Vista panorâmica de Nápoles.
Ciro Oliveira , um pizzaiolo de quarta geração, faz algumas das melhores tortas de Nápoles no Concettina ai Tre Santi . Para marcar o 70º aniversário de sua pizzaria, Oliva lançou um rebranding neste verão com uma iniciativa vegetariana meticulosamente pesquisada. Alimentos inspirados no jardim em seu novo menu incluem a pizza "Green Boom", uma homenagem à fazenda de onde obtém seus produtos.
Esta entrevista faz parte "O Mundo Feito Local" , um projeto global da Condé Nast Traveler no sete edições internacionais , que dá voz a 100 pessoas em 100 países para descobrir por que seu próprio território deve ser seu próximo destino.
Como você descreveria Nápoles com suas próprias palavras?
Nápoles é uma cidade fascinante e enriquecedora à beira-mar, repleta de tradições centenárias, tudo isso tendo como pano de fundo magnífico o Monte Vesubio . Mas acima de tudo, Nápoles encarna uma energia enraizada em seu povo. Para realmente "chegar" a Nápoles, você precisa absorver sua energia. você tem que ouvir o zumbido de trânsito , o rugido de scooters e buzinas, e você tem que conhecer e conversar com as pessoas. Os napolitanos são calorosos, acolhedores, animados e incomparavelmente hospitaleiros. Nápoles tem um grande coração e as pessoas são o coração de Nápoles. Vendo as crianças em suas camisas Maradona chutando uma bola de futebol ao redor Rione Sanita (onde cresci e ainda vivo e trabalho), o Bairro Espanhol ou o bairro Aranello capta o verdadeiro espírito da cidade.
Conte-nos algo sobre sua conexão com sua cidade
Eu moro na melhor cidade de pizza do mundo e faço pizza. É humilhante poder fazer o que faço aqui. Pessoas de todo o mundo vêm a Nápoles não apenas para a pizza napolitana, mas também para comer no Concettina ai Tre Santi , e sou muito grato. Sou o pizzaiolo da quarta geração de uma pizzaria que minha bisavó fundou em 1951. Quando criança, ajudava meu pai no trabalho todos os dias, mas meus pais queriam que eu fizesse uma carreira diferente. Queriam que eu fosse médico ou advogado, e aqui estou eu, preparando algumas das melhores pizzas do mundo . Fazer parte de uma instituição tão importante para a cultura da cidade é indescritivelmente gratificante. Além disso, os napolitanos têm um forte senso de comunidade e convívio, e percebo essa energia no meu restaurante todos os dias.
O que você diria para alguém que vem visitar Nápoles por 24 horas?
É obrigatório beber café em Nápoles, e dois dos melhores lugares para ter uma verdadeira experiência de café napolitana são Café Gambrinus , dentro Praça Plebiscito , um bar histórico que é um dos mais antigos da cidade, e Chalé Ciro , no distrito de Mergelina.
Você não pode vir a Nápoles e não comer pizza também, então almoce ou jante no Concettina ai Tre Santi.
Outras opções de almoço são 'O Tabacaro , um dos melhores restaurantes da cidade localizado na Castell dell'Ovo , o castelo normando do século XII na água. A especialidade são os frutos do mar - adoro as amêijoas e os mexilhões, e a bruschetta de mussarela e tomate também é deliciosa.
Para o jantar, meus três favoritos são: L'Altro Cooloco S Terrazza Calabritto eles são ótimos para frutos do mar contemporâneos, e quando me apetece sushi, vou ao restaurante japonês J-Contemporâneo.
O que comprar e onde comprar?
Se você vai comprar algo em Nápoles que seja típico da cidade, teria que ser uma figura de Natal em Marco Ferrigno dentro São Gregório Armênio , a rua dedicada a este tipo de lojas. Além de figuras tradicionais como a Virgem ou o Menino Jesus, os artesãos também criam personalidades como Maradona, políticos globais e até personagens de cinema.
Onde você recomendaria que ele ficasse?
o Atelier Inês é um B&B/galeria de arte no Rione Sanita . Os proprietários são Vincenzo Oste, designer de joias, e sua esposa e artista, Inès. O pai de Vincenzo é Annibale Oste, um dos artistas contemporâneos mais famosos de Nápoles, e o B&B abriga várias de suas obras.
Qual é a melhor vista de Nápoles?
Da Via Petrarca e da Via Orazio. A vista do primeiro é um pouco mais próxima da água, com um amplo panorama do mar, do porto, do castelo e do Vesúvio. O outro também tem vista para o mar e o Monte Vesúvio, mas fica um pouco mais para o interior, capturando um pouco da arquitetura colorida e distinta da cidade.
Por que devemos viajar para Nápoles (quando podemos)?
Há pessoas que hesitam em vir aqui por questões de segurança. Você tem que ter cuidado em certos lugares, mas isso não deve impedi-lo: não há outro lugar como Nápoles. É uma cidade vibrante e animado . Tenho cultura, museus incrível obras de arte, palácios reais , a subsolo e um vulcão . Temos praias. Estamos perto de Pompéia. Temos a melhor comida da Itália. Posso continuar por muito tempo. Mas acima de tudo, o que realmente torna Nápoles inesquecível são os napolitanos. Eles recebem todos de braços abertos, e é a energia e o trabalho deles que ficarão na sua memória. Nápoles é um coração pulsante e a cidade vai roubar o seu.