Dizem que em A oferta gastronómica de Madrid é infinita. Se for verdade. E é que a gastronomia da capital, uma das cidades mais desejadas da Europa, tem uma oferta muito top. Mas o espetacular “hotel escada”, ou hotel de Ian Schrager (Nova York, 1946), The Madrid Edition, não só se tornou um objeto de culto desde a sua abertura, by Marriott, na Plaza del Monasterio de las Descalzas, mas também se compromete a ser uma daquelas viagens culinárias que não pode perder, sem sair do centro de Madrid.
Tome nota porque vamos dizer-lhe por que os dois restaurantes e dois bares do The Madrid Edition Eles são a data foodie desta temporada. O grande plano de vir todos os dias por um tempo para o que você quiser: jantar, café da manhã, tomar uma bebida...
Interior do restaurante Jerónimo.
1. JEROME, SER UM PEQUENO MEXICANO TODOS OS DIAS
Você tem que passar Jerônimo. Não só porque você vai se surpreender com sua encenação. Tremendo. Mas também porque a proposta com que o chef Enrique Olvera é apresentado na capital é pensado para você e seus amigos se divertirem muito. Autêntica cozinha mexicana. S Se você é muito fã do México, a carta de mescal e tequila das instalações é conhecê-la a fundo.
Cochinita pibil, em Jerônimo.
Aqui vem partilhar, à volta de uma enorme mesa, pratos em que Madri e México se encontram, sabores intensos, energéticos, frescos, onde não falta cochinita pibil, tacos ou gringas al pastor. Honestidade de todos os lados para desfrutar de forma descontraída com pratos como a Tostada de Salpicón de Lobster ou o Sikil Pak, para não falar da lula a la Veracruzana, que pode ser um bom começo. Claro, não perca de vista suas sobremesas e experimente o merengue com gemada, de medo!
A gemada, uma das sobremesas mais celebradas do restaurante mexicano.
Um conselho? testar este restaurante para o café da manhã. Sucos deliciosos, pudim de chia, ovos rancheros estilo tradicional, enchiladas verdes ou vermelhas … sempre cercado por este ambiente eclético que o espera após a portal barroco exterior do hotel. Olhando para as luminárias pendentes de alabastro e gesso do designer Emmanuel Levet Stenne e saboreando um café da manhã dos deuses você sentirá que está em outro mundo.
2. PURA IMERSÃO NO PATRIMÔNIO LÍQUIDO MEXICANO
E para você provar o mezcal como Deus quis, o picles da casa e sal de minhoca não vão faltar Você vai acabar diferenciando um colher de chá de agave de um dom mateo manso sahuayo e você conhecerá cada uma das variedades de magueys. Cerca de 40 referências, algumas delas únicas como o Mezcal Pal´Alma, Das quais existem apenas 3 garrafas na Europa e estão em Jerónimo. Ou o mezcal de peito, tão surpreendente quanto seu nome é marcante.
Uma Jamaica Margarita para refrescar você?
Que tal parar para um depois do trabalho de quem está sempre feliz? Seu menu de coquetéis também merece uma visita. Do mais clássico Agave à moda antiga à Piñata, à base de tequila ou da Sangría madre, a versão definitiva do coquetel patriótico de verão aos olhos de um mexicano.
O terraço do restaurante Oroya.
3. OROYA OU O ROOFTOP FAVORITO DOS FOODIES
Com vistas incríveis do 4º andar do hotel, este telhado, Oroya, com uma atmosfera tropical é outro ótimo lugar para o verão. Suba aqui para mergulhar no aventura culinária peruana pode se tornar uma surpresa.
Aqui você pode experimentar o melhores coquetéis à base de pisco. Sua carta é baseada nesta bebida com a qual se celebram os grandes eventos no Peru, pois é sempre uma boa opção: aperitivo, depois do trabalho, durante o almoço ou jantar. Além disso, eles ainda têm uma degustação de Pisco.
Mas você também pode optar por tomar um copo de vinho recomendado pelo sommelier. Tenha em mente que durante a semana abre das 16h às 2h, então coquetéis são os principais protagonistas aqui.
Coquetéis Oroya.
Mas você e seus acompanhantes também podem se deliciar com os prazeres culinários simples propostos pelo chef peruano Diego Munoz, um dos chefs mais aclamados da cozinha peruana.
Vamos começar com suas tapas, baos ou ceviches e continuar a festa com o Ha-Kao no caldo Parihuela, por exemplo, que contará sobre a história cultural do Peru em que o i Influências da Espanha, África, Itália, China e Japão.
Compartilhando pratos, no restaurante Oroya.
Para finalizar afundar os dentes em suas sobremesas, luminoso. A graviola em mil folhas, merengue de limão, laranja, manjericão e delicadeza é para repetir. Mas se você é daqueles que buscam prazer intenso Lucuma coberto com chocolate e pistache, amora, baunilha e alecrim vão deixar você sem palavras.
4. SALA DE PUNCH, COQUETAIS DE ASSINATURA PARA SUAS TARDES QUENTES
Venha aqui para desfrutar da frescura e vivacidade de um lobby onde Os hotéis de edição fazem sua ode particular ao soco. Porque neste espaço intimista esta bebida é refinada como uma experiência contemporânea, na qual os elementos do Velho Mundo, como uísque e xerez abraçar as tradições do Novo Mundo como pisco, cachaça e licores de agave e criam experiências líquidas formidáveis.
Interior da sala de ponche.
Talvez uma tarde com amigos? Ou uma dessas citações? Você vai conquistá-la com estes misturas de cava e chás clássicos, ou de flores asiáticas e coco, envolto nesta atmosfera cosmopolita em que o design é o protagonista.
Um apetitoso Lobby Bar.
5. UM LOBBY BAR A TODAS AS HORAS
Como gostamos de um lobby bem planejado! E nisso, The Madrid Edition se saiu muito bem. Porque realmente a sua verdadeira essência está concentrada no lobby. Aqui os cocktails de autor também são os protagonistas. Experimente o Aviation, um clássico com creme violeta, gin e um toque fresco.
Mas também pode tomar um café logo de manhã quando abre o Lobby Bar, por volta das 11h ou um aperitivo antes do almoço ou à tarde, até à 1h, quando começa a sessão de DJ e outras atividades de quinta a domingo. .
Dentro do Lobby Bar.
Quer fazer um lanche enquanto experimenta seus coquetéis ou sua cerveja La Chulapa, criada para a ocasião? Surpreende-te com os seus pratos mais tradicionais, desde os célebres pratos de presunto ibérico de bolota a uma delicada seleção de queijos com pão de marmelo e figo – a vida são estes pequenos momentos. Ou você pode até estender essa data até as sobremesas saboreando cada mordida. Não perca ela sobremesa cítrica, chocolate branco e namelaka de zimbro, gel de kalamansi e bergamota, sorvete de limão e espuma de tangerina, com merengues de yuzu.