A única maneira que temos de estar em contato com os produtores dos alimentos que comemos é quando vamos ao mercado. Aquele tratamento próximo pelo qual conversamos e estabelecemos uma relação com o donos de nossas posições de confiança, que são sempre os que nos dizem o histórias por trás dos queijos, legumes ou carnes que abastecem nossa dieta diária. O nosso vínculo com a terra onde se cultivam frutas e legumes, ou onde são criados os animais que fornecem a nossa despensa, é alimentado a cada visita.
Cada vez mais grandes superfícies ganham espaço para mercados de alimentos , e aliás a batalha aos horários em que nos movemos, que nos limitam cada vez mais para continuar alimentando a cadeia de uma compra honesta. Com a entrada das compras conectados no jogo, muitos compradores acham mais fácil comprar com um toque de mão. clique.
Cárnicas Luismi em De barraca em barraca
“Colocar a qualidade antes de outros fatores não é uma decisão fácil para um produtor de alimentos. O carinho nos processos implica em mais tempo, mais esforço, menos capacidade de produção... E, em nossa opinião, os produtores que tomam essa decisão são heróis . Normalmente, eles se esforçam para fazer um produto mimado, mas muitas vezes têm dificuldades para distribuir seus produtos", diz Pablo Simón, fundador da DePuestoenPuesto.com, o primeiro mercado de compras conectados que reúne produtores de alimentos de qualidade e que se posiciona como uma nova solução para transferir o mercado tradicional para a experiência virtual.
A origem é a chave de De lugar a lugar
Com 12 posições atualmente em sua oferta, eles planejam alcançar até 25 para cobrir todas as categorias. “Acreditamos que menos é mais. Muitos produtores dizem-nos que os seus produtos, se chegarem aos habituais canais de distribuição, acabam perdidos em intermináveis catálogos", admite Simón de um novo processo que permite o acesso a estes "heróis do produto", dando a cada um uma banca do seu mercado conectados. ”Cada produtor serve seu gênero mimado direto da origem em 1-2 dias úteis".
o Carnes curadas catalãs –linguiça, secreto, chistorra…– estão presentes na quinta familiar de ciclo fechado de Cal Rovira ; Vacas galegas escolhidas por Luismi Garayar, que são servidos nas mesas de restaurantes como Askua ou Elkano, parecem ser a melhor oferta de carne; enquanto as marinadas – de coelho, borrego de Aragão D.O., perdiz, codorniz e frango – são apresentadas com receitas tradicionais (e à beira do esquecimento) de Saragoça graças aos irmãos Sancho e aos seus Em conserva Tio Nicasio. Da mesma forma, os óleos Ros Caubo, Embalados a pedido e com data de validade manuscrita, enriquecem a proposta.
Em conserva Tio Nicasio em De baia em baia
O projeto começou com pessoas , mas logo descobriram que havia restaurantes, bares e lojas entre seus clientes. “Os profissionais valorizam o fato de poderem encontrar um lista curta e bem escolhida de produtores Em um lugar. Além de oferecermos uma entrega de 1 a 2 dias úteis em toda a Península, e um preço honesto para ambas as partes devido à redução de intermediários. A verdade é que estamos muito felizes com a recepção do projeto”, continua Simón.
“Acreditamos em ideias ganha-ganha É a nossa forma de ver a vida. Os produtores também estão encantados: seu produto é valorizado , eles são divulgados e seus produtos têm visibilidade".