do clássico torradas com presunto e azeite —oh, por Deus— ao churros com chocolate . Do café especial ao devido brunch com seu abacate e seus ovos beneditinos como Deus quis: a felicidade está nas coisas mais simples da vida e um bom café da manhã é, claro, uma delas.
E a sorte é que na cidade de La Giralda e Calle Betis, de las Setas e no bairro de Santa Cruz, esta questão é levada muito a sério. Então, sério, ei, transformar a refeição mais importante do dia em uma desculpa para ir às ruas é a coisa mais comum, quem não gosta de acordar com as maiores delícias pela frente?
Então para Sevilha vamos calçar as chuteiras. Prepare-se para desfrutar, nós tratamos do percurso.
CASA ORZÁEZ OU O PRAZER DA VIDA LENTA
Tranqüilidade. Paz. Tranquilo. Estas são as sensações que o invadem quando se senta ao calor do sol de inverno no pequeno terraço da Casa Orzaez, ou opta por um cantinho numa das quatro mesas do interior. Melhor chegar cedo, senão vai ter que esperar, mas com tudo e que vai valer a pena: este templo para vida lenta é também para pequenos-almoços de altitude , como nós gostamos deles. Coquete, elaborado: delicioso.
Casa Orzaez
Quem dá vida ao negócio são Eugenia, Claudia e Pablo , três irmãos que não tiveram dúvidas quando, há alguns anos, decidiram apostar na realização deste sonho: um lugar em Sevilha para desfrutar fazendo os outros desfrutarem. Tão simples como isso.
E fazem isso graças ao amor que colocam em cada iguaria preparada em seu refeitório: as protagonizadas pelo queijos de leite de cabra cru da raça autóctone da Flórida sevilhana que sua própria mãe se encarrega de elaborar na queijaria que possuem em Castilblanco de los Arroyos —Mare Nostrum é a marca—: dê uma olhada em sua adega de queijo particular é uma loucura abençoada.
Mas eles também são tentadores alimentos vivos ricos - fermentados, cozidos ou laticínios - que preparem com produtos ecológicos e de qualidade local, os bons momentos que seus clientes passam entre palestras, livros e revistas; assim como o cafés especiais e sucos de frutas saborear sem pressa. Para colocar a cereja do bolo, todo o produto que eles manipulam para suas receitas também é vendido em sua lojinha: o suficiente para sair de mãos vazias.
ADEGA LA VIÑA: AS DE UMA VIDA
A primeira coisa boa sobre isso Tasca cheia de tradição no coração de Sevilha junto ao conjunto San Juan de la Palma, é que a brinde com o que você quiser, eles servem independentemente da hora do dia : notívagos do mundo que anseiam por um café da manhã às 5 da tarde, este é o seu lugar.
A outra coisa boa é que essas torradas são servidas como ninguém: com requintado pão de Algaba, tradicional como eles vêm, e rico, rico presunto —não diga que não estamos no sul—. Também não falta correspondentes rodelas de tomate e azeite virgem de rigor. Se alguém sem noção não se convence com a oferta —duvidamos—, sempre tem a opção de adicionar um bom queijo local : a seleção vale a pena enquadrar.
A melhor coisa é que, se o café da manhã demorar mais do que o esperado, sempre haverá a opção de alongar o tempo com outras tapas. Um segredo? Aqui prepare os caracóis Como em nenhum outro lugar.
A CACHARRERIA, BRUNCH E O QUE CHEGAR
Não muito longe do anterior, em La Cacharrería, o espírito é outro: procura o lugar clássico para Escovar grande momento , com muitas iguarias que se acumulam na mesa e que fazem você não saber por onde começar a afundar os dentes? Ah! Bem, este é o seu lugar.
pequeno e recolhido , o que significa que as tabelas estão mais do que citadas, e no meio da Calle Regina, tranquila e pedestre, aqui você terá que ter ideias muito claras antes de optar por qualquer uma de suas propostas. Começando com o bagels, suas super torradas de pão artesanal – com ovos mexidos, com fiambre e azeite; com alimentos defumados, abacate, queijo ou o que você quiser -, tigelas iogurte com frutas de todos os tipos , seus ricos smoothies, sucos naturais, infusões, compotas caseiras... Tudo estrategicamente colocado em uma tábua de madeira ideal para você conseguir aquela foto que vai triunfar no Instagram . Já está salivando? Porque nós, sim.
COMÉRCIO: HISTÓRIA DE SEVILHA
No centro histórico de Sevilha, perto dos centros comerciais Tetuán e Sierpes e a dois passos da popular Plaza del Salvador, encontra-se este negócio de bar e azulejos de mogno sevilhano s em que se recria a essência andaluza mais clássica.
Tendo em conta que El Comercio foi fundado em 1904, é algo que se entende como normal, e isso é bem conhecido pelos pró-sevilhanos que todos os dias procuram seu próprio cantinho em um dos suas pequenas mesas de mármore . O objetivo? deleite-se com o maior dos prazeres: coma uns churros com chocolate . É.
