Dez restaurantes na costa leste das Astúrias
Dizem que Astúrias é pequena. Mas quem não a conhece diz-o porque, embora seja verdade que em quilómetros quadrados não é a maior comunidade do Espanha , quem se importa com essas métricas quando você pode encontrar essa diversidade de paisagem e que Variedade de pratos ?
Temos um bom exemplo no litoral. Se estávamos falando recentemente sobre uma costa oeste suave e tranquila e pequenas cidades, tudo o que você precisa fazer é ver o diferenças com o leste , a apenas uma hora de carro. Com seu litoral recortado, suas enseadas e cidades quase secretas como Llanes ou Ribadesella , convertidos em centros turísticos e aglutinantes de uma oferta gastronômica Enorme e em constante crescimento.
o cozinha de frutos do mar do leste das Astúrias combina tradição e modernidade como poucos, ensopados e grelhados, mar e serra em propostas de todo o tipo. É difícil ficar com apenas um punhado de locais, então é melhor pegar a estrada e explorar , mas estes são alguns dos mais destacados para iniciar um percurso por aquela parte do Principado.
A BARRIGA DE BERTIN _(As três) _
Este pequeno lugar no coração de Lastres oferece uma cozinha local atualizada com preços contidos . A ementa combina pratos mais clássicos e algumas propostas mais inovadoras e costuma ser complementada com menus efêmeros sazonais que são muito interessantes.
CASA EUTIMUS _(As três) _
Outra versão da cozinha Llastrine pode ser encontrada na Casa Eutimio, o grande clássico local. Esta casa do início do século XX alberga uma pequeno hotel e bom restaurante com vista para o porto que baseia a sua oferta na gastronomia e no produto habitual, entre os quais não faltam ensopados, feijão ou uma boa sopa de peixe , nem uma lacuna para atualizar a oferta através de pratos como carpaccio de atum com foie ou salada escalivada e queijo Rey Silo.
Güeyu Mar: peixe, grelhados e paisagem
MAR DE GUEYU _(Praia da Vega) _
Se eu tivesse que resumir este restaurante em três palavras, estas poderiam ser peixe, grelhados e paisagem . Porque embora haja muito mais a dizer sobre um dos restaurantes asturianos Os que mais se tem falado nos últimos anos são os seus pilares fundamentais. As rulas vizinhas servem Abel e sua equipe como despensa e alimentam o restaurante em um matéria-prima cuidada e isso é respeitado.
A churrasqueira tem um papel especial nesta casa, uma das grandes churrascarias do mar, em que o vinho é também parte essencial da experiência . E em que o passeio pela tranquila praia de Vega no final deve ser quase obrigatório.
ARBIdel _(Ribadesela) _
No coração de Ribadesella encontra-se uma das grandes mesas do oriente asturiano. Arbidel é um recanto isolado onde Jaime Uz desenvolve uma crítica pessoal da cozinha asturiana que se traduz numa carta, dois interessantes menus de degustação e pratos como pitu de caleya ravioli e lagostins fritos com estragão, pombo assado na manteiga de alecrim com mole poblano e nabo ou doce de caranguejo com tripas de bacalhau e papada ibérica.
Arbidel, uma das grandes mesas do leste das Astúrias
QUINZE NÓS _(Ribadesela) _
A dois passos da praia, este restaurante tornou-se famoso sobretudo pela sua arroz, do qual oferece uma dezena de variedades (como enguia defumada, foie gras e cidra ou lula doce e queijo defumado).
Sua carta, no entanto, oferece outras muitas propostas interessantes que vale a pena explorar.
Quince Nudos oferece uma dúzia de variedades de arroz
NAGUAR _(Ribadesela) _
Há menos de um ano que Pedro Martino mudou o seu restaurante de Oviedo para este hotel numa mansão à beira-mar e não só se tornou uma das aberturas do ano nas Astúrias, pelo contrário, veio confirmar Ribadesella como uma das capitais gastronómicas do Principado.
O de Martino é um cozinha pessoal e asturiana ao núcleo, elegante, atual e sem efeitos que encontra neste local a embalagem que precisava. Você tem que vir para Naguar para se deixar levar.
Naguar, uma das estreias do ano nas Astúrias
O POMAR _(Ribadesela) _
Nos arredores da cidade, com vista para o trecho final da Rio Sela La Huerona é outra boa opção. Sua oferta combina o restaurante com um espaço dedicado a uma oferta mais de tapas.
A sua ementa baseia-se em peixes de Ribadesella e Llanes e produtos sazonais e, embora ofereça algo para todos os gostos, dá particular ênfase a preparações clássicas como mergulho de lagosta feito no local, o pombo de Aráiz em duas cozeduras ou tamboril grelhado em carvalho.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Outro local em que a churrasqueira tem um papel preponderante, embora não limite a oferta. Há carvão, aplicado em carnes e peixes , mas há também uma oferta mais voltada para tapas de sempre (alguns bons croquetes, uma salada com pescoço de bonito do norte, umas lulas fritas...) e outra mesa e toalha de mesa, com pratos como polvo pedreru com batata assada ou bonito marinado do norte com sorvete de tomate.
O RETIRO _(Pancar) _
Ricardo González Sotres dirige outro desses restaurantes aqui, na aldeia de Pancar, a apenas um quilômetro do centro de Llanes. tornaram-se uma referência e que colocam a costa leste como destino gastronômico de alto nível.
Sua cozinha é local, mas não é fechada; é capaz de imprimir o seu próprio selo no produto do território. Vale a pena optar por um de seus três menus de degustação para conhecer uma cozinha realmente interessante com seu próprio cunho: Camarões com pilpil de pescada, funcho e endívias ; guisado de orelha com mosquetão em dois serviços; lulas, leitões e brotos do mar…
El Retiro tem três menus de degustação
O BALAMU _(Llans) _
Terminamos o passeio em um daqueles lugares que eram um segredo que passava de cliente para cliente, sobre o qual os chefs da área falaram com admiração pela muito alto nível de produto que administra e que, aos poucos, vem se consolidando como clássico da região.
O Balamu oferece cozinha tradicional de frutos do mar , sem muitas frescuras e sem grandes atualizações. UMA excelente frutos do mar , bem tratado, em elaborações simples e servido no mercado do peixe, com vista para o porto.
Peixe grelhado, marisco cozido e algum outro prato tradicional (feijão, fígado com cebola...) são mais do que suficientes para mostrar que o cozinha de toda a vida , quando é bom e se baseia em um produto de qualidade, pode colocar o toque final para uma fuga tanto quanto qualquer outro.