Tapas como estilo de vida
** San Sebastián , Pamplona , Sevilha , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Existem muitas cidades que poderiam aparecer nesta lista porque são muitos os destinos com os quais nos identificamos uma tampa característica.
Em alguns casos poderíamos ter escolhido alguma outra especialidade, porque essa capa é infinita , mas aqui está uma lista de algumas das nossas cidades favoritas para ir a bares e a capa que não pode faltar em cada um deles.
1. MADRI E SUAS BRAVAS
Entre as muitas cidades que levam as bravas particularmente a sério, três ocupam o pódio: Salamanca, Madrid e Barcelona , cada um com seu estilo e suas peculiaridades.
Na capital, as bravas são as rainhas indiscutíveis dos bares mais tradicionais, mas também das propostas atuais que dão um novo toque a este clássico entre os clássicos.
Os de ** Docamar ** ou O Ardosa não faltam em nenhum ranking, os do **Estado Puro** são um bom exemplo de bravos contemporâneos , os do Taberna do Acordo , O extorsionário , A Chula de Chamberí ou o à prova de fogo (e bastante turístico) Os Bravos também merecem destaque.
O molho secreto de Docamar bravas
Mas para manter apenas alguns, embora isso em Madrid seja complicado, destacamos os do Alonzo Bar , muito bem frito e ponto de molho. Olho, falamos sobre Virgen del Lluc, em Ciudad Lineal, não da Cervecería Alonso na rua Gabriel Lobo , embora este tenha um bar que também vale a pena visitar, por outro lado.
dois. BARCELONA E AS BOMBAS DE BARCELONETA
Há tapas que definem uma cidade e outros que fazem isso com um bairro específico . É o caso da bomba, uma espécie de croquete de batata, molho e carne picada , e de Barceloneta , um dos bairros com mais carácter e tradição vitivinícola de Barcelona.
Com quase tantas versões quanto os lugares que as oferecem, há até quem fale de ingredientes secretos e receitas guardadas zelosamente por gerações de uma mesma família.
Mas como é preciso começar de algum lugar, e com as boas lembranças daquele que serviu no recentemente desaparecido Bobo Pulpin , não podemos deixar de citar dois clássicos e eternos rivais no bombeamento, como A enseada defumada S A bomba ou, sem sair do bairro, os do A Vinícola Peninsular e os de Pode Ganassa .
Mas há outro endereço, um lugar do qual sou incondicional e que você não pode perder - não apenas por causa de suas bombas - se você se deslocar por outras áreas da cidade: Sr. Vermute , no número 85 Carrer de Provença. aqueles morros, que tampa e pota, essas amêijoas, essas alcachofras fritas...
3.**OS RABS DO SANTANDER**
Vá ao Santander e não leve, pelo menos, metade dos anéis de lula é quase como não ter estado lá. E como sempre acontece quando há um boné icônico em uma cidade encontraremos defensores ferrenhos de um lugar específico, dispostos a defender as virtudes da oferta daquele bar até as últimas consequências.
No Santander ocorre, entre outros, com A Cigalena , com ele Bar Cos & Cos , com a Bar La Bombi ou com os de Gelina em barra , que tem o apelido de O Rei das Rabas . Mas se **apenas um lugar deve ser destacado, este seria o Cañadío** pela qualidade de seus anéis de lula fritos e porque, se você anseia por essa iguaria e não vai visitar Santander em breve, tem uma filial em Madri.
Rabas del Cañadio
Quatro. TORTILLITTES DE CAMARÃO DE CÁDIZ
o que dizer área de Cádiz com as rissóis de camarão é uma coisa muito séria. Poucas mordidas podem ser tão aparentemente simples e mágicas ao mesmo tempo. Com isso textura de renda crocante são as rainhas de muitas casas de tapas míticas na cidade de Cádiz, mas também em Sanlúcar , dentro O Porto ou em San Fernando , onde muitos colocam sua origem.
Você tem que tentar o Casa Balbinus , em Sanlúcar de Barrameda, que estão entre as mais procuradas pelos visitantes, mas não se pode sair da zona sem passar O Farol de Cádiz , a Venda de Vargas ou o Bar do Leão (ambos em São Fernando), Cabo Roche (conil) ou Richard House (Chipiona), para citar apenas alguns dos que jogam na primeira divisão.
omelete de camarão
5.**OS BARES DE ALICANTE (E ALÉM)**
Em Alicante, ir a bares atinge a categoria de arte. É fácil ser seduzido pela impressionante exposição de produtos mediterrânicos que muitos deles oferecem e, ao mesmo tempo, é quase impossível escolher um único produto que os represente a todos, por isso é melhor fazer um pequeno percurso para experimentar o melhor de cada casa.
O tremendo bar Alicante
Venha para **La Taberna del Gourmet** e se nesse dia eles tiverem espardeñas não perca a oportunidade (se este plano falhar você sempre terá alguns camarões, algumas Tellinas ou qualquer outra coisa que torne seu dia muito melhor), Camarão à Denia e Presunto Joselito para homenagear em grande estilo no mítico bar do **Nou Manolín ou algumas sepionets no Piripi**.
