O bairro de Gràcia tem gosto de vermute
A manhã propriamente dita começa em Gràcia com o segundo café da manhã do dia no Can Tosca , no mais puro estilo catalão: um bom **sanduíche de salsicha** e, se possível, um copo de cava... Mesmo que sejam 10:30 da manhã.
Modesto e despretensioso, o Can Tosca, em Carrer del Torrent de l'Olla , é um dos baluartes do bairro, instituição desconhecida dos turistas e reverenciada pelos moradores há três gerações: Conchita Tosca, matriarca e fundadora, abriu as portas em 1961.
Hoje, os rostos que o saúdam do outro lado do bar podem ser outros (especificamente os de Inma, Rosa e David, segunda e terceira geração), mas os sorrisos e a linguiça continuam tão autênticos como no primeiro dia.
O centro de Vila de Gracia
E assim, uma vez iniciado o dia como é habitual em Gràcia, somos recebidos por L'Abaceria Central , o mercado onde os moradores fazem compras desde antes de Barcelona reivindicar Gràcia como bairro. Não espere por outra Boquería: em L'Abaceria, flashes de câmeras ainda são um evento isolado , o que fará com que mais de um vizinho pare no meio do pedido e vire a cabeça. Neste recanto da cidade ainda não se prevê travar os grandes grupos, sobretudo devido ao carácter episódico das suas visitas.
L'Abaceria, em seu papel de mercado de bairro, atua como fornecedor de ingredientes e centro de reuniões : em cada canto você verá os vizinhos pararem para cumprimentar em uma barraca, e aproveitar para tomar um boné. o que banderilhas de Josep , marinado por ele mesmo; ou um Amostra de presunto ibérico de Montse , porta-estandarte de Fábregas Charcutarias.
No mercado fácil você pode passar a manhã inteira e, assim que perceber, a hora de ouro da manhã chegou a Gràcia: o vermute . Em Barcelona, um dia sem vermute é um dia perdido, e a vinícola Limão Pep nos recebe de braços abertos, prontos para remediar.
** Cal Pep está de plantão há mais de 80 anos** em uma das ruas mais emblemáticas do bairro, a Carrer de Verdi, agora orgulhosamente liderada por Rafa e Griselda, pai e filha. Atravessar a sua soleira é ver a história de Gràcia encarnada nas suas paredes (de onde nunca se tira um cartaz ou se muda uma foto – só se acrescentam), e é saborear o espírito do bairro num copo de vermute caseiro com a superpotência de levá-lo de volta no tempo.
Mas para uma viagem ao passado, aquela que José prepara todos os dias na **Botigueta del Bo Menjar**, em Rua Santa Ágata. Sua cozinha pode ser a menor de Gràcia, mas os sabores que saem dela rivalizam com os pratos mais impressionantes da vida de qualquer pessoa: os de sua avó. José é especialista em comida caseira de verdade, aquela que você lembra da sua juventude: frango assado com grão de bico, almôndegas ao molho com ervilhas, fideuá.
As panelas da Botigueta
lugares como os de José, Rafa, Montse, Josep ou os Toscas , eles nos contam sobre uma Vila de Gràcia de outrora mais silencioso, mas nunca esquecido. Esta Gràcia de produtos locais, pratos caseiros e bares com nome próprio ainda está muito viva, lutando contra franquias e cozinha de massa que, para seu pesar, corroeu outros bairros de Barcelona.
"Estes sítios, como o bairro, são lugares com história, uma história intimamente ligada a Gràcia e Barcelona" , explica Renée Christensen, uma amante de Barcelona que se deixou adotar pela cidade e que agora espera mostrá-la como é (e foi) desde Devorar Barcelona .
Christensen, que testemunhou o fechamento de muitos locais tradicionais devido ao avanço do turismo de massa, está determinado a impedir que outros sigam o mesmo caminho. “Não queremos perder mais um pedaço da história de Gràcia”.
Vista de Gracia
O aperitivo é religião
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