Tigelas e comida saudável.
Ela é de Barcelona, ele é de Sevilha, Rus Anson e Antonio Gavilán passaram oito anos morando nos EUA, os três últimos na Califórnia, à beira-mar, entre Veneza e Santa Mônica. Lá eles se embebedaram sua cultura ensolarada e de seu alimentação sempre saudável e quando voltaram para a Espanha e se estabeleceram em Madri, embora chegassem com sede de cerveja e fome de tapas, de vez em quando queriam se equilibrar e ter um dia de comida saudável fora de casa. Mas não encontraram nada.
Design amigável para IG.
Foi assim que um fotógrafo publicitário e um engenheiro especializado em energia solar acabaram montando boule, um lugar que oferece “às pessoas a opção de comer saudável em um ambiente aconchegante, brilhante e com um tratamento próximo e familiar”. “É o restaurante onde gostaríamos de ir comer todos os dias”, dizem os dois.
É por isso que dão tanta importância a uma alimentação equilibrada e muito acessível menu do dia que inclui um creme que muda todos os dias, uma taça à sua escolha, bebida e sobremesa ou café por 11,90€. Mas, além disso, para quem vai lá todos os dias, eles têm uma variedade de tostas de café da manhã, mas servidas a qualquer hora que é impossível se cansar ou se repetir. E aos sábados: Escovar!
A tigela exótica.
Você poderia ir todos os dias e nunca comer a mesma tigela, eles oferecem uma variedade de seis ou sete combinações que mudam com as estações e que incluem uma base verde, uma base de cereais (cuscuz, arroz, quinoa, bulgur...), um prato principal ou proteico (keftas, tofu, tataki de atum, salmão...), um acompanhamento ou legumes, uma espécie de húmus e para finalizar alguns toppings (cachimbos, frutos secos...).
E onde você come também é importante: as espaçosas instalações são cheio de luz e cantinhos aconchegantes para comer algo rápido ou passar horas.
Torradas de café da manhã o dia todo.
“Na Abolea você pode saborear uma comida mediterrânea simples, colorida, variada e saudável e acima de tudo, feito com muito amor”, explicam. Fazem tudo ali mesmo: desde pão integral ou espelta até biscoitos e sorvetes; assam o peru, preparam o seu próprio caril, as keftas de carne, os diferentes tipos de húmus… E só trabalham com pequenos produtores, querem saber de onde vem tudo e poder contar aos seus clientes. O café é do Puchero Coffee (outro casal empreendedor de Valladolid), os legumes da Huerta de las Flores, os queijos da Quesería la Cabezuela…
Luz e mais luz.
PORQUE IR
Porque as taças são ótimas e são a refeição perfeita. Porque o site (decorado pela própria Rus Anson) e seu Instagram vão se apaixonar à primeira vista. Porque quando o frio começar vão fazer dias temáticos e oferecer novas receitas tão atractivas como o fazendo beicinho, fazendo beicinho! Cozido+ramen!
Tigelas para sua bola.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Você está procurando um lugar para trabalhar tranquilamente? Abolea também é o seu lugar, ao pequeno-almoço, almoço ou lanche. Suas mesas compridas e toda a luz que entra por essas janelas se tornarão seu escritório ideal. Mas acima de tudo, que semi terraço ao sol.
EM DADOS
Endereço: Rua Sandoval, 12
Telefone: 91 727 3245
Cronograma: Segunda, terça e quarta-feira das 10h às 20h; Quinta, sexta e sábado das 10h à meia-noite. Domingos fechado. Brunch: sábados das 12h às 17h.
Preço médio: € 16; menu do dia 11,90€; brunch 14,95€
www.abolea.com