O que há de novo, Sevilha?
Que Sevilha está passando por uma revolução em todos os sentidos, o que podemos dizer: não é mais segredo. Porque a capital andaluza há muito seduz os destaques do festival de turismo . Concentrando todos os olhos de quem está ansioso por uma mijita do sul.
São essas pessoas sábias que apostam absorva o sol radiante que brilha nestas partes. O ambiente, os passeios à beira rio, o passado histórico ou a incursões por becos labirínticos.
A magia do Guadalquivir
É aquele que procura sentir a essência daquele Sevilha que está disposto a remover o sanbenito de tradição e purismo que sempre esteve ligado a ele. O novo Hispalis ele se reinventa todos os dias com propostas novas e originais.
E é que, gostemos ou não, Sevilha está na moda: diga mais do que três milhões de turistas que visitou a cidade em 2019 estabelecendo um recorde histórico.
Também aqueles que o escolheram como sede de eventos da envergadura do MTV EMA Awards, o Goya Awards 2019, o WTTC -Conselho Mundial de Turismo de Viagens- ou a gala do Guia Michelin -e isso, para citar apenas alguns-, e isso o colocou mais do que nunca no mapa. Caso alguém sem noção já não tenha descoberto...
Estamos aqui reunidos hoje porque há muitas novidades para falar -e ainda mais para saborear- neste bela cidade às margens do Guadalquivir.
De casas reabilitadas, fábricas convertidas e vistas sobre o Guadalquivir
O que foi dito: mais de três milhões de turistas em apenas um ano é muito. Muitíssimo. A procura de alojamento está a aumentar e Em Sevilha, as aberturas de hotéis sucedem-se sem cessar. Se não, preste atenção: em 2020 eles esperam até 23 novos hotéis que, aliás, Eles não vão abaixo de quatro e cinco estrelas. Porque sim: a cidade tem claro que apostar no mercado do turismo de luxo é o seu próximo objetivo.
O brilhante hotel UNUK SOHO
Uma das novidades, aliás, já começou a receber convidados. O UNUK SOHO Hotel, um hotel de quatro estrelas superior, inaugurado há apenas dois meses para oferecer um oásis de beleza e estilo, elegância e distinção, no coração do Soho sevilhano.
Eles dão abrigo paredes de duas casas antigas que mantiveram sua estrutura para serem protegidas, e que escondem todo um mundo de propostas orientadas ao PRAZER, em maiúsculas.
UNUK SOHO tem 39 quartos que se distribuem -principalmente- em torno de dois pátios de cujos tetos de vidro pendem cortinas metálicas que são autênticas obras de arte. Serviços automatizados de acesso e controle de temperatura e iluminação, tablets à disposição dos clientes, serviço de imprensa nacional e internacional e um solário onde pode esquecer o mundo.
Vistas da Catedral, dos Cogumelos de Sevilha e inúmeras torres sineiras históricas que dão um horizonte agradável enquanto desfruta de um banho em a piscina ou é levado uma bebida no terraço que, em apenas duas semanas, finalmente verá a luz.
Algo mais? Sim, e muito importante. UNUK SOHO vem juntar-se à tendência crescente de apostar em restaurantes com nome próprio que, mesmo dependentes do hotel, exigem a sua personalidade. Estamos a falar do Recoveco: uma homenagem à gastronomia tradicional em que não faltam receitas ao longo da vida dotadas de um toque de vanguarda. Dizem que a corvina deles, aliás, é espetacular.
Outra quatro estrelas encontrou sua esquina voltada para o Guadalquivir, ao qual presta homenagem até no nome: é o Hotel Kivir o único dos concorridos Caminhada de Colombo. Os sevilhanos Cruz e Ortiz estavam a cargo de reformar o antigo prédio do início do século XX em que se encontra.
O resultado? Esplêndido, como sempre. E se as opiniões não foram suficientes para elegê-lo, o Kivir também deu forte apoio a outros tipos de propostas: o Skyline Kivir, seu maravilhoso terraço com vista, está aberto a quem se você é um cliente ou não, Eu quero ter um bom tempo , enquanto o gastrobar Fluvial, que navega pelas mãos do chef Fran Rodríguez, É uma ótima opção se você estiver na área.
Será necessário atravessar o rio para chegar a uma das mais belas joias que foram dadas a Sevilha no ano passado. Porque o Hotel Triana Montalván é isso mesmo: um tesouro.
