O Negroni é o rei da casa
Silenciosamente, pouco a pouco, Alicante conseguiu se posicionar como aquele lugar onde você tem que ir pelo produto, pela tradição, mas também pela inovação ; um destino que conta com alguns dos grandes restaurantes do Levante e, ao mesmo tempo, com opções mais simples, adequadas para todos os bolsos.
E não é algo que acontece apenas na capital. nomes como Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena ou Mesón el Granaino junto com mercados como os de Denia ou Santa Pola e produtos como camarão, tomate, torrone, alcachofra ou peixe salgado fazem da província um dos destinos gastronómicos mais interessantes da Península onde, além disso, cada um pode desenhar um itinerário à sua medida.
Mas, de qualquer forma, quer você decida alongar a rota (o que é altamente recomendável) ou não, você tem que começar por algum lugar. S Alicante A cidade é certamente o ponto de partida para a maioria. Então, para começar, esta é a nossa proposta para um primeiro 72 horas gastronômicas.
Sua Majestade, o camarão vermelho de La Dársena
DIA 1
visita ao mercado
Se uma cidade tem um bom mercado , você tem que começar por aí. E o de Alicante é muito interessante, uma viagem pelo produto mais tradicional da província.
As peixeiros são muito bons e, se você tem uma cozinha, um punhado de camarões bem frescos Pode animá-lo no momento mais bobo.
As barracas de enchidos e queijos também são um espetáculo, assim como as quitandas. Mas se você tem que manter algo eu decidiria pelo barracas de salga e, entre eles, Vicente Leal , onde estão desde 1892 oferecendo o melhor produto salgado do mar : mojamas , atum, cavala, maruca, tainha ou ovas de robalo; bonito seco, atum sorra, atum pequeno, capelães, polvo seco. Uma enciclopédia inteira de peixes salgados e semi-salgados.
Apenas fora do mercado a praça 25 de maio e seus arredores são o lugar perfeito para uma primeira parada. Um café e um espeto de tortilha no terraço do **La Rotonda**, se você encontrar uma mesa, ou, se quiser outra coisa, o Barra de flores qualquer a coveta São duas boas opções, sempre animadas, para navegar.
Mercado Central de Alicante
A Taberna Gourmet
o Aperitivo É algo que você não pode pular nesta cidade. Não importa se você vai comer em um restaurante mais tarde, você não deve perder a oportunidade de conhecer seus bares primeiro. Existem todos os tipos, mais populares e com um produto mais especial, para que todos possam escolher de acordo com a ocasião.
Se você quiser se deliciar com um pequeno festival, comece com La Taberna del Gourmet. Productazo bem tratado, sem mais. É o lugar perfeito para uma parada em um passeio pelo centro. Algumas Tellinas, algumas alcachofras fritas S sua famosa salada e estaríamos prontos para continuar a turnê.
Salada russa de La Taberna del Gourmet
Restaurante Doca
Você não pode vir a Alicante e não tomar um bom arroz . Eles terão dito a você milhares de vezes. E não por tópico deixar de ser verdade. A coisa do arroz em Alicante é algo muito sério e vale a pena cavar um pouco para encontrar um de qualidade.
Eu, nesta questão, vou à cabeça da Dársena. Pela sua localização, pelas suas vistas do Píer de Levante , Porque Cristina e António Eles são um charme e conhecem seu trabalho como poucos. E porque em termos de arroz, de que estamos a falar, aqui é onde escolher sem errar.
UMA salada de tomate com mojama e picles enquanto esperamos o arroz sair e então cada um decide: um polvo doce e cebola , uma Socarrat de camarão vermelho , uma arroz magro seco e legumes … difícil de escolher, no entanto camarão e lula está entre os meus favoritos.
Arroz preto com sepionet de La Dársena
a ereta
Depois de uma jornada tão intensa vale a pena aproveitar o resto do dia com calma. Há um longo dia pela frente.
Um bom plano para terminar a tarde pode ser subir ao castelo de Santa Bárbara e olhe para o Mediterrâneo de qualquer um dos seus cantos e reserve em La Ereta para o jantar no caminho de volta ao centro.
Dani Frias , um clássico da cozinha alicante, conquistou aqui um canto único, com uma visão difícil de melhorar e em que, além disso, você come muito bem. O trabalho que Dani e sua equipe fazem reinterpretando sabores da área em uma chave atual é sempre interessante e pratos como arroz com pernas, em que combina o tradicional receita de perna de vaca e grão de bico com um tentáculo de polvo Eles são daqueles que levarão muito tempo para esquecer.
Visualizações e ótimo produto
DIA 2
uma parada em Café Especial Loucura é a maneira perfeita de começar a manhã, tanto pela oferta de cafés especiais quanto à sua localização, perfeita para explorar a cidade velha, **a co-catedral de San Nicolás, a praça da prefeitura, o Museu de Belas Artes de Gravina** ou o Museu de Arte Contemporanea .
Nou Manolin
E daí, caminhando, para um daqueles recantos únicos: o bar Nou Manolin . Quem quiser conhecer a expressão máxima do bar alicante Quanto ao produto e atmosfera, você deve fazer uma parada aqui.
No piso superior há também um restaurante interessante e as instalações também têm uma impressionante adega. Mas o bar é sempre uma boa opção, quer vá com mais ou menos pressa, quer simplesmente beber uma mordida ou dar-lhe uma homenagem.