Para terminar o passeio com uma espreitadela a outros bares próximos, o melhor é ir ao **El Granaíno (Elche)**, um autêntico templo de mariscos e produtos do mar onde deve começar pelo polvo seco, com uma parada no caminho em **Nuestra Barra (Torrellano)** para experimentar grandes alcachofras na época e deixe-se seduzir pela espetacular oferta de salgado.
Chi Chi Chi!
6. MARINHEIROS DE MÚRCIA
Múrcia destaca-se pela infinidade de tapas à base de salada que é capaz de oferecer. É fácil que a salada, sem mais, seja boa em muitos de seus bares, mas variantes como a bicicleta (salada em um bagel) ou O marinheiro (uma bicicleta coroada por uma anchova em vinagre) são dois bons exemplos disso tapas nativas em que o marisco, coroado por uma anchova salgada , ela é a Rainha.
Um percurso por algumas das navegações mais populares deve incluir propostas como as do Fénix qualquer A festa , no quadrado de flores este último e na vizinha Santa Catalina o outro, o do ** Bodegón Los Toneles , a do Bar Los Zagales e terminar, com certeza, com uma cerveja e um dos clássicos do marisco entre os clássicos do bar do **Café Bar Gran Vía, conhecido por muitos como a árvore de café . **Múrcia** na sua forma mais pura.
7.**JETA EM SALAMANCA**
Tapas em Salamanca Tem, naturalmente, o seu eixo principal no porco ibérico. Enchidos e presunto são sempre uma boa opção aqui. Mas há outro tapas de porco, baseado em miudezas e cortes mais humildes , que vale a pena explorar em um passeio pelos moradores desta bela cidade.
É o caso da linguiça de sangue Montero, os trotadores da iPan iWine e os de Pousada do Gonzalo , ou a jeta, a pele de porco assada até ficar crocante e que é uma das tapas emblemáticas da cidade.
É difícil decidir entre o que eles oferecem em a viga , onde você tem que experimentar outras especialidades como calos ou rins , que se encaixam perfeitamente com o seu ambiente taverna de uma vida , onda de Casa Vallejo , um dos bares mais populares da cidade.
Jeta em Salamanca
8. ESPETOS MOURAS EM ZAMORA
Zamora tem, apesar de ser uma cidade pequena, uma oferta de bar realmente impressionante . E há muitas alternativas para mergulhar neste formato de cozinha informal que pode ser encontrada na cidade, desde as tortilhas ao molho El Chillón para os figones (frios e queijos em pasta de Orly) da **La Pinta de Oro**, o Tibério (mexilhão ao molho picante) do **Bambú** ou as cristas do galo do bar de cavalheiros .
Mas se há uma tapa popular na cidade, é a espetos mouriscos , geralmente de carne temperada, Embora possam ser encontrados chouriço, frango ou alguns outros ingredientes dependendo do local.
E entre os clássicos, os do alfres bar , os de A Casa dos Pinchitos ou, sobretudo, os de **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)** , onde ao grito de “Um sim” ou “Um não” os garçons fazem os pedidos para a cozinha, dependendo se você gosta do espeto normal ou picante.
9. BILBAO E OS GRILOS
Sim a gilda Já se popularizou – com a permissão do povo de San Sebastián (outro dia dedicaremos uma rota a esta iguaria de San Sebastián) – em todo o País Basco além, seu irmão de Bilbao, o críquete, ainda é uma especialidade local que vale a pena procurar em qualquer Rota do Pintxo pela capital da Biscaia.
Batata cozida, alface e cebola ou cebolinha (a anchova, a malagueta e a azeitona são opcionais e consideradas heresia pelos mais puristas) espetadas num palito dão forma a esta tapa, Bilbau entre Bilbau, que embora corresse o risco de desaparecer em algum momento, conseguiu sobreviver em alguns dos bares mais tradicionais da cidade.
Dentro A adega , em plena Ribera e especializada em idiotas de todos os tipos , é uma especialidade muito procurada, em Taberna Saltsagorri optar pela versão mais essencial e na Batzoki de Indautxu Eles até o submeteram a um concurso. Para o Nerua, o restaurante Guggenheim , considerado um dos melhores de Espanha, veio dedicar-lhe uma versão num dos seus menus de degustação.
10.**AS TAPAS DE TERUEL**
Teruel é geralmente um dos grandes esquecidos, também quando se fala de tapas. E isso apesar do fato de que, em relação ao tamanho da cidade, o panorama de bares e a oferta de tapas é mais do que interessante.
Entre as ofertas mais clássicas, com especialidades como borragem frita do Bar Teruel, o presunto de café 1900 ou as caudas fritas de As Manicas Destaque o Delícias de Teruel , torradas com pão, tomate e presunto que uma comunidade horta como Aragão e com um presunto como o desta província é quase sempre uma opção de sucesso.
Alguns dos clássicos são Rokelin , uma empresa de produtos de Teruel com várias instalações na cidade, as da gregory , no caminhada oval , os do Aqui Teruel da Avenida de Aragón ou as do ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel