Coordenadas para estar atualizado com o que está acontecendo na cidade
A nova capital do design vai além de canais e flores. berço de Jenever e amante da cozinha de rua, amesterdão É também uma referência pelos seus jardins de cerveja, uma vida noturna eterna e aquele sentido estético impecável – e inigualável.
ONDE DORMIR
Areia _(Gravesandestraat 55) _ Desde €80
Um dos orgulhos desta cidade é o trabalho impecável de preservação e restauro de edifícios antigos e únicos.
Um bom exemplo disso é este Hotel boutique , um exercício de design contemporâneo holandês em um antigo orfanato católico do século XIX. Todos os quartos são diferentes e o restaurante do parque Tem vista para o parque. Uma boa opção se você quiser ficar em um lugar tranquilo perto do centro. Oferece aluguel de bicicletas.
Pronto para uma escapadela extremamente legal?
casa do soho _(Spuistraat 210) _
No outono passado, o grupo britânico desembarcou em Amsterdã dando nova vida ao Bungehuis icônico , um edifício art Deco que na década de 1930 era o Office of Commerce, sede da universidade na década de 1970 e, recentemente, um casa de agachamento.
Com vista para o Canal Singel, agora casas 79 quartos com o toque inconfundível do Soho House, e os outros clássicos da casa: o restaurante italiano Cecconi's, o Cowshed Spa e o bar e piscina na cobertura.
Einstein esteve aqui _(Plantage Muidergracht 6A) _ Desde €150
Isso mesmo, Einstein estava aqui quando este era o laboratório de física da Universidade de Amsterdã. Hoje é um bed & breakfast familiar administrado por Claartje Borren . Apenas dois quartos duplos com banheiro e café da manhã com base em muffins franceses, café, ovos, granola e frutas que, quando o tempo está bom, é servido na esplanada junto ao canal. Esta em plantação , longe da agitação turística (e dos guias convencionais), mas a uma curta distância do centro.
Os Hoxtons _(Herengracht 255) _ A partir de € 120
Com vista para o canal Herengracht, o primeiro Hoxton fora do Reino Unido abriu há quatro anos em uma propriedade de cinco casas interligadas do século XVII que na época era a residência do prefeito da cidade. Por trás de sua fachada clássica, 111 quartos e um ambiente moderno, trabalho do estúdio Nicemakers.
Lustres de latão, móveis vintage, pisos de madeira, paredes com painéis e tetos dramáticos. A cereja do bolo é O apartamento , quatro quartos de design diferenciado voltados para um belo pátio verde e com cozinha em um espaço que imita uma estufa.
Albergue Gerador _(Mauritskade 57) _ Desde 75€ (quartos privados) e 15€ (partilhados) .
Num edifício imponente – a antiga Faculdade de Ciências, de 1917 – às portas do Oosterpark, Esta pousada oferece 168 quartos duplos e quádruplos com banheiro incluído.
A restauração da fachada é um projeto holandês IDEIA Ontuérpia, que adicionaram um telhado de vidro a um de seus quartos estrela, o suíte céu , um apartamento de luxo para seis pessoas, com cozinha e vista para o exuberante parque. O antigo salão principal é hoje um lounge com bar chill out e um maravilhoso terraço.
Vistas de um quarto de hotel
Senhor Hotéis _(Overhoeksplein 7; Albert Cuypstraat 2-6) _
Senhor Adam tem a alma (e seu desígnio) rendido a a música e, no check-in, juntamente com a chave Você receberá um vinil para o seu quarto. Fica no norte, do outro lado do canal IJ, em uma torre industrial de 1971 Então imagine as vistas.
Enquanto, Sir Albert é o irmão elegante, Por isso vive numa antiga fábrica de diamantes no bairro de Por Pijp e está cheio de obras de arte e peças de design. O melhor é o serviço de especialistas locais que eles oferecem visitas sob medida.
** O Dylan ** _(Keizersgracht 384) _
Loxura, Serendipity, Loft e Âmbar. É assim que eles são chamados quatro tipos de quartos com os quais este exemplo perfeito de Small Luxury Hotels procura se conectar com cada hóspede, sempre dentro dos parâmetros do novo luxo. Um moderno e clássico que também possui uma estrela Michelin em um de seus restaurantes, Vinkeles.
ONDE TOMAR CAFÉ DA MANHÃ
Padeiros e torradores _(Eerste Jacob van Campenstraat 54 e Kadijksplein 16) _
Um jovem kiwi e um brasileiro sonhavam um dia em abrir um lugar que reunisse tudo o que sentiam falta de seus países de origem: o comida de suas mães, sua comida de rua favorita e café do jeito que elas gostam.
