Um bom pão com uma sardinha e aquele azeite...
Este fim de semana é o Festival Albariño , um evento que converte o cidade de Cambados numa colmeia de turistas e curiosos gastronómicos que vêm com vontade de provar os famosos vinhos desta zona privilegiada de Galiza : Vinho Albariño.
Mas há já algum tempo que as fábricas de conservas de Rías Baixas abrem as suas portas aos turistas, gerando uma nova forma de conhecer a região: a Turismo da Galiza preservada.
CANNERS ABREM POR MUITO TEMPO AS PORTAS AO TURISMO
As fábricas de conservas da Galiza sofreram uma transformação no últimos dez anos completamente tonto. Esta revolução Meiji particular do turismo galego se deve ao crescente interesse em descobrir a origem desses pequenos tesouros que encontramos no interior das latas de conserva por um lado e pela visibilidade exponencial da conserva no grandes cozinhas do nosso país.
Natureza morta de latas conservadas: MARAVILHA
Começamos o percurso em Rianxo , uma localidade cinzenta e chuvosa, impulso do marinheiro que dá aromas que vão dos croissants de manteiga ao pão de forma no forno a lenha, do carvão aos mariscos, do silêncio e do mar.
Já seus moradores nos dizem que o fluxo de turistas que procuram desvendar o **segredo mais bem guardado do marisco galego** é cada vez mais notório, que os turistas vêm a filas nas lojas de conservas e que o interesse turístico na área foi reativado, o que eles apreciam.
E é que as fábricas de conservas decidiram abrir as portas e contar o que está por trás de um dos segredos mais bem guardados da nossa gastronomia: **a conserva**. E o resultado é um sucesso.
Conservas de Mexilhões La Brújula
A poucos quilómetros de Rianxo deparamo-nos com a localidade de Boiro , e fomos a uma das fábricas de conservas que eles recomendam: Ramón Franco . Aí conseguimos falar com um marisqueiro que nos diz literalmente que em Espanha "Não temos ideia de que frutos do mar comemos."
Em sua explosão de sinceridade, ele nos diz como nos grandes supermercados vendem frutos do mar sul-americanos de qualidade inferior à galega e que vendem muito por seu preço baixo. E é que frutos do mar de qualidade não é um bem barato , e seu processo de elaboração até chegar à reserva é bastante caro. Em Boiro existem até oito fábricas de conservas, embora nem todas possam ser visitadas.
** A BÚSSOLA: O CONSERVATURISMO DE CAMBADOS**
Uma das propostas turísticas mais institucionalizadas e programadas desta Galiza preservada encontra-se na Cambados, o berço do Albariño . Existe a conserva de uma marca bastante conhecida no nosso país: A bússola . nos recebe Ángel Sánchez, gerente geral da empresa, abre as portas deste destino “preservado” muito interessante.
Sánchez nos conta que o Conservaturismo é um tipo de turismo que eles desenvolveram em Conservas La Brújula. Consiste em deslocar-se a uma zona conserveira, a Galiza, para conhecer, desfrutar e partilhar experiências em torno da cultura das conservas e um estilo de vida ligado ao mar.
Surge da combinação perfeita entre turismo marítimo, cultura e gastronomia. Está também associado ao enoturismo criando sinergias e oportunidades únicas . "Conhecer o dia-a-dia do trabalho no mar, a sua gastronomia e os seus costumes são uma atracção que ganha força para o sector do turismo", conta para Traveler.es.
Fábrica da La Brújula em Cambados
O conceito de Conservadorismo de La Brújula combina a história , a tradição e a cultura de uma região que se enraizou na população ao longo dos anos . “Queremos valorizar essa tradição . Aproximar os turistas de um setor e de uma profissão, o das Damas da Conserva , para que conheçam o artesanato desses profissionais e a paixão pelo seu trabalho”, diz Sánchez.
A sua atividade consiste numa visita guiada à fábrica, onde o turista pode ver como é feita uma conserva artesanal de qualidade, a importância da origem da matéria-prima, processos, pesca sustentável , etc
Além disso, adicione um degustação harmonizada com vinhos locais e uma classe mestre das muitas possibilidades culinárias oferecidas pelas conservas. Uma experiência completa.
As senhoras das conservas em La Brújula
Além disso, Ángel explica que o turista vai entender o trabalho por trás de uma autêntica conserva artesanal, a origem, de onde vêm o melhor peixe e marisco do mundo, matérias-primas, métodos de pesca sustentáveis, processos artesanais...
“Veja in situ a meticulosidade e o cuidado com que nossos Ladies of the Preserve é algo único. Também, Você entenderá o respeito absoluto que é dado à matéria-prima e você aprenderá através de uma oficina a preparar alta gastronomia com latas”, comenta.
Vinho Cambados: se não mancha não é bom
E O EMPARELHAMENTO, COM ALBARIÑO
O fim de semana forte para o turismo de conservas na Galiza é o primeiro fim de semana de agosto já que, além da experiência de conservas, se realiza a famosa feira Albariño. E ninguém pode resistir acompanhe uns bons mexilhões ou uma maravilhosa barriga de atum com um caldo das Rías Baixas
Cambados vira colmeia de turistas que passeiam pelas diferentes barracas das vinícolas para, de copo na mão, experimentar, experimentar e continuar experimentando o melhor de cada casa. Também, o Festival Albariño de Cambados Possui um programa de atividades que inclui apresentações musicais durante os cinco dias de duração do evento, incluindo um concerto de jazz do Orquestra Jazz Galega.
A primeira edição desta festa data de 1953 e, contam-nos, foi um jantar entre cerca de cinquenta enólogos e amigos do vinho, que decidiram realizar uma espécie de concurso para premiar o melhor vinho local.
Tamanho foi o sucesso que se repetiu ano após ano, incluindo atividades musicais, gastronômicas e recreativas, fato que Cambados em um destino turístico bem visto . Além disso, a atividade de suas fábricas de conservas ajudou a dar aquele último empurrão para dizer que Galicia en Conserva é uma opção turística para os curiosos , gourmets gourmet e, claro, amantes do bom vinho.
Você sabe, Qualidade Galiza...