Ao fundo, a igreja de Nossa Senhora da Consolação
as ruas de Cazalla da Serra, entre os quais se vislumbra, lá no horizonte, o enorme e poderoso torre sineira da igreja de Nossa Senhora da Consolação, multidão juntos formando uma casa de fazenda idílica apenas 80 quilômetros da capital de Sevilha , em pleno Parque Natural da Serra Norte de Sevilha e margeando as extensas pastagens da Extremadura.
Suas fachadas brancas compõem o típico estampa da cidade andaluza que, mesmo de longe, aponta para um passado cheio de histórias que vale a pena descobrir. Algo fácil de conseguir apenas passeando por seus becos, impregnando-nos dessa aroma de anis que, desde o início do século XX, vem sendo santo e senha de sua idiossincrasia.
Vale a pena perder-se nas suas ruas e absorver a sua essência majestosa
Conhecer Cazalla também significa sinta essa essência da cidade que tanto gostamos, especialmente nestes dias de verão, quando os números dos termômetros voam pelas nuvens em grande parte da Espanha.
Aqui, entre as capas deslumbrantes de sua edifícios imponentes e pisos de paralelepípedos , iniciamos uma visita cheia de surpresas. Para começar, dado pela história, porque até esta bela cidade serrana O monarca Felipe V de Borbón e Isabel de Farnesio chegaram em 1730 seguido por um tribunal de 1.600 pessoas para ficar aqui durante o período de verão.
O motivo? Seria necessário perguntar a ela, embora se diga que o consorte deixou claro que era o destino ideal para o marido recuperado de várias doenças nervosas. Aí está.
Seja como for, que auréola majestosa trazida pela coroa foi incorporada em estradas, ruas e casas limpas para a ocasião. Com toda a comitiva -incluindo a família real-, distribuída por toda a extensão do Cazalla da Serra , esta foi a primeira vez que uma população que mal tinha 5 mil vizinhos passou a ser capital do reino . Que tempos aqueles.
As fachadas? Pelo menos impressionante
Nós, para começar a absorver a experiência da caça, decidimos caminhar. Por suas ruas íngremes, por suas encostas estreitas , virando cada esquina e olhando em cada esquina. A primeira coisa que nos chama a atenção é possivelmente as imponentes fachadas de alguns de seus Edifícios Públicos.
Começando por o ajuntamento , que ocupa o que na século XVII foi fundada como a Convento de Santo Agostinho, depois foi uma fábrica de aguardente e, já entrou na Século XXI, tornou-se o que é hoje.
Perto está o Praça do Conselho , por onde passou Caminho real o que estava acontecendo de Sevilha a Madri , e um pouco mais adiante, outro convento, neste caso o de são Francisco , hoje sede do mercado de alimentos: nele a vida flui todas as manhãs entre principal produto local.
Que lugar melhor do que este para estocar e voltar para casa com um bom arsenal de produtos artesanais? E por produto artesanal nós entendemos de os ibéricos obtido daqueles porcos soltos nos prados circundantes, ao frutas e legumes da horta: aqui o tomate ainda tem gosto de tomate , e os pimentões, aos pimentões. Que tal adicionar um de seus queijos tradicionais para a compra? Cara, faltaria mais.
E caso o que foi descoberto até agora não seja suficiente para nós, é melhor caminhar e refazer a espinha dorsal da cidade, o Rua Virgem do Monte , onde antigamente era o bairro judeu.
O ambiente convida à fuga
Precisamente em 48 desta mesma rua , outro dos ícones locais: o Destilaria Miura continua a elaborar, no antigo armazéns do convento de São Francisco , o famoso licor de cereja cuja receita já foi estabelecida por monges franciscanos dentro 1867.
Porque já dissemos no início: os sabores de anis fazem parte da essência desta localidade, e Miura é um dos duas destilarias de brandy únicas , - o outro é Destilaria Cravo - que sobreviveram aos séculos: originalmente eles eram nada menos do que 67 fábricas diferentes. Um sucesso colhido, sobretudo, como resultado da Exposição Ibero-Americana de Sevilha , onde as vendas dispararam.
Nosso percurso único pelos ícones monumentais termina -por enquanto- naquele mesmo lugar que já nos guiou no início: o Igreja de Nossa Senhora da Consolação é um templo arquetípico das diferentes civilizações que passou pela área e na sua própria fachada reflete três momentos construtivos distintos. Isso mesmo: o Presença mudéjar inunda cada um de seus detalhes.