Pouco tempo depois, Bakers & Roasters, com dois endereços em Amsterdã, Tornou-se o brunch essencial da cidade. A cozinha está aberta 24 horas por dia, 7 dias por semana e prepara um café da manhã saudável com ovos orgânicos, abacate, feijão cozido, bacon, salmão, frutas frescas, tigelas de granola e mingau e doces caseiros da Nova Zelândia. Os bolos são feitos na hora e o café Ozone é sempre servido em dobro.
Embaixada da Escandinávia _(Sarphatipark 34) _
Em frente ao Sarphatipark, no bairro boêmio De Pijp , esta pequena embaixada da Escandinávia explora o conceito hygge. Seus proprietários, comprometidos com a xícara de café perfeita, oferecer diferentes preparações, trabalhar com pequenos fornecedores de nicho e adaptar-se ao sazonalidade dos produtos.
Seu cardápio oferece alimentos saudáveis e orgânicos, e o local é um santuário de design nórdico, intimista e acolhedor, com paredes brancas e vigas expostas de madeira clara.
dignita _(Koninginneweg 218h e Nieuwe Herengracht 18A) _
As duas Dignita estão em lugares muito especiais: em um lindo estufa no pátio do jardim do museu Hermitage e o outro, ao lado do Vondelpark.
Seu prato estrela é fritada de abobrinha e grão de bico, servido com iogurte de menta, queijo halloumi grelhado, ovo poché caipira, dukkah de caju, limão e uma fatia de abacate fresco.
Com um lema muito claro, "Coma bem, faça o bem", faz parte do modelo de negócios Não está a venda , uma organização internacional que oferece programas de treinamento e apoio para pessoas em situação de vulnerabilidade.
CT Café e Cocos _(Ceintuurbano 282-284) _
Entre agora para Teatro Ceintuur, um antigo cinema da década de 1920, é como pisar em um oásis no meio da cidade. Três andares cheios de luz, com paredes caiadas de branco e uma maneira inteligente de combinar tubos e tijolos aparentes com móveis rústicos e almofadas de linho, mesas comunitárias e vegetação.
Comida saudável e feliz, na maior parte orgânicos e de origem local, várias especialidades de café (e carga dupla) e sucos frescos originais, como Djamu Jamu, um tônico de ervas balinês que contém açafrão, gengibre, mel, tamarindo e limão.
Os hambúrgueres do açougueiro, provavelmente os melhores de Amsterdã
ONDE COMER
O açougueiro _(Albert Cuypstraat 129; Bellamyplein 51; Paleisstraat 14; e Overhoeksplein 1) _
Estamos diante de uma instituição inteira. Com uma cultura gastronómica entregue a influências internacionais, podemos dizer que Amsterdã é o berço do hambúrguer europeu. E este é o lugar para comer o melhor: o Hambúrguer de Cowboy , único e muito saboroso graças a um compêndio de especiarias frescas, jalapeños e 'o efeito cowboy' Tem quatro locais ao redor da cidade.
Mama Makan _(Spinozastraat 61) _
A paixão dos holandeses por cozinha asiática tem suas origens em seu império colonial na Indonésia. Aqui você pode tentar um delicioso gado-gado (prato vegetariano com molho de amendoim), arroz rendang e goreng e macarrão com especiarias, além de c coquetéis inspirados em especiarias, ervas e plantas da Indonésia.
seu cozinheiro, Rosmina Napitupulu , cresceu admirando a boa mão da mãe na cozinha e agora recupera essas receitas em propostas como a sua mesa de degustação de arroz Também preparam o brunch indonésio único que você encontrará na cidade.
kinaree _(Eerste Anjeliersdwarsstraat 14) _
Entre a infinita oferta de restaurantes tailandeses em Amsterdã, é difícil escolher. Adoramos Kinaree por sua localização, no coração da Jordânia, o bairro mais cool da cidade, e por sua Grande valor para o preço.
Variedade de entradas para experimentar seu famoso molho tailandês, feito com amendoim, e sopas picantes, e salteados –o motivo pelo qual você vai querer voltar aqui– de frango, carne ou camarão acompanhado de arroz com ostra, pimenta preta ou molho de pimenta.
Fou Fow Ramen _(Elandsgracht 2A e Van Woustraat 3) _
Se a sua ideia de culinária japonesa não vai muito além do sushi, então você tem que experimentar o macarrão longo tradicional de Fou Fow Ramen. Seus tonkotsu ramen, fervido por mais de seis horas, é conhecido como o Santo Graal dos caldos de ramen. É um prato perfeito para dias cinzentos ou chuvosos.
