Interior do restaurante Saúl Bistró Roosevelt, na Cidade da Guatemala
A cidade da 'primavera eterna' e sua antiga capital são um exemplo de tradição, enquanto a modernidade está dando lugar ao empreendedorismo de uma nova geração de guatemaltecos. Tudo isso, sem esquecer o grande legado da cultura maia.
ONDE DORMIR
Hyatt Centric _(12 calle 2-25 zona 10; a partir de € 150) _
Suas cinco estrelas e a piscina no topo do terraço o posicionam como um dos melhores - e Mais moderno – opções de estadia na capital.
Decoração minimalista mas com espaço para cores regionais e artesanato nos quartos. Seus buffet de café da manhã o borda com uma exibição espetacular em que não faltam frutas frescas e ovos no momento e a gosto, além de um bar de sucos naturais.
Imaculado _(14 calle 7-88 zona 10; a partir de € 100) _
Cada um dos quartos deste pequeno e intimista hotel de design tem o nome de algumas das variedades de café do país.
tudo ao redor um lindo jardim interno que, juntamente com uma sessão de manicure, massagem ou pedicure, nos fazem esquecer que estamos no centro financeiro da cidade.
AC Hotel by Marriott _(11 avenida 35-02 Paseo Cayalá, zona 16; desde € 81) _
Cidade de Cayala , um complexo na zona 16 que combina diferentes tipos de habitação, comércio e lazer, é a localização deste alojamento inaugurado em 2017 em que vale a pena peça quartos com vista para apreciar o pôr do sol.
Está localizado longe do centro, mas oferece a possibilidade de fazer um passeio noturno pela zona de bares e restaurantes nas redondezas ou explorar os arredores Parque Ecológico Cayalá Jacarandas . Aceita animais de estimação.
Real InterContinental Guatemala _(14 calle 2-51 zona 10; a partir de € 119) _
Com quatro estrelas, está localizado no coração da Zona Viva – o bairro com maior concentração de vida noturna da cidade – e o distrito financeiro, por isso é feito sob medida para o viajante de negócios que procura conveniência e uma excelente localização.
O Westin Camino Real _(Avenida la Reforma e 14 calle zona 10; desde 125€) _
Quase 300 quartos dão vida a este hotel, o primeiro da cadeia Marriott a abrir na Guatemala e um dos centros de convenções mais populares. Possui piscina aquecida, quadras de tênis e squash, bem como um centro de fitness disponível para todos os seus hóspedes . Também na íntegra Zona Viva.
Quatro estrelas no coração da Zona Viva
Hotel Museu Spa Casa Santo Domingo _(3a calle Oriente no 28A Antigua Guatemala; desde €147) _
Os melhores sonhos são encontrados e realizados aqui, no que é considerado o melhor hotel de Antigua Guatemala. Um antigo convento destruído pelo terremoto de Santa Marta , que varreu o s. XVIII com toda a cidade de Santiago de los Caballeros, fazendo-a passar para Nueva Guatemala de la Asunción, atual capital.
Seus quartos são elegantes colonial, confortável e rodeando vários jardins interiores . De sua piscina ao ar livre você pode admirar os papagaios acenando das árvores.
O Convento Boutique Hotel _(2a av. Norte no 11, Antigua Guatemala; a partir de € 139) _
Uma delícia de caráter colonial e espírito moderno, com todo o conforto em suas 26 suítes. Seus benefícios vão desde pátio privado com fonte, lareira, sala de estar/jantar até jacuzzi.
A sua oferta gastronómica é uma das melhores da zona, destacando-se o seu completo pequeno-almoço antiguano, onde não faltam ovos, feijão preto, banana frita, chuchito –uma variedade de pamonha–, queijo fresco e molho de tomate.
Hotel Camino Real Antigua _(7a calle Poniente 33B, Antigua Guatemala; a partir de € 105) _
Um dos favoritos da clientela guatemalteca devido à sua localização – quatro quadras do Central Park – e por ser um dos mais experientes na área. Ele combina todo o caráter antigo no mesmo andar, dando a sensação de estar em uma fazenda onde reina a tranquilidade.
bom hotel _(Irmão Pedro 12 Antigua Guatemala; desde €84) _
Modernidade e utilidade nórdicas definem esta mansão convertida em uma acomodação minimalista.
