Nós adoramos na hora do chá
Ela foi a sétima Duquesa de Bedford, Anna Russel , quem em 1840 inventou o que hoje conhecemos como Chá da tarde **(literalmente, chá da tarde)**.
Russel, então dama de companhia da rainha Vitória , sentiu um buraco no estômago por volta das quatro da tarde (dado o almoço britânico quase matinal e o jantar da noite), então ele pediu a seus servos que eles vão trazer-lhe um chá com um pouco de bolo e sanduíche (a Conde de Sandwich ele já havia avançado alguns anos com sua invenção acidental).
Chá com pastéis ou o que você quiser, mas CHÁ!
Nos próximos 50 anos, esse costume gourmand se tornaria moda entre todas as damas da corte e alta sociedade, tornando-se mais tarde um hábito britânico institucionalizado consumir entre quatro e cinco da tarde.
Embora lugares como Dorset, Cornualha ou Somerset Eles são mundialmente famosos por suas chás de creme, a capital britânica também tem uma lista de sites que disputam o trono dos melhores Experiência de chá da tarde.
Para os hotéis The Claridge ou The Dorchester, ou o mesmo ** Fortum & Mason ** (não à toa é o fornecedor da casa real britânica ) deixaram a concorrência. Alguns clássicos são renovados, como O Lanesborough , e outros permanecem no pódio da melhor receita tradicional, como Café Real .
A poucos passos de Piccadilly Circus (e com uma das melhores vistas da praça), este último ganhou o prêmio de melhor Chá da Tarde (Tradicional) em 2017 e 2018.
"Há muitos fatores que se juntam quando se trata de encontrar o chá da tarde perfeito", diz ele. Bartlomiej Czaja, gerente do Oscar Wilde Lounge do emblemático Hotel Café Royal (onde Churchill esperaria sua segunda vitória eleitoral em 1951).
Chá da tarde no Café Royal
“Primeiramente, deve haver chá de folhas separadas (não na bolsa), sanduíches simples, mas preparados com precisão, uma deliciosa e colorida seleção de doces e, sobretudo, alguns scones fofos eles desmoronam quando você os morde mas tem uma aparência compacta e que pode ser preenchido com **geléia artesanal e creme da Cornualha tradicional** (ou creme de leite)”.
Scones são recheados com geléia da Cornualha e creme
Mas não são apenas os ingredientes que fazem parte da essência desta tradição, Também a forma de servir e beber o Chá da Tarde é importante.
deve ser sempre servido em cadeiras e mesas baixas (caso contrário, falaríamos sobre chá da tarde ) , com um toalha de linho e um layout onde todos os convidados estão frente a frente . Também a louça (que é de porcelana e vidro de primeira qualidade) é importante, assim como o cronograma: nunca antes das quatro ou depois das cinco da tarde ”, comenta Czaja.
Outro dos segredos mais bem guardados da Rua do Conduíte , ** Sketch **, também celebra há anos essa tradição sob a aprovação do Kate Moss ou Sophie Turner, habitual na casa.
Aqui o chá não é apenas um dos mais completos, mas também é personalizado de acordo com a temporada . Este ano, David Shrigley foi encarregado de personalizar talheres e paredes de seu quarto rosa perene, **The Gallery** (um dos quartos mais instagramados da cidade).
os tradicionais scones, bolos victoria ou mini sanduíches eles são misturados com doces em forma de fantasia (marshmallow de limão ou eclairs) e o caviar... A ordem é o menos importante em Skecht.
“Aqui cada lanchonete é totalmente livre para começar onde quiser e queremos apenas que o nosso Chá da Tarde seja o máximo possível”, ressaltam.
Porém, no Café Royal, a ordem dos fatores altera (ligeiramente) o produto: “Os sanduíches mais leves (ou variedades menos potentes, como cream cheese ou pepino) devem ser consumidos primeiro, seguidos por sabores mais fortes para finalizar (por exemplo, galinha da coroação )”, comentam.
E para beber? Apenas chá de folhas pretas? “Chá tem que ser Café da Manhã para cumprir a tradição , pelo menos para começar”, eles dizem no Café Royal , enquanto no Sketch eles preferem que o cliente se ajuste à opção do menu de chá que mais gosta. “E um copo de Pommery Brut Royal sempre cai bem” , terceiro.
**O Lanesborough (Hyde Park Corner)** reabriu recentemente sob a gestão de Alberto Pinto e o seu chá da tarde também foi atualizado.
o bon bon de frango tandoori ou mini bagels de salmão defumado destacam-se em um extenso cardápio que também oferece opções veganas (Aconselha-se a não perder os rolinhos de homus e piquillo ou o muffin de azeitona e tomate seco) e uma seleção para crianças.
A deliciosa festa de Lanesborough
Seu chá “temático” à la Lanesborough pode ser encomendado a qualquer momento e estadia do mesmo, embora recomendemos vivamente visite a Sala de Retirada sentir que estamos a poucos passos de distância Palácio de Buckingham.
E sim Londres é também a meca do design, o Afternoon Tea em O Berkeley também fará o paladar de qualquer fashionista feliz.
Além de ingredientes estrela em sua **oferta salgada (como queijo Manchego ou alcachofra) **, sua seleção doce representa as fantasias de qualquer amante de Prêt-à-PorTEA .
Ou melhor: um perfume recheado de mousse violeta, uma jaqueta wafer de chocolate ou um vestido de cream cheese e chocolate branco, sem esquecer o presente Lady Dior para a princesa Diana de Bernadette Chirac, coberto com calda de framboesa e cobertura de chocolate… Um prazer moderno não adequado para diabéticos.
Torrijas e creme catalão no menu? **No Ametsa, a estrela Michelin inspirada no The Halkin's Basco**, o limite da criatividade não existe.
Para nossa sorte, também são celebradas maravilhas da gastronomia tradicional do país, como os pintxos, as tapas (como croquetes de presunto ibérico) ou os sanduíches de chistorra.
A seleção de cavas e Taittinger Brut Reserva (ou gin, se você quiser seguir a opção mais britânica, como Tale of Earl Grey - misturado com chá- ) vêm especialmente bem para dar lugar a **rabanadas de manga ou chocolate com churros**. Porque todos eles valem a pena tentar.
Hora do chá em Ametsa