Seus filhos lhe deram um jantar num dos melhores restaurantes com estrela Michelin como presente de bodas de prata e você já imagina o vestido, o cardápio que só conhece quando chega e um vinho tão requintado que pensar onde vai dormir é o menos importante.
Há tantas desculpas quanto desejos quando se trata de se perder entre as propostas de os próximos restaurantes mais remotos do mundo , mas encontrar aquele alojamento onde possa completar a experiência é um pequeno grande detalhe que não devemos subestimar.
Alojamento perto de Etxebarri, Biscaia.
ETXEBARRI GRILL, BIZKAIA
Bittor Arginzoniz conseguiu colocar duas vezes Churrasqueira Etxebarri como o terceiro melhor restaurante do mundo na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Hospedado em uma fazenda familiar , esta churrascaria com estrela Michelin está localizada em a cidade biscaia de Axpe , de apenas 238 habitantes.
Um local remoto que convida a provar as criações deste mago das brasas para quem os diferentes tipos de lenha desenham novas sinfonias. Tatuagens de fumaça de uma tradição familiar em que não falta kokotxas, douradas, cracas ou chanterelles salteados , entre outras propostas que recalibram os sentidos.
Se você decidir reservar no Asador Etebarri, o Airbnb nos oferece acomodação em Goikomaia, uma típica quinta basca no vale de Atxondo e apenas 6 minutos de táxi do restaurante.
Narbasu, Casa Marcial, Astúrias.
CASA MARCIAL, ASTÚRIAS
Premiada com duas estrelas Michelin, a Casa Marcial é o bastião do chef Nacho Manzano e suas duas irmãs, Esther e Sandra , responsável por nos levar às raízes através da cozinha. A Casa Marcial é um restaurante praticamente isolado entre as montanhas asturianas e A 5 km da vila de Arriondas onde você viaja para os sabores da terra, capaz de se reconectar com o passado através de diferentes pratos e dois menus degustação (“Vega”, inspirado no mar, e “Pienzu”, uma ode à montanha).
A própria Casa Marcial tem alojamento para os seus clientes em Narbasu, restaurante do hotel instalado no Palácio Rubianes , uma construção típica asturiana do século XIV com vista para os Picos da Europa e a 20 minutos do restaurante (transporte incluído).
Eco Hotel La Mota, Cocentaina.
L'ESCALETA, COCENTAINA, ALICANTE
L'Escaleta nasceu como muitos grandes ícones: no anonimato de um semi-cave na cidade Alicante de Concentina . O sonho de Kiko Moya, filho do meio de Francisco e Rita, os fundadores originais, era transferir a criação original para uma casa de família nas encostas de Montcabrer, onde hoje emulsionam os contrastes. Premiado com duas duas estrelas Michelin , o L'Escaleta oferece um cardápio diferenciado com "seu arroz quadrado" e a seleção de sua adega como ponta de lança da proposta. Na L'Escaleta somos todos testemunhas de uma sucessão de pratos que mudam e se transformam em torno identidade como uma bússola.
Se você decidir reservar em L'Escaleta, poderá encontrar várias acomodações do Airbnb, como o Eco Hotel La Mota, um charmosa quinta B&B na cidade vizinha de Alcoy.
Duplex perto da Casa Solla.
CASA SOLLA, PONTEVEDRA, GALIZA
A pandemia veio reinventar alguns negócios, e encontramos uma boa referência no Casa Solla, restaurante administrado por Pepe Solla, roqueiro, surfista e filho de uma estrela Michelin, do pai, recebido em 1980 . Uma casa gastronómica na pequena cidade de Poio que é a melhor janela para aquela Galiza verde e mágica: confirmada pela sua localização, os seus menus, o pomar de 4000 metros quadrados aquele imaginário autossuficiente de Solla, ou a iniciativa Qualquer Domingo, que combina comida e música ao vivo no jardim durante os meses de bom tempo.
Aproveite esta experiência pegando um táxi para este duplex do Airbnb em Pontevedra, a apenas 5 minutos da Casa Solla.
Maison Robantine, França.
BRAS, LAGUIOLE, FRANÇA
Em uma cidade perdida Parque Regional l'Aubrac , no sul da França, encontramos a casa-restaurante dos Brás , cujo patriarca Michel Bras entregou as rédeas ao seu filho Sebastian em 2009. A missão? Faça-os durar ao longo do tempo três estrelas Michelin deste paraíso gourmet onde o cozido revela novas texturas, a foie gras do canard grelhado derrete na boca e o filet de bouef fica incompreensível sem o aligot, um típico purê de batata com queijo. Fragmentos de um universo próprio, de luz mediterrânea e mundos vegetais secretos temperados com o “touche” característico desta linhagem entre fogões.
A família Bras está em tudo e você pode ficar em o hotel de luxo do próprio restaurante, Le Suquet, no coração da zona rural de Laguiole. Como alternativas, encontramos recentemente restaurado Maison Robantine, Casa provençal entre as aldeias vizinhas de Soulages Bonneval e Château du Bousquet.
Apartamento em Torshavn, Ilhas Faroé.
KOKS, ILHAS FAROÉ
Entre Escócia, Islândia e Dinamarca, duas estrelas Michelin brilhar no coração das Ilhas Faroé. Um pouso, ondas batendo contra os penhascos e uma antiga casa de fazenda de madeira escura que abriga outro dos melhores restaurantes do mundo... e o mais remoto da Terra. Gerenciado por Chef Poul Andrias Ziska , KOKS está localizado perto de Kirkjubour, uma cidade de 80 habitantes na Ilha Streymoy , e suas propostas falam de gansos, gaivotas e até baleias como forma de enraizar a alta gastronomia com as tradições deste mundo perdido. Não estamos falando de restaurantes, mas de templos, nem de jantares, mas de novos rituais.
Embora KOKS fechará suas portas de junho de 2022 a 2023 para migrar para a não menos inóspita Groenlândia , ainda dá tempo de fazer sua reserva e se hospedar neste apartamento na cidade de Torshavn, apenas 6 minutos de carro (ou táxi) de KOKS.
Kima Beach House, Zanzibar.
A ROCHA, ZANZIBAR
Exótico e pitoresco, o The Rock é um restaurante que nunca deixa o visitante indiferente. Construído em um recife ao largo da costa sudeste da ilha principal de Zanzibar , o The Rock oferece a localização mais exclusiva sem perder um cardápio dos pratos mais marcantes: cuscuz com legumes, lagosta, polvo e outros frutos do mar frescos. Seu tiramisu de coco fecha a proposta deste oásis global cercado por um índio espirrado de palmeiras e canoas típicas de ngalawa.
para somente 10 minutos de táxi do The Rock encontramos o Cidade Casa de Praia Kima , um Éden à beira-mar, sob abóbadas de palmeiras e vista panorâmica da sereia.
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