o coquetéis de gim Eles estão na moda em todo o mundo, e não é coincidência. Esta indiscutível rainha dos espíritos oferece um sabor leve, refrescante, cheio de personalidade e, ao mesmo tempo, muito versátil , com o que se presta ao inovação e experimentação com diferentes ingredientes para criar combinações interessantes. Embora não haja nada escrito no livro dos gostos, especialmente quando falamos em beber, qualquer amante de coquetéis apreciará essa qualidade.
o mestres de coquetéis que trabalham em primeira mão com esta bebida são claros: ao misturá-lo, é melhor procurar combinações simples que realcem o caráter particular do gin . "Se você é do gin, já sabe do que gosta e tende a recorrer aos clássicos", diz Linda Bassin , que administra o bar da Destilaria Copper Crow em Bayfield, Wisconsin ; a destilaria, propriedade de nativos americanos , aberto depois que a proibição de 184 anos de destilação de álcool nativo americano foi levantada em 2018. "Depois, é tudo uma questão de brincar com os acessórios : frutas, especiarias, ervas e bebidas mistas. Tudo tem que ser natural e de alta qualidade”.
Se você quer aprender a fazer suas próprias mixagens, o melhor a fazer é, como diz Linda, comece com os clássicos : Essa coquetéis de gin que resistiram ao teste do tempo e eles não perderam seus seguidores. A história do gin remonta ao Século XI , quando o monges beneditinos de Salerno (Itália) aproveitou a folhagem zimbro que cresceu no mosteiro para destilar uma protogin para fins medicinais . Nos últimos séculos, o gin esteve mais relacionado com a Inglaterra, com o boom da produção desta bebida no século XVIII durante a chamada "Gin Craze" (a loucura do gin) . É claro que muito mudou desde aqueles zimbros de Salerno.
Para comemorar o dia mundial do coquetel , hoje queremos rever os 8 coquetéis com gin que você não pode deixar de provar … e também explicaremos como prepará-los para que você possa fazer suas próprias misturas e experimentos.
MARTINI CLÁSSICO ESTILO NOVA YORK
Forte, elegante e distinto: com um martini na mão é impossível não se sentir como James Bond.
Apesar de vodka martini Também tem seus defensores, o martini ao estilo nova-iorquino é preparado com gin. Diz-se que este coquetel icônico se originou no Hotel Knickerbocker de Nova York em 1906, quando o barman Martini di Arma di Taggia serviu a ninguém menos que John D Rockefeller.
Há muitas maneiras de pedir, já vimos isso milhares de vezes em filmes: Agitado ou mexido? Seco ou doce? Com azeitona ou casca de limão? Cada amante de martini tem suas preferências, mas se você quiser experimentar o receita original, você só tem que combinar 60 mililitros de gim de qualidade , 22 mililitros de vermute seco e 7 mililitros de vermute doce em um copo misturador e, em seguida, adicione uma pitada de Laranja Citrus Angostura Bitters . Adicionar gelo , misture, prepare as decorações ( azeitona ou casca de limão ) e você conseguiu.
NEGRONI ITALIANO
Negroni é um aperitivo muito clássico na Itália. Refrescante, doce e cheio de sabor, tudo nele, da cor ao aroma ao tilintar do gelo, grita 'dolce vita'.
o Negroni é uma parte essencial tradição italiana de Aperitivo , que nós em Espanha partilhamos com os nossos vizinhos mediterrânicos, mas este coquetel é perfeito para qualquer hora do dia ou da noite (o que explica a popularidade que ganhou fora da Itália nos últimos anos).
Para prepará-lo, você deve misturar partes iguais Genebra, Campari S Vermute vermelho , a santíssima trindade das bebidas italianas. Junte os três ingredientes, misture e sirva com muito gelo e temperado com casca de laranja.
GIN TÔNICA: UM CLÁSSICO IMORTAL
Gin tônica com alecrim e pepino, um dos sabores mais populares de gin tônica.
o gim tônica é um dos destilados mais populares (e, de toda a gama de coquetéis de gin, o menos provável de dar ressaca no dia seguinte). “ O gin tônica é ótimo porque dá todo o destaque ao gin ", conta Lesley Grace , o mestre destilador de Hendrick's . "Os ingredientes servem para realçar o sabor do gin, não para escondê-lo."
É curioso notar que o gin tônica não surgiu como uma bebida de prazer, mas de necessidade : O exército britânico estacionado na Índia no século 19 costumava beber quinina em sua água tônica para evitar contrair malária . Para esconder o gosto amargo, eles adicionaram gim, limão, açúcar e água na mistura, e este coquetel imortal nasceu.
Hoje, as proporções padrão podem variar de partes iguais de gin tônica , uma uma parte de gin e duas partes de tônica , cuidadosamente removido para não afetar o estado do tônico, e temperado com casca de limão.
GIMLET BRITÂNICO
O gimlet é uma das formas mais deliciosas e divertidas de dar ao nosso corpo uma dose de vitamina C… sem parar a festa.
Esta bebida com um tom esverdeado é uma explosão de sabor a lima . Embora muitas vezes seja adicionado limão ao mesmo gim, o limão complementa em vez de mascarar todos os sabores cítricos , com um resultado delicioso.