Porque sim: aqui você tem que tirar do que você sabe —já dissemos— o que é uma vitória garantida, e embora brindes também têm seu espaço , uma boa mordida de um daqueles churros de roda que tem gosto – e cheiro – que ração, é desculpa mais que suficiente para acertar esta escapada. Uma nota: eles servem essas iguarias crocantes a qualquer hora do dia.
PLACID E GRATA: O NOVO LUGAR PARA VER E SER VISTO
Isso mesmo: o ponto de encontro dos amantes de negócios de design minimalista no mais puro estilo nórdico fica na rua de Monsalves e não, não é uma cafetaria qualquer: é o café do hotel boutique Plácido e Gratuma, um alojamento encantador com apenas 15 quartos com apenas alguns meses de vida que revolucionou o universo dos pequenos-almoços de Sevilha. E embora o hotel daria para um relatório completo, vamos nos concentrar no que toca: seu delicioso cardápio de iguarias para começar o dia , seja você um convidado ou não.
Plácido e Grata.
Porque aqui todos os que querem se deixar mimar pelo paladar são bem-vindos: entre suas propostas, você vai enlouquecer com suas torrada de burrata —com chutney de tomate e malagueta, pastrami de porco ibérico e tomate assado— ou com o brigadeiro de banana —manteiga de amendoim, banana, mirtilos e framboesas—; com seus cafés especiais preparados por José –o barista–, suas panquecas, sua tigela de granola ou seu ovos preparados de maneiras diferentes . E para levar, pães e doces.
A ANTIGA MERCEARIA DE SÃO LORENZO: CAMINHOS SEVILHANTES
Em 1995 Ramón abriu as portas da este clássico da cidade o Guadalquivir para satisfazer os estômagos como sabe fazer: apostando num produto de qualidade que apresenta da forma mais tradicional. E muito mal não vai fazer quando a Antigua Abacería de San Lorenzo tiver que pendurar o sinal “Cheio” com frequência: seu cardápio é uma ode às iguarias do sul , e todos nós sabemos disso.
Mas acontece que este negócio localizado em uma antiga casa sevilhana do século XVIII —nada mais, nada menos—, não só você pode almoçar ou jantar em grande estilo: também seus cafés da manhã são louváveis.
Porque já o dissemos: o Ramón não anda com as meninas, por isso o Torradas preparadas com muffins de Alcalá e temperadas com carne pavio caseiro, com “bom” presunto ibérico ou com lombo salgado — para citar alguns — eles tirarão o significado por conta própria. Mas se você quiser apostar tudo no café da manhã, você sempre pode opte pelo Golden Brunch : por 13 euros as baterias serão recarregadas com sumo natural e cava, ovos fritos, ovos mexidos ou em omelete de batata, frutas da época, presunto ibérico e enchidos, croissants e torradas. Você pode pedir mais?
PADARIA OFELIA OU O TEMPLO DOS DOCES
Kuchismo elevado à enésima potência : este é o pequeno lugar que desde 2017 Elena Garcés, nascida em Cádis, corre na rua Huelva -embora desde 2013 estivesse em outro lugar-, no bairro Alfafa . Esta é a Padaria Ofelia e é o seu projeto pessoal, que preconiza a recuperação das receitas de pastelaria de uma vida, preparando-as diariamente para o deleite dos seus clientes.
Papel de parede aqui, algumas plantas ali, um neon e mesas de madeira são alguns dos elementos que compõem esse cantinho no coração de Sevilha, um lugar muito acolhedor . Ou seja: o ambiente perfeito para devorar algumas —se provar uma, vai querer mais— de suas iguarias. Tudo fresco. Todos artesãos. Todos deliciosos.
Padaria Ofélia.
Na vitrine, bolos que já se alimentam só de olhar: bolos de copo, pãezinhos de canela, bolos de cenoura ou brownies . A criatividade de Elena quando se trata de falar sobre o universo mais doce é imensa. Também tem um punhado de pequenas mesas espalhadas pelas instalações, onde você pode desfrutar de café da manhã e lanches. E este é, mais do que qualquer outro lugar, o paraíso dos gulosos. O que foi dito: um templo para doce Em todas as regras.
LA MUNDANA: QUANDO O ESFORÇO VALE A PENA
Você tem que levar o carro, sim, mas quem se importa: quando a recompensa é na forma de tigelas de iogurte com frutas, de waffles de espinafre com carne de porco desfiada e ovos escalfados —ai—, cheesecake, brownie e doce de leite —sim, os três ao mesmo tempo— ou os bagels mais saudáveis… acredite, você merece. E tudo, sim, quilômetro 0 e harmonizado com o melhor café especial.
E é isso para La Mundana, na vizinha cidade de Camas, Você vem para se desconectar um pouco da agitação da vida no centro de Sevilha, para levar as coisas com calma e fazê-lo em um espaço que se sente quase, quase, como se estivesse em casa. A decoração, claro, também tem a ver: armários cheios de latas com chás e infusões , paredes de tijolos à vista de onde pendem fotos e ilustrações, e detalhes curiosos aqui e ali tornam o espaço mais acolhedor. Uma coisa é certa: quem tenta, repete.