barulho no cenário culinário atual de Bristol.
Lido Spa & Restaurant: Uma das joias secretas de Clifton é o Lido, com uma piscina secreta e um restaurante ítalo-espanhol.
Casamia: Propriedade do sevilhano Paco Sánchez, com uma estrela Michelin e a reputação de melhor restaurante de Bristol.
Hatchet Inn: Pub de 1606 onde costumava ir o pirata Edward Teach, o Barba Negra.
Wokyko: fusão pan-asiática
The ateniense: cozinha de rua grega especializada em souvlakis.
Box-E: Pequeno restaurante com cardápio moderno. Para levar em conta.
Espaços musicais: Bristol continua sendo uma cidade comprometida com música ao vivo, com vários pubs e clubes, incluindo Lakota, The Fleece, The Exchange, Thunderbolt, Cosies e o inconfundível Thekla, um navio de combate da Segunda Guerra Mundial atracado no cais.
***** _Esta reportagem foi publicada no **número 124 da Revista Condé Nast Traveler (janeiro)**. Subscreva a edição impressa (11 edições impressas e uma versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site). A edição de janeiro da Condé Nast Traveler está disponível em sua versão digital para você curtir no seu dispositivo preferido. _
Woky Ko, um dos melhores exemplos da cozinha asiática.