Há alguns meses falamos-vos da amazónia dos doces monásticos e fizemos um percurso pelos tornos de Sevilha à procura dos melhores doces de Natal feitos pelas freiras, porque é verdade que não há doces como os que se fazem em muitos conventos Espanha. Este ano, para a ponte da Inmaculada, você terá que viajar para Sevilha para experimentar todas elas.
De 4 a 7 de outubro, o Real Alcázar de Sevilha volta ao Amostra de Doces Conventuais , que este ano sediará uma 290 variedades de doces . Atualmente, existem cerca de 34 conventos com 435 religiosas, das quais participarão apenas 19 da Arquidiocese de Sevilha, que equivale a cerca de 6.000 kg de doces . Quase nada!
“Consumir esses produtos é uma forma de valorizar, conservar e perpetuar o rico patrimônio gastronômico e cultural da cidade”, destacam os organizadores da exposição. Os doces que preparam têm o selo de qualidade orar e trabalhar , o que significa que cumprem vários requisitos: que sejam feitos nas oficinas do convento, de forma absolutamente tradicional e que façam parte do património gastronómico de Sevilha.
Pães de Santa Inês.
O que você encontrará na amostra? Pestinhos de mel, muffins, gemas, compotas, geleias, biscoitos, morenas, marmelos... Toda uma variedade que você sempre pode encontrar em seus sites, mas desta vez você terá mais à mão do que nunca.
Por exemplo, destacamos os doces feitos no convento de São Clemente que prepara, entre muitas outras coisas, um bolo de maçapão sem glúten chamado 'Coração de Santa Gertrudis' , pastas de amêndoas ou cortes especiais que são feitos com farinha, manteiga, açúcar, anis, vinho, limão e cabelo de anjo.
Também os pães de Santa Inês , feito com muito carinho pelo Irmãs Clarissas Franciscanas seguindo a sua receita original que remonta a séculos. Curiosamente, eles são feitos apenas às terças e sextas-feiras e contêm ingredientes como farinha, azeite, açúcar, gergelim, água, fermento e sal. Você também pode encontrá-los online em Dulces El Torno.
Cortadillos do convento de San Clemente.
Enquanto que do torno da Mãe de Deus (Dominicas) Sai madeleines, naranjitos, cordiais ou giraldillos, bolo de amêndoa, galinha ao leite, picadinho de amêndoa ou figuras de maçapão. Ou seja, tudo que você vai precisar na sua mesa de Natal.
Este ano as comunidades de San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inês (Clares), San Clemente (Cistercienses), Madre de Dios (Dominicanos), Santa Ana (Carmelitas) e Santa María de Jesús virão de capital (Clareiras).
Por sua vez, doze conventos do resto da província estarão presentes este ano nos Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina e Morón; Clarissas de Alcalá, Estepa, Marchena, Morón e Carmona; Dominicanos de Bormujos, Mercedarias Descalços de Marchena e Osuna; Concepcionistas Franciscanos de Osuna e Carmelitas de Utrera.
O horário é das dez da manhã às sete da tarde, embora avisem: "enquanto durarem os estoques" . Em 2020 bateram recordes de vendas, com 50% a mais que em 2019.
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