Iguarias que vão fazer você viajar pela Ásia sem sair de Madri
1.**PAD THAI (Tailândia)**
É um dos pratos mais famosos da culinária tailandesa, principalmente para os estrangeiros, pois não é um dos pratos mais quentes da região . Isso é um refogado macarrão de arroz wok , molho de peixe (usado para salgar pratos), molho de tamarindo, pimenta vermelha e uma combinação de brotos de feijão (pode ser tomado com frango, ovos ou camarão ou tofu) tudo temperado com amendoim picado, coentro e suco de limão. A versão ocidental é mais pesada e oleosa, enquanto a versão de rua tailandesa é mais seca e mais leve.
Este prato é fácil de encontrar em qualquer restaurante tailandês, mas uma das versões mais deliciosas pode ser degustada no restaurante THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Um restaurante simples e acolhedor a poucos metros do Parque del Retiro especializado em cozinha tradicional tailandesa . Este pequeno restaurante oferece uma extensa e delicioso menu com muito bom valor ao dinheiro . Além disso, eles têm um menu de almoço e um menu de degustação.
2.**NASI GORENG (Indonésia)**
o arroz frito É o prato mais representativo da Indonésia e muito comum também na Malásia. Quase todos os países do Sudeste Asiático têm sua própria maneira de cozinhar arroz frito, e este é um dos mais saborosos, sem dúvida. A principal diferença é que arroz frito é cozido com molho de soja doce ( kecap manis ) e é acompanhado com ingredientes adicionais como ovo frito, frango, espetadas ou pão de camarão.
Em qualquer um dos quatro restaurantes tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ você encontra este saboroso arroz indonésio e outros pratos típicos asiáticos. É o primeiro lugar em Madrid especializado em autêntica comida de rua asiática. A carta foi desenhada pelo ex-ator e empresário de Bollywod Ricardo Alexander , que viveu longos períodos no Sudeste Asiático e aproveitou para explorar essa culinária suculenta. Suas criações, baseadas em pratos tailandeses, malaios e indonésios, compõem um extenso cardápio a um preço razoável que você também pode pedir para levar.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Coreia)**
Como o próprio nome sugere, **Bulgogi (carne de fogo)** é um prato de carne bovina cortada em tiras e previamente marinada em soja, açúcar, óleo de gergelim e alho que é cozida na grelha e acompanhada de legumes e arroz. o cozinha coreana é bem diferente do chinês e do japonês por causa de seus ingredientes, texturas e sabores, além de seu nível de tempero . Existem elaborações muito características, como Kimchi (repolho fermentado), e os pratos são servidos em pequenas quantidades para saborear diferentes sabores.
RESTAURANTE COREIA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ apresenta a cozinha tradicional coreana num pequeno espaço onde pode saborear esta deliciosa carne que terminam de preparar à sua mesa e outros pratos típicos como: mandu (bolinhos coreanos), iate tigim (semelhante ao tempura vegetal), quero sam (rolo de frutos do mar e legumes), ochin oh jecal ( lula em filés crua), galby (costela de vitela com legumes) e a sopa original kimchi meun guk com um toque bastante picante. Pratos singulares para paladares ousados.
Bulgogi
4.**DUMPLINGS (China)**
o bem conhecido dumplings São bolinhos asiáticos de massa fina recheados com legumes picados e também carne ou peixe. Podem ser servidos fritos ou cozidos e as misturas de recheio variam de acordo com gostos e origens. A sua origem remonta a tempos remotos quando um grande médico da dinastia Han decidiu criá-los para combater o frio no inverno. Hoje eles são muito populares e podem ser encontrados em todo o mundo e na maioria dos restaurantes asiáticos.
Dentro MACACO ROSA _(C/ Montesquinza 15) _ tem alguns excepcionais bolinhos de camarão e camarão. Um restaurante de cozinha de rua de fusão preparado pelo chef Jaime Renedo com uma atmosfera casual, divertida e muito elegante. Você também pode pedir um kebab indonésio, espetadas de frango balinesas, tataki de filé mignon e outras iguarias orientais. Uma das últimas aberturas da cidade que você não pode perder.