Lulas pequenas, camarões de Denia, presunto Joselito, alcachofras, rins, camarões ou berbigões. A parte difícil aqui é saber como parar.
Monastrell
Com certeza o grande restaurante da cidade e um daqueles que vale a pena conhecer. Maria José San Romano trabalha há anos em um estilo de cozinha pessoal com base na afirmação de alguns ótimos produtos espanhóis, como açafrão, azeite extra virgem ou pratos de arroz propor, a partir deles, pratos realmente interessantes como Lagosta com consommé e feijão fradinho, camarão marinado com berinjela assada ou o bacalhau com manteiga de trufa branca, amendoim e borragem.
Monastrell é um daqueles lugares onde você se deixa guiar cegamente, sentar e curtir. Se você puder escolher, peça para se sentar em um grande sala de jantar envidraçada com vista para a marina e que seu cardápio inclua (que incluirá) pelo menos um arroz. E, de sobremesa, não deixe de experimentar arroz com laranja.
Uma grande sala de jantar com vista para a marina
As tapas no centro
Você pode ter ouvido falar tarde de Alicante . E se for o fim de semana, você pode querer mergulhar nele. Para isso, é melhor você ir ao rua castanha e arredores e deixe-se levar.
Mas se procura uma versão mais calma, pode querer espreitar as tradicionais tapas, as do dia, no centro. Uma boa opção pode ser Cervejaria Portabella , com seu peixes fritos variados ou sua salada , aceno eu sinto Rambla , um clássico da cidade há décadas, sempre lotado, famoso por seus montaditos.
mauro
Para jantar, chame um táxi e vá até o limite entre o bairro de La Albufereta e Playa de San Juan . Lá, no Mauro, há um espaço que combina gastrobar, bar de coquetéis (daí a recomendação de vir de táxi. noites de Alicante são sempre apetitosos e tendem a durar mais do que o esperado) e o que nos interessa agora: Restaurante Nanín Pérez , que foi o Chef Revelação do Madrid Fusión em 2018 e que mudou sua cozinha para este novo local há alguns meses.
Nanín é um cozinheiro muito interessante, com uma cozinha surpreendentemente complexa que não é fácil de rotular: Kimchi de anchova da Cantábria e feijão de cacau ; a tomate semi-assado, Pombo da Barca (curado) e manzanilla ou enguia fumada com tutano e guisado de michirones São exemplos de uma cozinha tão apelativa quanto pessoal.
Gastrobar e bar de coquetéis
DIA 3
maneiras
uma manhã tranquila, sem madrugadores , pode inicializar já passou do meio dia tendo algo no Manero , um bar não convencional que combina um design de interiores muito cuidado, loja de comida de qualidade e uma oferta bem selecionada de vinhos e tapas.
UMA Negroni na versão da casa (com um toque de cereja e chá verde adicionados à fórmula original) e uma lata selecionada de berbigão em conserva servido com batatas fritas pode ser um aperitivo muito bom. Embora se você quiser jogar mais duro, você tem um seleção de ostras, caranguejo real ou camarão, para que você não perca nada.
O portal
Se você não quiser andar muito, não será um problema. A apenas 25 metros, na esquina da Calle Bilbao, você encontrará El Portal, um lugar pertencente ao mesmo grupo de Manero, que foi reconhecido em 2017 como o melhor bar de Espanha pela revista Forbes e como melhor espaço gastronômico do país pelo jornal La Razón.
Em seu extenso cardápio há um pouco de tudo, embora eu optasse por uma entrada como a sua Nougat de foie com molho de laranja e Campari , pode ser algumas alpargatas e então, sem pressa, talvez um arroz de camarão vermelho ou peixe salgado para partilhar.
Bons pratos e melhores coquetéis
Embriagado
Não podemos deixar Alicante sem nos aproximarmos daquele que, junto com La Taberna del Gourmet e Nou Manolin, confirma a trilogia dos bares emblemáticos da cidade: El Piripi.
Pertence ao mesmo grupo do El Nou Manolin e partilha com ele o mesmo espírito, sempre animado, e um produto de primeira. Lulas, legumes grelhados, uma maravilhosa seleção de queijos, carnes curadas e tudo o que pode levar uma sessão de tapas de fim de tarde a outro nível.
A 'tarde' de Alicante
**Jantar: Peccati di Gola**
E acabamos em um italiano. Porque não? A qualidade gastronómica de uma cidade mede-se, na minha opinião, pela sua oferta de cozinha local e contemporânea, mas também pela sua restaurantes dedicados a outras cozinhas . E, por outro lado, numa Comunidade Valenciana em que cada vez mais italianos se instalam, faz todo o sentido um restaurante de qualidade dedicado a esta cozinha.
Enrico Cecchinato Ele oferece sua versão da culinária de seu país natal há anos neste pequeno lugar a poucos passos da Plaza Portal de Elche. A sua é uma proposta em que a massa fresca, confeccionada no local, se destaca acima de tudo. Na nossa última visita à cidade experimentamos alguns Troccoli com ragu di polpo realmente delicioso . E, ao terminar, um par de grappas da seleção de Enrico , mas isso é outra história e, como disse Michael Ende , deve ser dito em outra ocasião.
Tortelli com tartufo de Peccati di Gola