A sua missão vai mais longe, incluindo um programa de treinamento para incorporar desempregados locais e mães solteiras em sua equipe.
Para cada reserva feita diretamente com o hotel, d doar 5 dólares por noite de estadia à Fundação Crianças Guatemala.
A modernidade nórdica invade a Guatemala
**Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _(150 m ao norte da igreja de San Felipe de Jesús; desde €164) _
Um pouco longe do cerne da questão, mas perfeito para se desconectar (ainda mais, se possível) de tudo. Se Antígua já é um refúgio de paz e um estilo de vida descontraído, estar a apenas dez minutos de carro do seu Central Park torna tudo mais intenso.
Sua localização lembra uma espécie de Café Falcon Crest com passeios, excursões, degustações e a opção de acampar a mais de 2.000 metros de altitude.
Perfeito para desconectar
ONDE COMER
Dora a Torradeira _ (9ª avenida 1-63 zona 4; Edifício 414) _
Uma tortilha frita é tudo o que precisam neste lugar para fazer maravilhas: com língua, polvo, cogumelos, peixe fresco, requeijão...
Cozinha da Sra. Pu _(6ª avenida A 10-16 zona 1) _
Em um pequeno restaurante, próximo ao Palácio Nacional da Cultura, Dona Pu prepara pratos autenticamente locais, com receitas herdadas da cultura maia. Uma cozinha honesta e simples –não simples– que ajuda a entender um pouco mais as raízes culinárias do país : frango com cacau, gurum de coelho, carne de porco ao gosto dos reis B'elejeb e K'at, galo b'oj ou língua jurum.
o pequeno portal _(Entre 6ª e 7ª avenidas zona 1; dentro da Pasaje Rubio) _
Um clássico dos clássicos em que a comunidade boêmia guatemalteca – Augusto Monterroso, Ché Guevara e Miguel Ángel Asturias estiveram aqui – reúne-se para beber as chamadas ‘chibolas’, copos grandes de chope: **pretos, loiros ou mistos, além de micheladas**. Cada bebida é geralmente acompanhada de 'boquinhas' –tapas–, de torradas com molho de tomate, guacamole ou feijão e queijo; rabanete picado, revolcado – cabeça de porco e recado, um molho espesso para temperar carne ou peixe – ou moronga . Eles somam e continuam a sopa de pavesa –caldo com queijo e pão de sanduíche por cima–, pepino com pepitoria e misto –tortilhas com abacate e linguiça–.
Uma tortilha frita é tudo que você precisa
Munditortas _(12 rua 10-55 zona 1) _
Começou com um humilde local, agora mudou-se para outro também simples mas maior.
Tudo uma referência de comida informal e de rua por suas sugestivas tortas -sanduíches-, recheadas com ingredientes como chicharrón -torreznos-, língua, carne bovina, marinadas ou carnitas -suculenta carne de porco frita-, e servidas com alface, abacate e rabanete. Eles também tem café-da-manhã igualmente saudável.
O mercado da esquina _(Rota 2, 4-71 zona 4) _
Nem baixinha nem preguiçosa, a capital guatemalteca adere à moda mercados gastronômicos com este local na íntegra 4 Graus Distrito Norte, epicentro da cena mais criativa e empreendedora da cidade. No interior, a oferta são tacos, ceviches, doces típicos, águas frescas e pequenos-almoços.
Sustentável e feito com produtos locais, mas com toques de gastronomia 'gringo' para se adaptar às novas gerações sedentas de modernidade.
Cozinha sustentável e elaborada
Refresco Cristian _(8ª avenida e 8ª rua zona 1 Dentro do Mercado Central) _
Depois de um passeio pelo espaço dedicado aos têxteis tradicionais, joalharia, peças decorativas e calçado, encher o estômago é justo e necessário.
