Reabre o Café Comercial em Madrid
27 de março de 2017 é a data em que o Café Comercial de Madrid reabriu suas portas de vidro na Glorieta de Bilbao. às 20h30 , exatamente, descoberto sua enorme janela e toda a equipe da sala de estar e cozinha esperou com aplausos pelos primeiros espectadores que estavam se aglomerando em torno das janelas por um tempo.
Duas cervejas aqui, um latte ali . Os vizinhos não aguentaram e, antes mesmo de fofocar sobre o lugar e a impressionante reforma realizada pelo estúdio Madrid in Love, já estavam retomando seus velhos hábitos, estacionados no bar do que já foi o café mais antigo de Madri.
O bar ainda está intacto, também seus pisos e mesas de mármore e, claro, os espelhos nas paredes. . O Comercial ainda está aqui. Já volto. Com toda a sua aura da velha Madrid , de Madrid castizo, de Madrid como sempre, embora um pouco atualizado.
O novo interior do Café Comercial
Durante o dia a luz continuará a entrar pelas janelas, mas à noite, uma iluminação de luzes boêmias, indiretas, aconchegantes . Tanto no andar de baixo quanto no andar de cima, onde atrás de pesadas cortinas de veludo há uma sala com um pequeno palco e um letreiro iluminado que veremos muito no Instagram. Como as frases resgatadas de alguns de seus clientes mais ilustres e literários que decoram as paredes.
Mas a grande novidade do novo Comercial é a sua cozinha . Além de servir café e chocolate quente com churros a partir das 7h30 da manhã, agora você pode almoçar e jantar. O menu, criado por Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann), é como o Café Castiza. “ Tentamos não deixar a originalidade do conceito do lugar ”, conta-nos minutos antes de acender estes fogões pela primeira vez.
Clássico, imponente, elegante
"É uma cozinha tradicional, sem qualquer influência internacional, porque queríamos ser honestos com o conceito", continua. Por isso, há pratos no cardápio “como mexilhão tigre ondas Pães de vitela ” grelhado com creme e seu molho encadernado. Há também tripas, batatas selvagens, almôndegas de vaca velha... As carnes são de Madrid, de La Finca. “Na medida do possível, usamos produtos de Madrid, carne ou leite de Guadarrama ”. Eles também compram peixe aqui, em Mercamadrid.
O novo interior do Café Comercial
"Tudo funcionou a partir da base", diz ele. feito lá em aquela cozinha nova que ocupa o rés-do-chão onde antes não havia nada . E nos fornos Josper a lenha, espalhados pelas instalações, que “fornecem aromas e sabores antigos”, diz.
Sabores, cheiros e imagens antigas. O novo Comercial joga com a nostalgia, desde o mármore das mesas até a última mordida.
O poder de um bom neon
PORQUE IR?
Porque é o Comercial, porque nem todos os dias ele volta à vida um lugar tão mítico em Madrid . Porque hoje todos aqueles poetas que escreveram e conversaram em suas mesas e em seu grande bar estão um pouco mais felizes.
Grupo El Escondite está por trás
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Uma cabine de fotos, uma vitrine de souvenirs e a decoração de Madri apaixonada , com frases que lembram a todos que criaram aqui.
O designer de interiores Juan Luis Medina do Madrid In Love Studio deixou sua marca
EM DADOS
Endereço: Rotunda de Bilbau, 7 28004, Madrid
Telefone: 910 88 25 25
Cronograma: Seg e Ter das 7h30 às 12h; X e J até 1h; F 7,30 – 2; Sa 8 – 2h30; Dom 8.30 – 00. A cozinha fecha todos os dias às 00h, mas o bar e o lounge permanecem abertos.
Preço médio: 25 euros no restaurante.
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O curioso da cortina de rede
O café mais antigo de Madrid celebrou 130 anos
As mesas, postas para caras velhas e novas
Castizo e eterno