Folhas amareladas, folhas alaranjadas, folhas avermelhadas acarpetando a terra enquanto a luz rosa do pôr do sol – nunca mais bonita do que entre outubro e novembro- penetra pelas copas das árvores. Nós estamos no floresta de cobre , o lugar perfeito para mergulhar Cores do outono em Málaga.
Na província, abundante em espécies perenes, não há outro lugar como ele. Sua paisagem de conto de fadas está localizada na Serranía de Ronda, no belo vale de Genal, e é composta por grandes castanheiros – não é incomum que atinjam 25 metros de altura. Seu traçado abrange os pequenos municípios de Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra e Yunquera (Felizmente, os seus castanheiros quase não foram afectados pelo recente incêndio da Sierra Bermeja).
Todos são cidades de cartão postal branco , daqueles em que os sacos de pão ainda estão pendurados nas portas, daqueles que ainda são balançados pelas estações. outubro e novembro , de fato, regem seu calendário, uma vez que são os meses de colheita da castanha , grande fonte de renda na região.
Pujerra, aldeia branca entre castanheiros
UM PASSEIO PELA FLORESTA DE COBRE
Existem vários trilhas de curta distância que atravessam a floresta de castanheiros mais famosa da província. A maioria cobre trechos que cobrem o espaço que separa uma cidade da outra: de Cartajima a Júzcar (PR-A-224), de Júzcar a Pujerra (PR-A-225), de Júzcar a Faraján (PR-A-227), de Alpandeire a Atajate (PR-A-229), de Atajate a Benalauría (PR-A-235), de Benadalid a Benalauiría (PR-A-236), de Benalauría a Algatocín (PR-A-238), de Benarrabá a Genalguacil (PR-A-240) e de Jubrique a Benalauría (PR-A-291).
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todas aquelas rotas geralmente são simples e duram entre uma e três horas . No entanto, se o que você quer é um roteiro que mergulhe completamente na castanha , você pode optar por fazer as etapas 4 (de Benarrabá a Benalauría) 5 (de Benalauría a Alpandeire) e 6 (de Alpandeire a Ronda) do Grande Caminho de Ronda (GR 141). Os três percorrem os arredores do belo rio Genal, abrigada pelos castanheiros que dão nome à Floresta do Cobre.
para ir com meninos e meninas , também é possível realizar a rota circular de Pujerra pela Fuente de la Toma, simples e pouco três quilômetros e meio . Vai diretamente para os mágicos laranjais de castanheiros.
Claro, quem preferir ser um mero espectador do milagre, também pode olhar para fora dos muitos miradouros que oferecem vistas das árvores avermelhadas, como o miradouro natural da castanha (em Pujerra), o miradouro do castanheiro (Atajate) ou o de mesmo nome que está em Benadalid . Também oferece vistas panorâmicas extraordinárias Mirante Frei Leopoldo , em Alpandeire, embora não sejam os únicos; Praticamente, todas as cidades nomeadas no início têm um morro privilegiado que oferece fabulosas fotos da floresta de cobre.
Passear sob os castanheiros amarelados é uma experiência fascinante
CASTANHAS ASSADAS, PERFUME DE OUTONO
A fruta marrom, uma vez separada de sua cobertura única, que é chamada de ouriço por causa de suas muitas agulhas, é uma ingrediente básico em receitas sazonais no vale de Genal. Nesse período, bares e restaurantes preparam preparações como estufado de borrego com castanhas, creme de castanhas com matalahúva -uma espécie de anis também cultivado na área-, ou o Pudim de Castanha.
De todos, sim, o O chef Iván Sastre é quem tira o máximo proveito desta fruta. Depois de trabalhar em renomadas escolas como Le Cordon Bleu em Londres, escolheu Juzcar (a “cidade dos smurfs”, pelas suas casas azuis) para fundar o seu restaurante, apaixonado pela abundância de castanhas.
Hoje, quase 20 anos depois, continua mantendo em seu cardápio La Bodega del Bandolero, sob o hotel de mesmo nome, vários preparações à base deste fruto seco , como o lombo de porco com Arrope recheado com ameixas e servido sobre cama de puré de batata com creme de castanhas… ou o muito mais simples, mas igualmente irresistível, pão de castanha
No entanto, a produção mais típica da região é o toston, ou seja, o assado de castanhas em panelas que são colocadas sobre a lenha. Seu aroma defumado é, de fato, a prova de que o outono chegou a praticamente todos os cantos da província, atingindo o shopping principal da capital graças às bancas dos castanheiros. O toston mais famoso, sim, é o de pujarra , uma cidade de apenas 400 habitantes que vive, em grande parte, do comércio da castanha.
Por isso, no município costumam realizar-se uma grande festa no final da coleção -no início de novembro-, um enorme tostão , que é acompanhado por amostras gastronómicas com preparações à base desta fruta... e goles da mistela, um licor à base de aguardente, amêndoas torradas e café típico da região . Não podemos pensar em uma maneira melhor de recarregar as baterias depois de uma manhã de caminhada por esta floresta encantada em Málaga.