Na verdade, algo especial já estava à vista quando há dois anos a família Arcas abriu o Restaurante Montalván em uma parte do que foi a fábrica de cerâmica de Triana mais importante de todos os tempos. Mas o ás na manga era ainda melhor.
A intimidade do Montalván é dada pelo facto de a fachada exterior não nos deixar adivinhar o que se esconde no interior: o resto da fábrica de cerâmica quatro outras casas sevilhanas juntaram-se adquiridos pela propriedade que, mantendo a sua essência, tornaram-se numa ode a essa tradição Triana.
Quarto do Hotel Montalvan
Porque ao lado do prédio também se comprou tudo o que havia dentro: caixas e caixas com centenas de azulejos que os artesãos fizeram para igrejas, monumentos e indivíduos.
peças que, magistralmente combinados aleatoriamente e sem qualquer ordem, foram reciclados para decorar os pátios interiores, fontes, fachadas e até as cabeceiras dos seus 21 quartos. Todos originais. Tudo maravilhoso. Todos os trabalhos de estúdio AF6 Arquitetos, ao qual já caíram vários prêmios para o projeto.
o fornos antigos , aliás, estão mantidos como estão e estudam adaptá-los para usá-los como **adega, reservada e para degustação de vinhos. **
Fogões para tocar o céu
E se há novidades em Sevilha, são sobretudo no campo gastronómico: ah, amigo, gostamos de comer bem. E acontece que por aqui eles decidiram aposta numa cozinha nivelada, que vai alguns pontos além - muitos, poderíamos dizer - de a típica tapa na taberna do costume olá, nós também adoramos.
Mas estamos falando de um cozinha sofisticada, onde o produto está no mesmo nível da elaboração e engenhosidade necessários para combinar e brincar com os elementos. Em Sobretables, o gastro templo de Camila Ferreira , conseguiram atingir tanto essa excelência que mesmo em Madri Fusão Mérito foi reconhecido com o prêmio de Chef Revelação 2020.
Em pleno futuro bairro, atreve-se a experimentar as loucuras -no melhor sentido- que esta mulher e sua equipe são capazes de preparar bem vale uma viagem a Sevilha.
Estão também a estrear-se no Ispal, que acaba de renovar a sua carta. Falamos sobre o restaurante compromisso com a filosofia 100% sevilhana em seus pratos. Todos os ingredientes de quilômetro 0 , tudo inspirado em receitas tradicionais: tudo nele tem sabor de Híspalis.
Atrás do fogão está o chef Jorge Manfredi, que desembarcou neste projeto da O grupo de corrida em setembro do ano passado para assumir o comando.
Em Ispal apostam nos pratos à la carte, mas o seu grande trunfo é a menus de degustação - um curto, um longo - em que convidam a uma autêntica viagem no tempo e no espaço pela Sevilha que tanto honram na sua gastronomia.
Novidades? Muitos: do promissor “Sopa de picadinho homenagem ao japonês Coria” à “Ardoría de Osuna com presunto” ou “pena ibérica ao molho de uísque”. E tudo regado com qualquer um dos mais de 400 referências do seu armazém. Eles nos tentam, e muito...
Mas há mais o que falar quando o assunto é cozinhar, a coisa não para por aí: Barra Baja é a aposta de dois jovens chefs, Patricia Moliner e Rafa Liñán, que abriram seu projeto em dezembro passado dispostos a oferecer uma cozinha **diferente em conceito, sabor e apresentação. **
Eles se conheceram pela primeira vez trabalhando junto com Dani García em Marbella e continuaram sua jornada profissional por grandes restaurantes em território espanhol.
Agora, se o que buscamos é uma verdadeira revolução, tanto em conceito quanto em todos e cada um dos sentidos que se pode considerar, temos que falar de Meridional.