Descendo ao subsolo está a área dedicada à venda de flores, os refeitórios e barracas de comida para comer no local.
Junto com Dona Mela, uma instituição da cidade, Refresquería Cristian é o lugar para comer boas tortilhas com buche -estômago- e torresmo –torreznos–, gordo –massa de banana frita recheada com feijão– ou guardada –tortilla frita– recheada com carne com molho de tomate e repolho.
Lírio _(Rota 3, via 5 zona 4) _
Também na 4 Grados Norte, dentro do Centro Cultural Casa del Águila. Um espaço moderno onde o chef Diego Tellesse coroado como o melhor representante da cozinha de assinatura guatemalteca, com pratos derivados de receitas tradicionais –quase esquecidos nas casas modernas– e sublimados com uma técnica que os transforma em iguarias atuais cheias de história e bagagem cultural.
Só abre à noite e, embora tenha menu, é melhor optar pelo seu menu de degustação: mais completo e diversificado.
Solicite o menu degustação
Saulo
Saul E. Mendez Começou com uma loja/oficina perto do centro histórico dedicada à moda masculina.
Logo começou a crescer até se tornar um império e uma referência para moda, criatividade e gastronomia de ponta. Foi assim que se expandiu com cerca de 15 bistrôs, cafés e uma osteria com design de interiores impecável e uma oferta gastronômica de raízes latino-americanas com sotaque europeu.
Uma rede, sim, mas bem cuidada e de propriedade de uma família comprometida com a inovação.
Churrasco do papai _(6th Avenue SurAntígua Guatemala) _
Churrascos americanos em Antigua Guatemala? Em efeito. É tudo culpa dos porcos locais, que chamou a atenção dos texanos que são donos deste lugar e que servem para elaborar seus carne de porco desfiada e costelas churrasco.
Sempre lotado, é quase impossível não se deparar com uma fila antes de sair pela porta. Nós avisamos: vale a pena esperar.
Bistrô Cinq _(4a rua Oriente nº 7, Antigua Guatemala) _
Um belo restaurante a uma curta distância do Central Park. Com ambiente parisiense e menu do chef Chef Mário Godinez, dedicado aos sabores franceses fundidos com produtos locais e ingredientes da zona, como o peito de pato com batata-doce.
Além disso, tem, há mais de 8 anos, a primeiro bar de absinto na Guatemala, com uma dezena de referências.
A Caverna do Urquizú _(2a rua Oriente no 9D, Antigua Guatemala) _
Há pouca graça em chegar em Antigua Guatemala e não tentar uma boa chafurdar –miúdos de porco e cabeça com pimentões e tomate–, pepián –costela com molho de semente de abóbora–, kaq'ik –ensopado de perna de peru– ou jocon -Frango ao molho verde-.
À entrada deste estabelecimento familiar, dirigido por Dona Ofira, cada um destes pratos é arranjado em tachos de barro, variados, coloridos e elaborados diariamente, cabendo ao olho escolher aquele que mais lhe chama a atenção e abre o apetite. .
** Quiltro ** _(7a calle Poniente no 23 Antigua Guatemala) _
A língua dos mapuches chilenos dá nome com o termo 'mistura' a este restaurante dentro de uma típica casa antigua. De propriedade do chef Rodrigo Salvo, Tem um menu degustação –formato pouco explorado na região– com pratos sazonais como torradas de chaya –espinafre maia– com robalo curado em sal negro do Rio Chixoy e torresmo de peixe; ou as lichas marinadas em vinho verde com sal jamaicano.
Torresmo de porco e mandioca defumada com redução de mel de talnete em Quiltro
ONDE BEBER
Café Paradigma _(Local 2. Via 5, 1-75 zona 4) _
Embora a Guatemala produza alguns dos melhores cafés do mundo , todas as mercadorias de melhor qualidade geralmente são exportadas, então a cultura do (bom) café está apenas começando a se agitar. Neste local de 4 Grados Norte, o jovem barista Raúl Rodas (primeiro prêmio de Melhor Barista do Mundo em 2012) despeja sua engenhosidade para servir cafés especiais torrados por ele e sua equipe com grãos de todo o país.