VAMOS TOMAR FORÇA: VAMOS PREENCHER A CULTURA
Mas acontece que Cazalla da Serra não se vem apenas para desfrutar de seu atraente patrimônio monumental, para não falar. As pessoas também vêm a Cazalla para desfrutar do prazeres mundanos . Começando, é claro, para gastronomia.
Depois de caminhar e refazer, é hora de reunir forças
E embora já tenhamos dado um bom relato da bebida em suas destilarias, não queremos perder a oportunidade de um bom lanche antes do almoço , que pode ser temperado com algumas batatas fritas daquelas que você faz o sinal da cruz em Manolín, especialistas na arte de fritar - seus Churros , aliás, são um maravilhosa opção para o café-da-manhã. Uma bolsa nos fará ver a vida em outra cor e - que diabos - nos deixará um pouco mais felizes. Sempre, sim, deixando espaço para o que virá depois.
Porque para a merecida homenagem -que andar, ei, cansa- haverá um mar de possibilidades, entre as quais não devemos descartar o Restaurante Agustina, com o seu renomado Big Gourmand a reboque, em pleno Praça do Conselho.
São Raul e Seneida as almas por detrás deste projecto em que apostou mais de uma década por dar um toque à cozinha tradicional Cazallera e dotá-la de cor e alegria. Aqui você tem que escolher tapas no térreo ou pular na piscina e ter o banquete em seu restaurante . Embora que diferença faz: o que quer que seja decidido, certamente será um sucesso.
Outra opção será se afastar um pouco do centro e apostar em um clássico: Cortijo Vistalegre e a sua agradável esplanada dar o cenário perfeito para uma noite com o melhor vista da cidade e para as montanhas e um show de sabor em cima da mesa.
No prato? Cozinha de produto e proximidade que varia de acordo com a estação do ano: seus patês, seus pratos de arroz, seus croquetes e suas carnes eles não vão decepcionar.
E se ainda há espaço para doces em nossos estômagos, há um lugar-chave em Cazalla: em A Confitería Ortiz está lá desde 1917 elaborando o receitas de pastelaria mais tradicional com o mesmo entusiasmo do primeiro dia. As as línguas do bispo e o carmela eles são seus grandes aplausos, e -ha!- não estamos surpresos.
A TRADIÇÃO VITIVINICULTURAL QUE SOBREVIVE
Que agora ficou claro para nós que em Cazalla, no que diz respeito à alegria de viver, eles conseguem muito bem, acaba se confirmando com uma visita a uma das suas adegas . Porque esta cidade da Serra de Sevilha - também conhecida como Serra Morena de Sevilha - abraça uma tradição de vinhas e vinhos ricos de séculos atrás: já os romanos eles cuidaram disso dessa maneira; Também os monges de seus mosteiros e abadias na Idade Média.
Para saber qual é o seu vinhos locais Abordamos uma de suas famosas vinícolas: Colonias de Galeón é um projeto em que o amor pela terra e a tradição se fundem com a tecnologia mais inovadora dar origem a exemplos reais de Qualidade do vinho andaluz.
Para conhecer a sua história, nada como escolher entre uma das suas três propostas de experiências: desde visitas às vinhas e adegas com degustação incluída , a um verdadeiro banquete -sim, outro- baseado cordeiro no forno a lenha apreciado no coração da vinha , passando por um requintado brunch entre as colheitas.
E quanto a experiências únicas, Cazalla sabe muito, uma última antes de sair da cidade: na periferia do centro urbano, cercada por florestas, nascentes e com vistas espetaculares , encontra-se o Cartuja de Cazalla, Monumento Nacional do século XV que nos deixa sem palavras assim que vislumbramos seu perfil.
E o faz porque estamos diante da história mais autêntica que sobreviveu por aqui: sabe-se que os fenícios foram os primeiros que se estabeleceram precisamente aqui, mas não o último: resquícios de construções muçulmanas pode ser reconhecida entre a estrutura, que acabou sendo utilizada até mesmo como casa de caça de Pedro I El Cruel.
Depois de passar pelas mãos do Cartuxos e Jerônimos, a Desvinculação de Mendizábal fez com que fosse expropriado deles e a construção submersa no esquecimento, absolutamente conquistado por ervas daninhas. Hoje, porém, renasceu.
A tal ponto, aliás, que não só é possível visitar o monumento com um guia, mas também ficar nele: no próprio sítio histórico há uma casa de hóspedes que usa o células do século 15 em que os monges Jerónimos dormiam como quartos e suítes . Ao cair da noite, o melhor clímax da visita vem do céu: contemple o firmamento do segundo melhor lugar na Espanha para observar as estrelas, reconhecido como Reserve Starlight desde 2014... não tem preço.