5.**SALADA DE MAPAIA VERDE (Laos)**
Esta salada chamada Tom Yam É nativa do Laos e do norte da Tailândia e seu protagonista é o mamão verde (muito difícil de encontrar na Espanha). É caracterizada por textura fresca e crocante do mamão e a mistura de diferentes sabores : o molho de peixe que fornece o ponto de sal, a parte ácida do limão, o toque adocicado do açúcar de palma, a parte picante da pimenta e o tomate fresco que fornece o suco da salada. Geralmente é acompanhado de arroz glutinoso ( Khao Niaw ou arroz pegajoso , arroz pegajoso) que é comido com as mãos e usado para espalhá-lo no molho da salada. Uma delícia de salada muito saudável.
Não é fácil encontrar na Espanha, mas no restaurante PUI'S TAPAS TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ eles têm. Neste local informal, o chef Pui Ele molda um menu baseado em tapas tailandesas e pratos principais como arroz frito com camarão e pasta de legumes. Macarrão com carne picada e caril amarelo ou frango panang . Um menu simples carregado com especiarias e especiarias.
salada de mamão
6.**RAMEN (Japão)**
Embora fosse um prato originário da China, os japoneses começaram a adaptar esta sopa de macarrão em algum momento do século passado quando os imigrantes chineses foram integrados à cultura japonesa, e agora é um dos pratos estrela do país. Consiste em uma sopa macarrão de trigo, temperado com molho de soja, broto de bambu, legumes e pasta de peixe . Pode ser temperado com carne de porco, vaca ou frango e geralmente vem com um ovo cozido. Existem muitos tipos de ramen, como shoyu (à base de soja), shiu (à base de sal), tonkutsu (à base de ossos de porco cozidos) ou o missô (com pasta de missô).
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ é o primeiro “bar de ramen” de Madrid. Um espaço cosmopolita e original para saborear este delicioso prato japonês feito em fogo lento com tempos de cozedura superiores a 24 horas com bases de porco, missô ou osso de frango. É o prazer final da comida rápida e de rua japonesa.
Sopa com chá matcha
7.**CURRY VERDE TAILANDÊS (Tailândia)**
Na cozinha tailandesa existe uma grande variedade de caril e um dos nossos preferidos é o gaeng kiew wan : uma variedade de curry muito picante com um toque picante que é preparado com curry verde, leite de coco, berinjela e manjericão . Pode ser preparado com diferentes tipos de carne ou legumes e costuma ser acompanhado de arroz ou macarrão. Uma delícia culinária.
O restaurante KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ oferece uma versão mais luxuosa da cozinha tailandesa no centro de Madrid; uma cozinha com atenção aos detalhes em um ambiente intimista. Tem um menu de degustação muito variado por 35 euros e um menu irresistível com frango caipira com caril verde, gambas salteadas com legumes e malagueta, carne de vaca com molho cremoso de caril vermelho, lingueirão salteado no wok, tempura de caranguejo com cocochas, lombo de dourada e outras iguarias sempre cozinhadas ao puro estilo tailandês .
Curry verde
8.**FRANGO EM ADOBO (Filipinas)**
A gastronomia filipina é uma das mais desconhecidas, mas ao mesmo tempo mais próxima, pois é baseada em uma fusão de costumes culinários asiáticos influenciada pela cozinha espanhola . Mostra em pratos como o leitão, chouriço filipino e preparação de pratos como ensopados e ensopados . o vestir É um dos mais típicos e é um guisado que pode ser feito com frango, porco ou peixe. Os guisados são preparados como as nossas avós preparavam, mas em vez de vinho são cozidos em soja, vinagre, alho esmagado e calamanci (deliciosos limões típicos do país). Isso realmente é cozinha de fusão.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ é um dos poucos restaurantes de cozinha filipina no coração do bairro de Chamberí que oferece receitas de origem filipina, asiática e internacional. Muitos de seus pratos estão repletos de especiarias trazidas diretamente das Filipinas, proporcionando um sabor autêntico e às vezes picante. Corvina ceviche, pancit lang-lang (macarrão de arroz frito), sinal nasal (frango na pedra marinado com especial, abacaxi e limão), e outros pratos asiáticos e mediterrâneos. Delicioso! (Que é o que significa nomear em Tagalo).
