Do outro lado da lagoa muitas coisas estão acontecendo. O turismo é reativado, enquanto o viajante europeu tem sede (e fome) de novas experiências para abordar as culturas que parecem mais exóticas e desconhecidas. Assim, a partida (viajante) está mais do que garantida.
Seria praticamente impossível experimente todos os sabores Peru em uma única viagem (Só para dar um exemplo, diremos que o país andino tem cerca de quatro mil variedades de batatas), mas o JW Marriott El Convento Cusco quer facilitar muito: seu restaurante Qespi acaba de reabrir suas portas e traz como novidade um menu gastronômico chamado Momentos e Terra.
Restaurante Qesp.
MENU PACHAMAMA
“Comida Pachamama” é o tipo de cozinha que o chef Jonathan Campos pratica neste hotel boutique de 153 quartos. “Da fazenda à mesa”, como diriam outros, mas é isso em Cuzco a presença da Mãe Terra na gastronomia Chega muito, muito longe. Muito antes de se tornar uma cidade colonial, já era o umbigo do mundo para os incas, que transportavam alimentos por aquela rede perfeita de estradas que cobriam todo o Tahuantinsuyo, ou império Inca, da costa à selva, passando pelas altas montanhas.
São sete etapas que compõem o cardápio Momentos e Terra desenhado por campos e sua equipe, entre os quais pratos como Batata recheada peruana (com ovas de truta defumada de Arapa) ou alguns anticuchos grelhados acompanhado de milho e, claro, mais batatas.
Nesta homenagem a a cozinha peruana que é a nova proposta do restaurante Qespi não podia faltar um pisco sour, mas à sua maneira, porque a bebida nacional pode ser reinterpretada de várias maneiras, até dando-lhe um toque mais sólido, quase mastigável. E para sobremesa? Uma fusão de ingredientes e sabores que Chama-se Chocolate e Café Quillabambino.
Pátio do JW Marriott El Convento Cusco.
O HOTEL
Localizado no centro histórico de Cusco, a poucos passos da Plaza Mayor, o JW Marriott El Convento Cusco tem tudo a ver um hotel boutique que ocupa um convento restaurado do século XVI. Algo que você notará no momento em que pisar sua recepção e você fica preso pela beleza de suas abóbadas de pedra. Embora para requintado, mas verdadeiramente requintado, seu pátio, onde outrora os monges encontraram aquela calma que ainda respira sob os pórticos. De fato alguns quartos têm vista para esta parte; outros para as montanhas.
O hotel dispõe de um spa com zona de água onde pode solicitar um dos seus tratamentos curativos baseados em tradições andinas ancestrais, assim como várias áreas de exposição nas quais são mostrados vestígios arqueológicos e objetos antigos peruanos.