Kuto _ (2a calle 23-51 Boulevard; Vista Hermosa zona 15) _
A mítica marca de brandy Quetzalteca , uma bebida clássica considerada parte do folclore nacional (e já usada como uma forma barata e rápida de se embriagar), conseguiu aproximar uma nova geração com este lugar, cheio de neon e jovens.
Uma cantina como as habituais... elevada à quinta potência.
A famosa casa dos Suchiles _(5a calle 10-52 zona 1) _
Há mais de 70 anos que preparam o famoso fresco de suchile , uma bebida local que se costuma beber durante a Semana Santa, feita com uma mistura de canela, tamarindo, cravo, pimenta folheada, canafistola e cordoncines (um anti-séptico natural), que é deixado em repouso por 5 a 8 dias. Vamos, ouse.
39 Torneiras e Cozinha _(16 rua 6-17 zona 10) _
O primeiro torneira da Guatemala, com uma oferta de 39 cervejas servidas direto do barril e referências locais como Zapote ou Antigua.
Nariz de café (1a Avenida Sur no 11C; Antigua Guatemala)
O lugar para beber bem e forte. Seu segredo é iluminado diariamente com velas, dividido em várias salas com mesas baixas e administradas por estrangeiros apaixonados pelo país. Sua especialidade é o mescal e, de fato, eles têm seu próprio rótulo: Mescal ilegal.
Mezcal ilegal, a bebida reverenciada no clandestino Café Nosé
do Hugo _(7a calle Poniente 11; Antigua Guatemala) _
Os irresistíveis são servidos aqui 'apimentado' : uma lata de cerveja Gallo com chiltepe -uma variedade de chili-, suco de limão, sal e Lea & Perrins. Para acompanhá-los, ceviche de casca. Uma deliciosa iguaria para combater até a pior das ressacas.
Antigua Brewing Co. _(3a calle Poniente nº 4; Antigua Guatemala) _
Deslumbrantes vistas panorâmicas de 360° de toda a cidade, incluindo os vulcões de Agua, Fuego e Acatenango, com cerveja artesanal e local na mão. Por que pedir mais?
ONDE COMPRAR
1001 noites _(1ª avenida 11-50 zona 10 1001) _
Espaço efêmero – concedido por três anos pelo banco que anteriormente ocupava este mesmo local – em que convergem empreendedorismo e cultura. Um local onde estão alojadas exposições urbanas, oficinas e shows alternativos que convivem com gastronomia, festivais e um bar de coquetéis interessante.
_Doces Dona Maria Gordillo (4a rua Oriente 11; Antigua Guatemala) _
Loja emblemática onde as famílias guatemaltecas fazem uma parada antes de retornar à capital para comprar doces típicos: um festival de açúcar e cor com elaborações tradicionais, como colochos (goiaba), canillitas de leite (baunilha e açúcar) ou doces de tamarindo.
Estela 9 _(3a rua Oriente nº 43; Antigua Guatemala) _
Jess Bercovici veio para a Guatemala como arqueóloga e ficou para criar esta loja de artesanato (online e física) com produção comercial sustentável e coleções que causam sensação nos EUA. Ela também organiza passeios interessantes para mergulhar na cultura antiga e oficinas para aprender a técnica das peças e elaborações dos artesãos com quem trabalha. Tem a Casa de Stela, um Airbnb no coração de Antigua.
Nim'Pot _(5th Avenue North 29, Antigua Guatemala) _
Um paraíso de compras para quem quer (e deve) se apossar de todo tipo de artesanato local, além de curiosidades e a imperdível oferenda ao deus Maximón, cujo altar está localizado no jardim das traseiras do local.
_*Esta reportagem foi publicada no **número 124 da Revista Condé Nast Traveler (janeiro)**. Subscreva a edição impressa (11 edições impressas e uma versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site). A edição de janeiro da Condé Nast Traveler está disponível em sua versão digital para você curtir no seu dispositivo preferido. _
Uma das oficinas de artesanato da Stela 9