frango na marinada
9.**SASHIMI (Japão)**
Um conhecido prato japonês composto por peixe cru ou marisco cortado em pedaços finos. Eles são servidos com wasabi e molho de soja e um molho simples de rabanete ralado e fatias de gengibre. É semelhante ao sushi mas sem arroz e normalmente são atum, espadarte, salmão, entre outros. Atualmente, a culinária japonesa é a mais conhecida em nosso país e você pode encontrá-los em restaurantes de 10 euros a 100.
Dentro KAPPO , restaurante de Mário Payan -um dos melhores shushimans deste país-, pode saborear esta iguaria com uma matéria-prima da mais alta qualidade. Inaugurado recentemente na área das estrelas do viciados em nipo (onde estão localizados os famosos restaurantes japoneses Soy e Izariya) oferece uma experiência culinária japonesa completa. Um lugar sóbrio com um sushi bar onde você também pode ver a cozinha quente. eles só têm cardápio de degustação isso varia continuamente e você só saberá o que comeu no final do jantar.
sashimi
10.**PATO LACADO (China)**
É um dos pratos mais conhecidos e saborosos da cozinha chinesa e também um dos mais populares nos restaurantes ocidentais. Originário de Pequim, é típico em todo o Nordeste do país. A história deste prato remonta à dinastia Yuan (século XIII) e no início do século XV era um dos pratos favoritos da família imperial Ming.
Há opções mais glamorosas na cidade, mas a autenticidade está nos restaurantes onde os próprios chineses comem. Dentro NÃO COLOQUE _(Paseo de Extremadura 30) _ Você pode experimentar um dos patos laqueados a carvão mais ricos de Madrid. Um restaurante cantonês estilo puramente chinês, mas muito rico e autêntico . Eles também tem deliciosos dim sums e um leitão assado crocante que deve ser encomendado com antecedência.
Pato assado
11.**FRANGO TANDOORI (Índia)**
Se trata de frango grelhado previamente marinado em iogurte e temperado com tandoori masala. Tem uma cor avermelhada que vem da pimenta caiena ou páprica. É cozido em altas temperaturas em um tipo de forno de barro indiano chamado tandur. Um grampo de muitos pratos deliciosos da Índia.
Onde experimentar? Você pode comê-lo em qualquer restaurante em Lavapiés a preço de banana ou em ESTAÇÃO TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, localizado no bairro de Salamanca: é um dos restaurantes indianos mais bem colocados e com um preço relativamente médio. Decorado como uma estação de trem e com bom atendimento , você pode saborear todos os pratos tradicionais da comida indiana.
Frango tandoori
12.**BANHMI (Vietnã)**
É o sanduíche mais histórico do mundo ; uma baguete francesa espalhada com maionese, carnes marinadas, legumes em conserva, ervas e pimentas, se você gosta de picante. A mistura mais explosiva de Oriente e Ocidente que se originou quando os franceses, depois de conquistar a Indochina no século 19, trouxeram seu irresistível pão parisiense para o Vietnã. Um conjunto de sabores doces, salgados, azedos e picantes famosos na França, nos Estados Unidos e menos conhecidos na Espanha.
O GRANDE BANHO _(C/ Don Felipe 4) _, um pequeno lugar no coração de Malasaña oferece estes deliciosos petiscos vietnamitas (talvez os únicos da cidade). Pão acabado de cozer, carnes marinadas cozinhadas em forno a carvão a baixa temperatura, pãezinhos vietnamitas, cervejas asiáticas e sobremesas. Opções vegetarianas e veganas também estão incluídas. Você não pode perdê-los se você gosta de comida do Sudeste Asiático e misturas culinárias impossíveis.
banh mi