área de alimentação _(Bellamyplein 51) _
Os holandeses são dedicados a comida de rua e este templo da boa alimentação é dedicado a ela, no moderno bairro de Oud Oeste. Instalado em um armazém industrial, aqui você encontrará – além de uma biblioteca, uma oficina de bicicletas, lojas de design e um cinema – mais de 20 barracas de cozinha de todo o mundo , de grande qualidade e feito no momento para ser degustado numa zona central com mesas comuns.
Eles são lendários lanches vietnamitas de Viet View, o dim sum servidos em cestas de banana Dim Sum Thing, o famoso amargo (o croquete holandês) de De Ballenbar, o ostras de Le Big Fish, o lanches de L'Entrecôte ou o tapas mediterrâneas (metade grego metade turco) de Maza.
Senhor e Senhora Watson _(Linnaeuskade 3h) _
Mr e Mrs Watson foram os que cunharam o termo veganismo em 1944 e, em sua homenagem, este lugar foi proposto mudar o mundo através da boa comida vegana. Aqui tudo é livre de produtos de origem animal, desde o menu até as cadeiras de couro sintético, as velas nas mesas ou os sapatos usados pela equipe local.
A melhor coisa é a sua grande seleção de Queijos caseiros, saladas cremosas com "ovo", sopas vitamínicas, pratos assados, tiramisus vegano... Está localizado fora do anel turístico de Amsterdã, em ostport , um bairro vibrante na zona leste da cidade.
Tony Louco _(Albert Cuypstraat 59) _
É universal: às vezes o que se procura é uma boa pizza, sem pretensões ou fórmulas mágicas. Uma pizza delicioso, saciante e, se possível, com os ingredientes que se deseja . É para isso que serve o Toni Loco, um novo espaço localizado na Bairro Pijp com horas muito longas, o que é bom tanto para quem prolonga a noite como para os espanhóis de visita, que nem sempre estão dispostos a jantar às 7 da tarde.
Aqui a pizza é italiana-Nova York: isso significa que os tamanhos são muito grandes ( Eles têm um diâmetro de 50 centímetros. ), totalmente personalizável (com ingredientes frescos) e assada em forno industrial de chão de pedra (contra a tendência dos tradicionais fornos a lenha).
Como particularidade, eles adicionam um toque de gergelim nas bordas, um detalhe que os torna um autêntico boccatto di cardinale . O conceito é casual, mas com uma camada de elegância: aqui a pizza é acompanhada por uma taça de champanhe.
Tony Louco
Os ingredientes: Tomate San Marzano (que crescem perto do Vesúvio), mussarela de búfala com denominação de origem e farinha italiana moída com um grau específico de finura. Um bocatto di cardinale que não excede 16 euros.
Moderadores _(Rozengracht 251) _
A cozinha holandesa resume toda a sua essência no carimbo. O prato nacional combina purê de batata, repolho, bacon e linguiça (ou almôndega) . Uma boa dica é vir aqui com apetite e não se distrair com as entradas.
O local é tipicamente holandês, com móveis de madeira e paredes forradas com fotografias de mães. Afinal, ele dedica seu nome e seu prato estrela a eles.
Senhor Porteiro _(Spuistraat 175) _
Um dos lugares da moda em Amsterdã também é o restaurante onde encontrar o bife perfeito , um raro sucesso entre uma churrascaria moderna e um clube chique, com iluminação fraca, decoração sofisticada e uma vibe de fim de noite. Assim que chegar ao sexto andar do edifício onde se encontra (junto à Praça Dam e ao Palácio Real) Somos recebidos pelas câmaras onde os pedaços de carne que são servidos são envelhecidos durante três semanas, uma imagem impressionante que faz salivar o mais carnívoro.
Na carta são de Lady Mignon (200 gramas) para Mr Porter (1100 gramas), ambos de vaca holandesa, e o chateaubriend com foie gras e molho de vinho merece um capítulo à parte.
No entanto, o senhor deputado Porter pensa em todos: há muitas opções para vegetarianos (o carpaccio de cogumelos é quase um pecado e o alho-francês fumado na lenha é algo que vale a pena experimentar) e todos os pratos são projetados para compartilhar . As sobremesas também são um pouco pecaminosas: o tatinde de maçã ou o fondant de pistache são deliciosos.
ONDE BEBER
Wynand Fockink _(Pijlsteeg 31) _
Casa de degustação, destilaria, bar de coquetéis e loja de bebidas para degustações, sua história remonta a 1679 e, embora tenha mudado de proprietário em diferentes ocasiões, conseguiu manter sua essência com uma seleção muito variada de Jenever, o gin com sabor de zimbro holandês que deu origem ao famoso espírito.
Os holandeses levam seu licor nacional muito a sério
Os holandeses levam seu licor nacional muito a sério e até tem instruções de uso: Com um copo cheio até a borda, coloque as mãos atrás das costas, incline-se e tome um gole. Proibido levantar o copo com as mãos.