Alta gastronomia levada ao sublime, produto acima de tudo, compromisso com a criatividade mais magistral e minimalismo absoluto no espaço e nas apresentações. Casal David é a alma por trás disso novo projeto que é diferente de tudo que já foi visto em Sevilha: **se você está procurando algo único, você o encontrará aqui. **
A Meridional nasceu no final de 2019 e ainda se apresenta ao mundo. Na fachada, chama a atenção a absoluta ausência do nome, algo que, hey, dá-lhe o seu pequeno ponto. No interior, **um grande espaço ocupado por oito mesas e um bar com vista para a cozinha. **
Fachada do restaurante Meridional
Uma requintada e extensa seleção de vinhos -com especial destaque para os naturais- e uma carta concisa mas concisa: cerca de dez pratos em que são sempre três ingredientes que se tornam fortes. Se tiver que escolher, optamos pelo **lagostim grelhado + manteiga de caju + harrissa, e o tártaro de porco ibérico + gema de ovo + espelta: espetacular. **
Que a experiência será única é intuído assim que ocorre o primeiro gole de consomê com que dão à chegada. Detalhes que contam.
Outro que iniciou sua jornada é o restaurante do hotel EME Catedral Mercer. Ao lado é a primeira proposta na Andaluzia do chef de Huelva Paco Pérez , com cinco estrelas Michelin a seu crédito.
Ele foi inspirado nesta ocasião por a Sevilha dos séculos XV e XVI, aquele que viveu seu melhor momento após a descoberta da América. Uma época em que ingredientes do Novo Mundo mudou para sempre o livro de receitas tradicional.
No Al Lado apostam num menu repleto de opções urbanas e casuais: se pensa que a salada é uma tapa simples e previsível, é porque ainda não experimentou a de Paco Pérez. O mesmo acontece com os ovos fritos com lulas e tártaro, o carpaccio de camarão branco, os mexilhões em conserva ou o muffin de lulas. **
Ovos fritos com lulas e tártaro de Al Lado
O espaço -trabalho do estúdio de arquitetura Flop!- Destaca-se por uma cozinha alongada com vista para o jantar e por um ambiente intimista. talheres , aliás, é um desses eles querem levar para casa.
E por falar em Michelin: está pronto O duende , o restaurante do Eurostars Torre Sevilla - o hotel que ocupa os últimos andares do torre projetada por César Pelli - para novinho Menu cinco estrelas 2020, uma degustação de vários pratos projetada por chefs com estrelas Michelin.
Embora o que estamos aqui para falar seja na verdade seu terraço Atalaya Torre Sevilla , que acumulou desde sua inauguração há dois meses, 15 mil visitas. É essencial subir mirante do 37º andar e desfrutar das melhores vistas da cidade, que, tão pequena, mais lembra uma maquete -o bilhete, aliás, custa 8 euros para quem não é hóspede do hotel-.
Mas a experiência vai muito além: a esplanada aposta fortemente nesta nova época para se consolidar como o espaço perfeito para celebrar o pós-trabalho, e a oferta do seu bar, que já inclui cocktails e alguns snacks, terá agora caldos e biscoitos ricos com chocolate quente para satisfazer o apetite de quem navega pelo céu sevilhano.
Para completar, também haverá arte: aquela Artistas sevilhanos poderão expor nas janelas do miradouro. Aí está.
Ao fundo, o hotel Eurostars Torre Sevilla
Vamos continuar falando sobre cultura
Mas já se sabe que em Sevilha nem tudo é comer e dormir, ei: as pessoas também vêm à cidade para fazer outras coisinhas. Por exemplo, desfrutar da sua oferta cultural muito interessante, que esta primavera bate mais forte do que nunca com base em exposições.
E há três lugares-chave na capital andaluza para desfrutar desses prazeres. No Caixa Forum Sevilha pode ser visitado até 31 de maio , O espírito de Monmartre no tempo de Toulouse Lautrec, uma exposição maravilhosa com mais de 300 trabalhos em que desfrutar engenhosidade de Toulouse Lautrec e alguns de seus contemporâneos na boêmia Paris do final do século XIX.
A bela Espaço Santa Clara dedica a sua exposição atual aos grandes mestres da pintura espanhola do século XX com Abrazos. Artistas em diálogo. Uma exposição intergeracional, na qual coexistirão, até 26 de abril, obras de artistas de destaque como **Luis Gordillo ou Antoni Tápies. **
A última parada, sim, servirá para ficar cara a cara com aquela Sevilha de raízes: porque por mais que ela se transforme, a essência sempre permanece. E assim é no Museu de Belas Artes, onde a exposição Montañés, mestre dos mestres, convida a visitar as obras mais marcantes do grande escultor barroco como nunca foram vistos antes.
Vamos ao show?