Assim como o gin tônica, o verruma nasceu com intenções medicinais . Soldados britânicos do século 19 bebiam suco de frutas para prevenir o escorbuto , uma doença causada pela falta de vitamina C. Diz-se que foi o Contra-almirante Sir Thomas Desmond Gimlette que começou a adicionar um pouco de gim ao suco de limão para tornar o sabor mais agradável, E o resto, como eles falam, é história.
Esta bebida de verão perfeita pode ser feita com suco de limão espremido na hora ou com suco de limão concentrado , que é o de maior tradição histórica. Para preparar um verruma, basta misturar 74 mililitros de Genebra , 7 mililitros de suco de limão espremido na hora , 7 mililitros de suco de limão concentrado e 14 mililitros de calda comum adoçar Misture tudo passe por uma peneira antes de servir em uma taça de martini gelada e decore com uma fatia de limão.
ESTINGAS DE CINGAPURA
Com essa cor avermelhada, como resistir ao Singapore Sling?
Outra bebida que nasceu em um bar de hotel: a Estilingue de Cingapura fez sua primeira aparição em Barra longa do Hotel Raffles do Cingapura . o bebida colorida Não é por acaso: quando o Singapore Sling começou a ser servido em 1915, era encomendado por mulheres, que naquela época eles não tinham permissão para beber álcool e poderia ser camuflado como um suco de frutas . Claro que o boca a boca se espalhou entre o público feminino e se tornou um verdadeiro sucesso. Hoje em dia, você não pode visitar Cingapura e não experimentar.
Se Cingapura estiver muito longe, você sempre pode prepará-lo em casa (embora tenha em mente que requer muitos ingredientes ). Para fazer um Singapore Sling você precisa de 30 mililitros de Genebra , 118 mililitros de suco de abacaxi , 14 mililitros de limonada , 7 mililitros de Cointreau , 7 mililitros de beneditino , 10 mililitros de granadina , 14 mililitros de licor de cereja e, como clímax, um toque de Angostura . Agite cuidadosamente antes de coar em um copo alto com muito gelo , e depois decore com fatia de abacaxi recém cortada e uma cereja ao marasquino.
UM TÍPICO GIBSON DE NOVA YORK
O Gibson é uma reinterpretação do clássico dry martini, e igualmente sofisticado.
o Gibson é uma versão do dry martini padrão, só que decorado com cebola em conserva em vez da clássica azeitona ou casca de limão. Pode soar familiar para você da série de sucesso jogada da rainha do Netflix , ou do filme clássico com a morte em seus calcanharespor Alfred Hitchcock . Diz a lenda que a Gibson tem suas origens no início do século 20, quando Charles Dana Gibson , o autor das ilustrações do garota gibson , desafiou um garçom no Clube de jogadores de Nova Iorque para melhorar o martini. Está bem claro quem ganhou a aposta.
Se você quiser uma Gibson nítida e clara, recomendamos usar um gin misturado com frutas como limão ou uva . E se você quer uma bebida de qualidade profissional, Prepare as cebolas em conserva você mesmo.
TOM COLLINS
Com esse tom claro e toques de cor de frutas, nossa boca enche de água ao ver um Tom Collins.
o Tom Collins é, em essência, uma limonada com gin , feito com gin, suco de limão, xarope e água gaseificada . Originalmente, este coquetel britânico usava Genebra Velho Tom pela sua doçura, embora hoje em dia se usem gins secos, que são mais acessíveis. Por preparar um Tom Collins da maneira tradicional, misture 60 mililitros de Genebra , 30 mililitros de suco de limão espremido na hora e 15 mililitros de calda comum em um copo alto. Em seguida, jogue o gelo e adicione o Água com gás.
Se você sentir vontade de experimentar, Bassina recomenda preparar esta bebida com produtos sazonais : "Podemos adicionar suco de limão ou laranja espremido na hora S preparar xarope em casa . Então você agitá-lo com um pouco de clara de ovo e você pode até adicionar um pouco zimbro , para dar um toque local”.
FRANCÊS 75
Elegante como uma taça de champanhe mas com muito mais 'punch': este é o French 75.
Há alguma controvérsia sobre as semelhanças de Tom Collins e o Francês 75 . Este coquetel é preparado com gim, suco de limão, açúcar e o ingrediente que o distingue, champanhe , servido em uma taça de champanhe em vez de em um copo alto, o que lhe dá outro toque distinto. Mas muitas coisas boas da vida se assemelham, e isso é verdade quando se trata de coquetéis.
O French 75 remonta a 1915, quando foi servido pela primeira vez no Bar do Harry em Nova York do Paris . na íntegra Primeira Guerra Mundial , chamava-se Soixante Quinze porque Era tão forte quanto o recuo de um rifle francês de 75 mm. . Se você quiser sentir aquele soco, misture 60 mililitros de Genebra , 22 mililitros de suco de limão e 22 mililitros de calda comum . Em seguida, agite e adicione o champanhe.
Este relatório foi publicado em abril de 2022 na edição internacional da Condé Nast Traveler.