Brouwerij't IJ _(Funenkade 7) _
A outra bebida nacional é Cerveja e em Amsterdã existem inúmeras cervejarias que fabricam sua própria receita. Brouwerij 't IJ fica ao lado de um antigo moinho de vento e seu terraço é muito popular em dias ensolarados.
aqui está mesmo sete cervejas próprias, entre eles seu famoso Zatte e Natte e muitas vezes oferecem uma produção sazonal especial. Para acompanhar, um pior ossen (linguiça crua e defumada) ou queijos e salsichas.
flamingo _(Eerste van der Helststraat 37) _
Se você quiser se misturar com os locais, venha ao bairro De Pijp no sábado à tarde. Aqui, os holandeses vêm sentar-se nos bares do terraço, independentemente do frio –o caráter local e os fogões ao ar livre fazem com que sejam usados durante todo o ano–.
As cervejas são artesanais (Édipo, Pampus, De Prael ou Brouwerij 't IJ) , e o ambiente, descontraído e sem turistas.
Portão 74 _(Reguliersdwarsstraat 74I) _
Não é fácil de ver, até que você detecte a campainha e ligue. dentro espera por você um dos melhores bares de coquetéis da cidade. Com seu ambiente sofisticado, segue o estética da época da Lei Seca com madeiras escuras, utensílios de cozinha antigos e tetos de estanho.
Seu menu de coquetéis é extenso e extravagante, com propostas tão peculiares como o Simon, the Fruit Vendor, uma curiosa mistura de jenever Old Simon, vermute tinto Cocchi e aguardente de framboesa.
Da escola _(Dr. Jan van Breemenstraat 1) _
Um mural pintado à mão preside o saguão deste clube de referência. Atrás estão os responsáveis por mais um clássico da noite da cidade, trow . Com licença 24 horas e capacidade para 700 pessoas, a De School É mais do que um templo da eletrónica, com restaurante vegetariano, ginásio dos anos 60, exposições, raves e concertos.
ONDE COMPRAR
cabana _(Van Woustraat 4 e Rozengracht 204-210) _
Nesta loja de conceito , que começou como um pop-up em 2012, você encontra de tudo, de roupas a empresas nórdicas (Samsoe&Samsoe, Segunda Fêmea ou Filippa K) até revistas de nicho, acessórios para a casa e uma barbearia.
O interior brilhante da loja conceito Hutspot, um santuário nórdico
Maria Stella Maris _(Keizersgracht 357) _
Uma marca holandesa com uma missão social: “água limpa para todos, em todos os lugares” . Eles vendem na loja água em garrafas de vidro e cosméticos de luxo para pele e cabelo, todos Orgânico e feito na Suécia. A cada venda, eles doam um valor para projetos de obtenção de água potável.
Marica
Este é o lugar de onde toda Amsterdã se baseia objetos para decorar sua casa. Almofadas, cobertores, talheres, brinquedos, velas... tudo com selo nórdico. Também, roupas e material de escritório da marca Monografia.
Histórias de amor _(Herengracht 296 e 298) _
Roupas íntimas, pijamas de seda e roupas para estar em casa by Marloes Hoedeman combinam dois fatores básicos da moda holandesa: conforto e estilo. Nos Arquivos de Histórias de Amor _(Oudezijds Achterburgwal 145) _ há saldos de outras temporadas.
NÃO TE PERCAS
Pllek _(TT Neveritaweg 59) _
Construído com contêineres, tem sua própria praia artificial e um grande terraço com mesas de piquenique e uma bela vista da baía de IJ. Em Pllek eles adoram vegetais e querem ser um lugar de inspiração, então organizam concertos e exibições de filmes, aulas de ioga, exposições, workshops...
Hortus Botanicus _(Plantage Middenlaan 2) _
o Jardim Botânico de Amsterdã, Inaugurado em 1638, é um dos mais antigos do mundo. Conta com mais de 4.000 espécies distribuídos em sete estufas, e no café-restaurante Por Orangery Servem pratos locais.
mirtilo
Uma maneira romântica e diferente de conhecer Amsterdã é reservando uma das 10 mesas à luz de velas no Blue Pepper Dinner Cruise e navegando pelos canais. Taxa de jantar do restaurante indonésio Blue Pepper.
Jardim Botânico de Amsterdã
_*Este artigo e a galeria anexa foram publicados no número 128 da Revista Condé Nast Traveler (maio). Assine a edição impressa (11 exemplares impressos e versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site ) e aproveite o acesso gratuito à versão digital do Condé Nast Traveler para iPad. A edição de maio da Condé Nast Traveler está disponível em sua versão digital para apreciá-lo em seu dispositivo favorito. _